طرز تهیه ماهی کیلکا سوخاری

ماهی کیلکا سوخاری یکی از انواع سوخاری بسیار راحت است که با خمیر بنیه ای کاور شده و در روغن داغ سرخ می شود. ماهی کیلکا سوخاری از نظر اقتصادی بسیار به صرفه و خوشمزه می باشد و از ویتامین و خواص ماهی نیز بهرمند است. این ماهی در دریای مازندران نیز به صورت اختصاصی صید می شود که دارای سه نوع می باشد معمولی، چشم درشت، آنچووی. آنها در طول روز به صورت گله حرکت می کنند و در شب متراکم می شوند. از خواص خوب ماهی کلیکا می توان به سرشار از ویتامین های A و D و E می باشد که برای بدن بسیار مفید است.

مواد لازم برای ماهی کیلکا سوخاری (روش اول)

• ماهی کیلکا ۳۰۰ گرم
• پیاز درشت ۱ عدد
• آبلیمو ۱/۲ استکان
• نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم
• آرد سوخاری ۱ لیوان
• تخم مرغ ۲ عدد
• پودرسیر ۱ قاشق مرباخوری

دستور تهیه ماهی کیلکا سوخاری (روش اول)

1. ابتدا ماهی ها را پاک کنید و آن ها را در یک ظرف بریزید، پیاز ها را خلال کنید و با کمی آبلیمو، نمک، فلفل و زردچوبه به ماهی اضافه کنید و آن را به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید تا هم ماهی طعم بگیرد و هم نرم شود و استخوان وسط آن راحت جدا شود.
2. پس از دو ساعت استخوان وسط ماهی را جدا کنید و کامل آن را خارج کنید.
3. تخم مرغ را در یک ظرف بشکنید و پودر سیر را همراه با کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و آن را بزنید.
4. دو تا از ماهی ها بردارید و از قسمت شکم (قسمتی که استخوان از آن خارج شده است) روی هم بگذارید.
5. سپس آن را در تخم مرغ بزنید.
6. سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
7. یک تابه با کمی روغن روی حرارت متوسط بگذارید و ماهی را در آن سرخ کنید.
8. هر دو طرف ماهی باید به رنگ طلایی درآید و سرخ شود.
9. ماهی ها را در یک ظرف مناسب بریزید و با جعفری تزئین کنید.
10. ماهی کیلکا سوخاری شما آماده ی سرو است ...

مواد لازم برای ماهی کیلکا سوخاری (روش دوم)

• ماهی کیلکا ۵۰۰ گرم
• آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
• پودر سیر و پودر گلپر از هر کدام ۱ قاشق چای خوری
• پودر زیره و پودر پاپریکا از هر کدام ۱ قاشق چای خوری
• روغن زیتون به مقدار لازم
• زعفران ۱ قاشق چای خوری
• تخم مرغ ۱ عدد
• آرد گندم و آرد سوخاری به مقدار لازم

دستور تهیه ماهی کیلکا سوخاری (روش دوم)

1. ابتدا سر و دم ماهی ها و بال کوچک پشت آن را ببرید و شکم ماهی را برش دهید و استخوان های داخل آن را خارج کنید.
2. ماهی ها را با ادویه شامل پاپریکا، پودرسیر، زیره، گلپر، نمک و فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید و کنار بگذارید تا کمی مزه دار شوند.
3. تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و کمی نمک و فلفل، ۲ قاشق آب سرد، آبلیمو و زعفران را به آن اضافه کنید و خوب بزنید تا مخلوط شوند.
4. درون یک تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. (احتیاج به روغن زیاد نیست)
5. ماهی ها را ابتدا داخل آرد گندم و سپس در تخم مرغ بزنید، بعد از آن در ظرف آرد سوخاری بغلتانید و در تابه بیندازید تا سرخ شوند.
6. هر دو طرف ماهی باید به رنگ طلایی درآید و سرخ شود.
7. ماهی کیلکا سوخاری شما آماده ی سرو است ...

خواص ماهی کیلکا

• ماهی کیلکا اکثر ویتامین ها ی مورد نیاز بدن را اعم از ویتامین های A، B، E، D و K تامین می کند.
• بیشترین بافت بدن این ماهی را پروتئین تشکیل داده است. با توجه به اینکه ضریب جذب پروتئین ماهی در بدن انسان بسیار زیاد است مصرف این ماهی به شدت توصیه می شود.
• برخلاف جثه ی کوچکی که دارد نسبت به ماهی های بزرگ دیگر بسیار مقوی و مغذی است.
• کنسرو ماهی کیلکا به دلیل وجود استخوان های ماهی منبع عالی از کلسیم و فسفر است.

طرز تهیه شور ماهی پلو بوشهری