شربت آبلیمو یا لیموناد یک نوشیدنی با طعم لیمو است که به طور معمول از لیمو، آب و شکر تهیه می شود. تمام نوشیدنی هایی که از لیمو درست می شوند را لیموناد می گویند انواع مختلفی از لیمو ناد وجود دارد دو نوع از آن شناخته شده است. لیموناد گازدار و لیموناد بدون گاز. لیموناد بدون گاز نوعی از لیموناد است که معمولا با لیموی تازه و شیرین کننده هایی مانند عسل شکر درست می شود اما لیموناد گاز دار به صورت ترکیبی با دیگر نوشیدنی ها به کار می رود.
لیموناد چیست؟
تمام نوشیدنی هایی که از لیمو درست می شوند را لیموناد می گویند. انواع مختلفی از لیموناد وجود دارد که دو نوع از آن شناخته شده تر است؛ لیموناد گازدار و لیموناد بدون گاز. لیموناد بدون گاز نوعی از لیموناد است که معمولا با لیموی تازه و شیرین کننده هایی مانند عسل یا شکر درست می شود اما لیموناد گازدار به صورت ترکیبی با دیگر نوشیدنی ها به کار می رود.
از قدمت این نوشیدنی بیش از هزار سال می گذرد و دستور تهیه آن تغییر نکرده است. محققان و مورخان می گویند نوشیدنی لیموناد اولین بار در قرون وسطی توسط مردم مصر در سواحل مدیترانه تهیه شده است و شواهد نشان می دهد که مرکبات از جمله لیمو ترش از زمان یهودیان وجود داشته است.
در 20 اوت سال 1630 برای اولین بار نوشیدنی لیموناد به مردم پاریس معرفی شد. در کشور فرانسه اغلب لیموناد را از ترکیب آب گازدار، آب لیمو و عسل تهیه می کردند. کم کم لیموناد در اروپا محبوبیت بسیاری پیدا کرد و باعث شد یک شیمیدان انگلیسی به نام جوزف پریستلی دستگاه تولید آب گازدار را اختراع کند.
ماهیت اصلی این نوشیدنی مشخص است اما هر منطقه و کشوری با توجه به سلایق خود به این نوشیدنی طعم دهنده ها و ادویه های مختلفی اضافه می کنند. برخی برگ نعنا یا برگ ریحان تازه را به لیموناد افزوده، بعضی کمی به آن نمک و فلفل اضافه می کنند، عده ای این نوشیدنی را با عسل، شکر و یا حتی شیره درخت افرا خوش طعم می کنند. نوع شیرین کننده و مقدار شیرینی این نوشیدنی به سلیقه شما برمی گردد. می توانید از عسل، شکر سفید و یا نبات استفاده کنید. اگر رژیم غذایی خاصی دارید می توانید از شیرین کننده های رژیمی مانند سوکرالوز و یا استویا نیز بهره ببرید.
خواص لیموناد
لیمویی که در این نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرد، حاوی ویتامین ث، ویتامین آ، تعدادی از ویتامین های گروه ب و نیز مواد معدنی فراوانی است. پس این نوشیدنی فقط جهت رفع تشنگی نیست بلکه با نوشیدن آن مواد مغذی زیادی نیز دریافت خواهید کرد.
مطالعه ای جدید ثابت کرده آب لیمو غنی از اسید سیتریک و در جلوگیری از سنگ کلیه یا کند شدن شکل گیری آنها بسیار موثر است. محققان دانشگاه مرکزی مرکز کلیه دانشگاه دوک، ۱۲ بیمار مبتلا به سنگ کلیه را که مدت ۴ سال تحت درمان لیموناد بودند، تحت نظارت گرفتند.
بر اساس یافته های آنها، بیماران در طول درمان چهار ساله با لیموناد، با کاهش تعداد و رشد سنگ کلیه مواجه شدند. برخی بیماران در طول دوره مطالعه حتی برای درمان سنگ های کلیوی دیگر به مداوای پزشکی احتیاج نداشتند.
نوشیدن لیموناد به هضم کمک می کند. آب لیمو یک ماده درمانی طبیعی قوی برای سوء هاضمه و یبوست است. از این رو، نوشیدن لیموناد می تواند توانایی دستگاه گوارش را برای هضم غذاها افزایش دهد. در عین حال، نوشیدن لیموناد ضایعاتی که دیواره روده را پوشش داده اند، از بین می برد.
