کوکوی ذرت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سالم ایرانی است که با دستورها و مواد متنوعی تهیه می شود. یکی از دستورهای پر طرفدار کوکوی ذرت، تهیه این کوکوی خوشمزه با برنج است که طعم بسیار خوشمزه ای دارد و خیلی سریع اماده می شود. در تهیه کوکوی ذرت به دلخواه می توانیم از انواع مواد غذایی مانند گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ نیز استفاده کنیم که سلیقه ای می باشد. یکی دیگر از ویژگی های های این کوکوی خوشمزه این است که ظاهری لاکچری دارد و به همین دلیل می توانیم انرا به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و شیک برای مجالس و مهمانی های خود درست کنیم.
مواد مورد نیاز برای تهیه کوکوی کدو و ذرت
- شیر یک دوم پیمانه
- تخم مرغ دو عدد
- پنیر پیتزا یک دوم پیمانه
- آرد (خرد نان تازه) یک پیمانه
- ذرت آب پز (کنسرو ذرت) دو پیمانه (دو عدد ذرت)
- کدو ۲۵۰ گرم
- فلفل دلمه ای قرمز رنگ یک عدد کوچک
- پیازچه (یا پیاز) ریزشده و آب گرفته ۲ قاشق غذا خوری
- زرشک و گردوی خردشده (دلخواه) ۳ قاشق غذاخوری
- روغن سرخ کردنی بهار الماس به مقدار لازم خرید از دیجی کالا
- نمک به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
- زرد چوبه به مقدار لازم
- پودر آویشن ۱ قاشق چای خوری
- جعفری ریزشده ۱ قاشق غذاخوری
- پودر گشنیز به مقدار لازم
- سس گوجه فرنگی (برای سرو غذا) به مقدار لازم
- ماست چکیده (برای سرو غذا) به مقدار لازم
- برگ کاهو (برای سرو غذا) به مقدار لازم
- در صورت تمایل می توانید ۲ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر و ۲ قاشق غذاخوری کره به مواد اضافه کنید.
طرز تهیه کوکوی کدو و ذرت
کدوها را بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید. مقداری نمک روی کدوها بریزید و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه صبر کنید تا مقداری از آب کدوها گرفته شود. سپس با فشار دادن کدوها آب اضافه آن را بگیرید و آنها را رنده کنید. (ریز یا درشت رنده کردن کدوها بستگی به سلیقه خودتان دارد)
پس از بیرون آوردن دانه های فلفل دلمه ای، آن را ریز کنید. درون ظرفی شیر، پنیر پیتزا و تخم مرغ ها را با هم زن برقی یا دستی مخلوط کنید. در حین هم زدن آرد را به مخلوط اضافه کنید تا به شکل خمیر درآید. آرد سبب می شود که آب اضافی کدوی رنده شده جذب شود و کوکو شل نشود. اکنون ذرت، کدو، فلفل دلمه ای، پیازچه (یا پیاز)، زرشک و گردو، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر آویشن و جعفری را نیز به مخلوط اضافه کنید.
یک ماهیتابه نچسب را روی گاز قرار دهید و در آن روغن سرخ کردنی بهار الماس بریزید. شعله را به مدت یک دقیقه زیاد کرده و سپس کم کنید. قاشق قاشق از مخلوط را بردارید و درون ماهیتابه بگذارید. با پشت قاشق فشار دهید و لبه های کوکو را هم صاف کنید (البته می توانید کل مواد کوکو را نیز در ماهیتابه بریزید و سپس به شکل مربع یا مثلث برش بزنید). اجازه دهید تا یک طرف کوکو به خوبی پخته و سرخ شود. سپس کوکو را برگردانید تا طرف دیگر کوکو هم سرخ شود. (برای هر کوکو حدودا ۳ دقیقه زمان لازم است) البته باید به این نکته توجه داشت که کوکو باید با شعله کم سرخ شود. درغیراین صورت کوکو ته می گیرد اما وسط آن خام می ماند.این کوکو را هم می توان به صورت گرم و هم سرد با سس گوجه فرنگی و کاهو و ماست چکیده میل کرد.
اطلاعات تغذیه ای
- پروتئین: 3.50 گرم
- فیبر غذایی: 1.50 گرم
- چربی کلی: 4.50 گرم
- انرژی: 430 کیلوژول
- چربی اشباع شده: 1.50 گرم
- کربوهیدرات: 12.00 گرم
دستور تهیه کوکوی هویج 
طرز تهیه کوکو ذرت و سیب زمینی
مواد لازم کوکو ذرت
- سیر ۲ حبه
- تخم مرغ ۲ عدد
- کنسرو ذرت ۱ عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
- آرد سیب زمینی ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوکو ذرت
ابتدا تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن در کاسه ای بزرگ می ریزیم و هم می زنیم و بعد آرد سیب زمینی را کم کم به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا گلوله نشود. سیر را پوست می گیریم و آبکشی می کنیم و رنده ریز می کنیم و به مواد می افزاییم و روی آن ها نمک،فلفل به مقداری که تمایل داریم می ریزیم. سپس دانه های ذرت را به مواد کوکو می افزاییم و در آخر گوشت چرخ کرده را نیز اضافه می کنیم و خوب مایه را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا به مرور زمان داغ شود و سپس مایه را با دو کف دست ابتدا به صورت یک دایره حالت می دهیم و سپس آن را کف دست تخت می کنیم و با انگشتانمان به آن هر فرمی که دوست داریم می دهیم و در روغن می گذاریم تا با حرارت کم مغز پخت و سرخ شود.در آخر کوکو ها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.تمام کوکو های ذرت را به همین مدل سرخ می کنیم و در بشقاب می چینیم و با گوجه فرنگی تزئین می کنیم و با نان سرو کنید.
