کلوچه سیب و یا کوکی سیب یکی از انواع میان وعده های خوشمزه و فوق العاده می باشد که می توانید به صورت خانگی و خیلی راحت درست کنید. در واقع سیب و گردو یکی از ترکیبات و مواد اولیه ای است که میکس آن با مواد دیگر برای طبخ یک عصرانه خوشمزه بسیار عالی می شود. می توانید این روش طبخ راحت را برای آماده کردن کلوچه سیب یاد بگیرید و این خوراکی خوشمزه را برای فرزندان خود به عنوان میان وعده مدرسه تهیه کنید.
این نان مغزدار شیرین هم به عنوان یک صبحانه عالی و خوشمزه به همراه شیر گرم سرو می شود و هم به عنوان عصرانه و میان وعده بسیار عالی و خوشمزه می باشد. وجود مواد اولیه سالم و مغذی برای طبخ این کلوچه علاوه بر خوشمزه بودن این خوراکی، آن را جزو سالم ترین و مقوی ترین کوکی نیز قرار داده است.
بنابراین کلوچه سیب از خوش طعم ترین و عالی ترین کلوچه هایی است که می توانید در روز و به همراه چای و شیر گرم میل کنید. ظاهر این کلوچه شبیه به کیک می باشد و لبه ترد و طعم سیب آن و عطر دارچین این خوراکی شما را راضی خواهد کرد. سیب نیز که میوه تمام فصل ها است و همیشه در دسترس می باشد، می توانید خیلی سریع این کوکی را درست کنید. البته میوه سیب نیز خواص و فواید بسیاری برای بدن دارد و از همه مهمتر برای پوست و شفافیت صورت بسیار مفید می باشد.
مواد لازم برای کلوچه سیب و گردو و دارچین
- آرد چهار پیمانه
- تخم مرغ یک عدد
- مایه خمیر خشک دو قاشق غذاخوری
- شیر یک لیوان
- نمک یک هشتم قاشق چایخوری
- شکر نصف لیوان
- روغن یک چهارم پیمانه
- کنجد جهت تزیین
- زرده تخم مرغ و زعفران جهت رومال
- سیب متوسط چهار عدد مواد میانی
- دارچین یک قاشق سوپخوری مواد میانی
- شکر دو قاشق سوپخوری مواد میانی
- گردو نگینی 50 گرم مواد میانی
- کره 50 گرم مواد میانی
روش تهیه کلوچه سیب و دارچین و گردو
- اول مواد میانی را آماده میکنیم.
- سیب را نگینی خرد کرده، با شکر، دارچین و کره روی حرارت مخلوط میکنیم تا شکر آب شده و به خورد سیب برود.
- از روی حرارت براداشته و گردو را اضافه میکنیم و کنار میگذاریم.
- مایه خمیر، شیر ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر را داخل ظرفی ریخته مخلوط میکنیم.
- روی ظرف را پوشانده به مدت ده دقیقه در جای گرم میگذاریم.
- بعد از ده دقیقه حجم مواد دو برابر میشود. حالا تخم مرغ، بقیه شکر، نمک، روغن و وانیل را داخل ظرفی ریخته، شیر و مایه خمیربه عمل آمده را به آن اضافه میکنیم.
- کمی مخلوط کرده و در آخر آرد را اضافه میکنیم، در حدی که خمیر به دست نچسبد (مراقب باشید آرد زیاد نزنید تا خمیر خشک نشود).
- روی خمیر را پوشانده به مدت یک ساعت در جای گرم بماند تا حجیم شود.
- سینی فر را کاغذ روغنی میاندازیم. پف خمیر را پس از حجیم شدن میگیریم و از خمیر چانه های حدود 40 گرمی تقریبا به اندازه نارنگی کوچک، برداشته وسط خمیر را گود کرده و یک قاشق غذاخوری پر از مواد میانی گذاشته و خمیر را میبندیم و گرد میکنیم.
- با فاصله در سینی میچینیم، روی کلوچه ها را با دست کمی فشار میدهیم تا سطح آن صاف شود.
- بعد با کارد روی کلوچه را شکل میدهیم.
- روی آنها را با دستمال پوشانده بیست دقیقه استراحت میدهیم.
- بعد از این مدت، روی کلوچه ها را زرده مخلوط با زعفران زده و کنجد میپاشیم.
