این غذای خوشمزه و عالی تقریباً شبیه به پیتزا در کشور خودمان طبخ می شود و طعم و عطر خاص و عالی دارد. معمولا خمیر آن را گرد و کوچک آماده کرده و با مواد گوشت چرخ کرده و انواع سبزیجات آن را طبخ می نمایند. شکل ظاهری این غذا نیز بسیار عالی بوده و طرفداران بسیاری دارد. در کشور ترکیه معمولا این غذا را به عنوان دسر و همراه با غذاهای اصلی سرو می کنند. از این رو حتی می توانید این غذا را نیز در وعده شام طبخ کرده و به همراه خانواده آن را سرو کنید.لاهماجون، پیتزای خوشمزه و معروف ترک را می توانید به راحتی در منزل تهیه و از طعم و عطر آن لذت ببرید. تفاوتی که این پیتزای ترک با پیتزاهای معمول کشور ما دارد، مربوط به استفاده از پنیر پیتزا می باشد. البته می توانبد با توجه به سلیقه غذایی خود، کمی از مواد آن را تغییر داده و برای ظاهر عالی آن و طعم بهتر از پنیر پیتزا نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای خمیر لاهماجون
- ۴ لیوان (۶۰۰ گرم) آرد ساده
- یک و یک چهارم لیوان (۳۰۰ میلی لیتر) آب
- یک چهارم لیوان (۶۰ میلی لیتر) روغن زیتون
- ۳ قاشق چای خوری خمیرمایه
- نمک به مقدار لازم
مواد لازم برای روی لاهماجون
- ۲ عدد گوجه بزرگ و رسیده
- ۱ عدد فلفل دلمه قرمز بزرگ و رسیده
- ۱ عدد پیاز پوست کنده و نگینی خردشده
- ۱ دسته جعفری
- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده بره یا گوساله
- ۱ قاشق غذاخوری سس سالسا یا گوجه فرنگی
- یک چهارم لیوان (۶۰ میلی لیتر) روغن زیتون
- پودر پاپریکای قرمز
- فلفل سیاه
- زیره سبز
- نمک به مقدار لازم
- برش های فلفل قرمز برای سرو
- لیموترش برای سرو
دستورپخت لاهماجون
۱. تمام مواد لازم برای خمیر لاهماجون را در یک کاسه مخلوط کنید تا خمیر یک دستی حاصل شود. آن را ورز دهید و سپس به مدت یک ساعت آن را کنار بگذارید تا به عمل بیاید.
۲. فر را در دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد یا ۴۳۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
۳. خمیر را به ۱۲ تکه تقسیم کنید. روی سطح کارتان، آرد بپاشید و هر تکه خمیر را با وردنه کاملا باز کنید تا خمیر زیر لاهماجون به دست بیاید. به صورت ایده آل، بهتر است که قطر خمیر، حدود ۲۰ سانتی متر و ضخامت آن به نازکی ۲ تا ۳ میلی متر باشد.
۴. برای تهیه مواد روی لاهماجون، گوجه، فلفل دلمه قرمز، پیاز و جعفری را در غذاساز بریزید و تا زمانی که ترکیب آن ها به شکل یک سس رقیق دربیاید، آن ها را مخلوط کنید.
۵. گوشت چرخ کرده، سس سالسا، روغن زیتون، پاپریکا، زیره سبز، فلفل سیاه و نمک را در یک کاسه بریزید و سس به دست آمده در غذاساز را به آن اضافه کنید. این ترکیب را با دست مخلوط کنید تا ادویه ها و سس، کاملا جذب گوشت شوند. ترکیب به دست آمده باید کمی مرطوب باشد.
۶. کمی از مواد را بردارید و روی هر خمیر بریزید و آن را کاملا روی خمیر پخش کنید.
۷. لاهماجون را داخل فر قرار دهید و به مدت ۵ تا ۸ دقیقه بپزید تا خمیر کاملا برشته شود و مواد داخل آن به جلز و ولز بیفتند.
۸. لاهماجون را با برش هایی از فلفل قرمز یا کمی لیموی ترش سرو کنید.
نکات و فوت و فن تهیه لاهماجون
- می توانید در نهایت از پتیر پیتزا استفاده کنید و و لاهماجون پر کالری و خوشمزه تری داشته باشید.
- برای سرو از سالاد و سبزیجات روی لا هما جون گذاشته و به شکل ساندویچ میل کنید.
- بایر توجه داشته باشید که ضخامت خمیر این غذا باید به اندازه نان لواش باشد حدودا ۲ میلی متر.
طرز تهیه بوریتو