نوشیدن لیموناد از سرطان جلوگیری می کند. لیمو حاوی آنتی اکسیدان است. اثبات شده که لیمو از تغییر شکل سلول ها و در نتیجه سرطان جلوگیری می کند. تغییر شکل سلول نتیجه ای جز گسترش سرطان ندارد. بنابراین، نوشیدن لیموناد به طور مرتب می تواند حضور مداوم آنتی اکسیدان ها را تضمین کند.
نوشیدن لیموناد اثر آرام بخش دارد. به علت میزان بالای پتاسیم در لیمو نوشیدن لیموناد می تواند برای افرادی که دارای فشار خون بالا، تهوع و سرگیجه هستند، اثر آرام بخش داشته باشد. سطح بالای پتاسیم می تواند منجر به کاهش مسائل و مشکلات مختلف قلبی شود.
مواد لازم برای تهیه لیموناد عسل و رزماری
- شاخه رزماری ۲ عدد
- آب جوش ۱ پیمانه
- لیموی درشت ۴ عدد
- عسل ۱/۲ پیمانه
- آب سرد ۱ پیمانه
- برش لیمو و رزماری و یخ به مقدار لازم برای تزئین
طرز تهیه لیموناد عسل و رزماری حرفه ای و رستورانی
- ابتدا شاخه های رزماری خشک را داخل یک کاسه ریخته و روی آن آب جوش را بریزید تا به مدت ۲۰ دقیقه دم بکشد و عصاره رزماری خارج شود حالا رزماری ها را از آب جوش جدا کنید و کمی با دست فشار دهید تا کامل عصاره آن خارج شود.
- در ادامه آب لیموترش ها را از وسط به دو نیم کنید و با دستگاه خانگی آب لیموترش ها را بگیرید بهتر است از دستگاه دستی استفاده کنید تا لیمو ها تلخ نشود.
- حالا عسل و آب لیموترش را به عصاره رزماری اضافه کنید و هم بزنید تا عسل باز شود و بعد آب سرد را اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط تهیه شده را داخل یخچال بگذارید تا کمی خنک شود سپس برای سرو داخل لیوان ها ریخته و با برش لیموترش و رزماری و کمی یخ تزئین کنید و خنک بنوشید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه لیموناد عسل و رزماری خانگی
- اگر دوست دارید این لیموناد را گازدار میل کنید بجای آب سرد از آب گازدار استفاده کنید.
- آبلیمو صنعتی اصلا مناسب تهیه لیموناد نیست.
- مقدار عسل را می توانید مطابق ذائقه خود تنظیم کنید و مقداری آن را کم و زیاد کنید.
- استفاده از یخ این نوشیدنی را گوارا و خنک می کند ولی اگر دوست ندارید حذف کنید ولی بگذارید تا لیموناد از قبل داخل یخچال خنک باشد.
مواد لازم برای تهیه نوشیدنی لیموناد عسل روش دوم
- زنجبیل تازه 100 گرم
- یک سوم فنجان عسل آویشن
- یک فنجان آب جوش
- آب لیمو شیرین تازه یک فنجان
طرز تهیه نوشیدنی لیموناد عسل روش دوم
این نوشیدنی را هم می توانید به صورت خنک و هم به صورت گرم مصرف کنید. انتخاب شخصی مصرف خنک این نوشیدنی بود که خیلی لذت بخش هست. البته خیلی از افراد زمان سرماخوردگی تمایل به مصرف نوشیدنی گرم دارند که در این صورت می توانند روی حرارت ملایم این نوشیدنی را گرم کنند. مصرف در دوران مرضی روزانه نیم لیتر می باشد. نکته مهم این است که سعی کنید اصلا شکر در آن نریزید چون شکر ایمنی بدن را در مقابل بیماری کاهش می دهد.
یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را انتخاب کنید و تکه های زنجبیل به همراه آب جوش و عسل را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید تا عسل کاملا در آن حل شود سپس 10 تا 15 دقیقه صبر کنید و یک کاسه یخ را با آب لیمو مخلوط کنید و حسابی هم بزنید و بعد به محتوای قبلی آنها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این مواد را در یک ظرف یک لیتری انتقال دهید و مابقی ظرف که خالی می باشد را از آب آشامیدنی پر کنید. لیموناد شما 24 ساعت بعد قابل مصرف می باشد. از نوشیدن آن لذت ببرید و همواره حال خوبی داشته باشید.
طرز تهیه شربت ریحان لذیذ