- به مدت بیست و پنج دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه میگذاریم.
- وقتی که از فر درآوردیم و خنک شد، روی کلوچه ها را عسل رقیق شده زده و در یخچال نگهداری میکنیم.
- از کلوچه سیب و گردو و دارچین به جای میان وعده و یا یه نان مغزدار شیرین استفاده کنید.
مواد لازم برای کلوچه سیب
- آرد ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۱/۲ پیمانه
- کره ذوب شده ۱/۲ پیمانه
- سیب زرد خرد شده ۲ عدد
- بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
- وانیل مایع ۲-۳ قطره
طرز تهیه کلوچه سیب
- در ابتدای کار حدود ۱۱۰ گرم کره را با کمک بخار ذوب کنید و کنار بذارید تا خنک شود. سپس آرد و بیکینگ پودر را نیز مخلوط و با هم الک کنید و کنار بذارید.
- تخم مرغ ها را با شکر با دور تند همزن زده تا کرم رنگ و کشدار شود.
- از کره خنک شده به میزان ۱/۲ پیمانه جدا کرده و به همراه وانیل به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
- همزن را روی دور کند قرار دهید و مخلوط آرد و بیکینگ پودر را بیافزایید؛ وقتی خمیر جمع شد همزن را خاموش کنید.
- سیب هایی که از قبل ریز خرد کرده اید را به خمیر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
- فر را روشن و در دمای ۱۶۰ درجه تنظیم کنید و کف سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید. از خمیر گلوله های یکسان به اندازه گردو بردارید و در سینی بچینید.
- سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید (تا زمانی که کلوچه ها طلایی شود).
- پس از پخت، روی کلوچه ها پودر قند و دارچین الک کرده و سپس سرو کنید.
خواص سیب
یکی از خواص سیب این است که در حفظ طراوت و شادابی پوست موثر است.با استفادهاز سیب می توان ناراحتی های شایعی مانند خشکی پوست، ترک خوردگی پوست، رنگپریدگی و بسیاری از بیماری های پوستی طولانی و مزمن را از بین برد یا نشانه های آن ها راکاهش داد.لازم به ذکر است که این قابلیت سیب به دلیل وجود ریبوفلاوین (ویتامین B2)، ویتامین C و A ، مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم می باشد.
یکی دیگر از خواص سیب این است فشارخون را منظم می کند.خوردن سیب و حتی بوکردن سیب، باعث کاهش فشار خون می شود. بررسی انجام شده توسط دانشگاه ییل(YALE) نشان داد که تنها یک بار بو کشیدن سیب، فشارخون بیماران را پایین می آورد.
یکی دیگر از خواص سیب این است که برای دندان ها و لثه ها مفید است،اسیدهای موجوددر سیب، هنگام جویدن باکتری های دهان را از بین برده و دندان ها و لثه ها را تمیز می کنند.جویدن یک سیب مانند این است که از یک مسواک طبیعی استفاده کنیم. مطالعات نشانمی دهند که سیب قادر است ذرات غذایی باقی مانده در پشت دندان ها و لثه ها را پاک کردهو فساد دندان و بیماری های لثه را از شما دور سازد. حتی کسانی که در گذشته از بیماری هایلثه رنج برده اند، خواهند توانست از فواید ناشی از غنی بودن سیب از ویتامینC بهره مند شوند.
مواد مغذی موجود در سیب باعث تقویت ساختار دندان ها می گردد. مینای دندان را محکم ترمی سازد و از جرم گرفتن دندان ها پیشگیری می کند.اسیدهای موجود در سیب، اثر ضدالتهابو باکتری کش بر دندان ها و لثه دارند. پژوهش های علمی نشان داده است که یک ربع ساعتپس از خوردن آهسته ی یک عدد سیب ترش حدود ۹۰ درصد و بعد از یک ساعت تقریباً تمامی ذرات میکروبی موجود در دهان از بین می روند.
یکی دیگر از خواص سیب این است که جویدن سیب، عضلات فک را قوی تر می سازد. آب سیبتازه بدون هر مکملی به دلیل اثرات ضد التهاب مواد موجود در آن، دهان شویه ای ساده و طبیعی محسوب می شود.
طرز تهیه کلوچه عربی
