ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه شور ماهی پلو بوشهری

  دوشنبه، 07 تیر 1400   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه شور ماهی پلو بوشهری
“شور ماهی پلو” یکی از غذاهای محلی کشور عزیزمان است که متعلق به گیلان می باشد.طرز تهیه را در ادامه مشاهده کنید.

ماهی شور و ماهی دودی یکی از چاشنی های همیشگی سفره گیلانی می باشند. از زمان های قدیم برای حفظ و نگهداری طولانی مدت ماهی، از روش دودی کردن یا شورکردن استفاده می شده است. شور و دودی کردن ماهی از روش های سنتی فرآوری ماهی است که موجب خوش طعم شدن و تاخیر در فساد ماهی می شود.

در شمال ایران گونه های مختلف ماهیان برای شور کردن مورد استفاده قرار می گیرند که از جمله آنها ماهی سفید و ماهی کولی است. برای تهیه ماهی شور، ابتدا ماهی طی مدت مشخصی زیر حجم انبوهی از نمک قرار داده شده و پس از نمک زدایی و فرآوری نهایی آماده مصرف می شود بنابراین مقدار نمک موجود در ماهی شور بسیار زیاد است.

مواد لازم برای شور ماهی پلو

  • برنج:3 لیوان
  • شوید پاک شده و خرد شده: 200 گرم
  • ماهی شور متوسط:1 عدد متوسط
  • کشمش:1 تا 2 پیمانه
  • پودر لیموعمانی: 1 قاشق سوپخوری
  • زردچوبه:1 قاشق چایخوری
  • پیاز داغ:1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه شور ماهی پلو

ابتدا ماهی شور را به مدت 3 ساعت در آب سرد قرار دهید و طی آن چند بارآب آن را عوض کنید تا شوری ماهی گرفته شود. برنج را هم بشویید و 2-3 ساعت در آب و نمک خیس دهید.سپس برنج ها را با شوید آبکشی کنید و دم دهید.ماهی را هم پس از تمیز کردن تکه کنید و در مقداری روغن سرخ کنید. سپس کشمش شسته شده را به ماهی اضافه کنید و کمی تفت دهید.بعد پودر لیمو عمانی ، پیاز داغ ، فلفل و زردچوبه را به ماهی و کششمش تفت داده شده اضافه کنید و کمی تفت دهید. ماهی را میتوانید جداگانه در کنار برنج سرو کنید و یا هنگام دم دادن برنج لابه لای آن بریزید.

نکات تهیه شور ماهی پلو

  1. اگر دوست دارید به برنج شوید هم اضافه کنید.در این صورت ماهی را بعد از شستن داخل برنج در حال جوش بیندازید و وقتی کمی جوش زد آن را برداشته و پوستش را جداکنید و خرد کرده و به همراه کشمش و بقیه مواد سرخ کرده و به برنج اضافه کرده و بعد دم بیندازید.
  2. می توانید ماهی و کشمش را موقع کشیدن برنج لابه لای آن بگذارید و دم کنید.

خواص ماهی شور

  • پیشگیری از بیماری های قلبی، عروقی، دیابت
  • سرشار از امگا 3
  • پیشگیری از پوکی استخوان
  • سرشار از ویتامین د و مواد معدنی
  • جلوگیری از آلزایمر
دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (197 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (148 نظر) مهران مدیری: بعد از مراسم خاکسپاری خسرو شکیبایی دیگه توی هیچ مراسمی شرکت نکرده و نخواهم کرد؛ مردم با گاز پیک‌نیکی و مایه کتلت آمده بودن انگار تفریح بود+ویدیو (123 نظر) قاب امروز | چهره واقعی مجریان خانم خارج از تلویزیون / نجمه جودکی، صبا راد، مژده لواسانی و مبینا نصیری (121 نظر) فریبا نادری؛ اتفاق عجیبی نیست که دخترم رو خارج از ایران به دنیا آوردم، ما تونستیم و این امکان رو به فرزندمون دادیم که اگه خواست یک جای بهتری بدون کنکور و استرس زندگی کنه (119 نظر) آخرین جشن تولد ساده و خلوت بهاره سرگل زایی، یکی از استعدادهای برتر کشورمان/ روحت شاد بانوی کرمانی+عکس (99 نظر) درگذشت دوبلور جوان "عصر جدید" / بهاره سرگل زائی یکی از استعدادهای برتر کشورمان؛ روحش شاد + ویدئو (96 نظر) مرجانه گلچین: به پیشنهاد اداره برق با دبه آب میرم برای رفع حاجت گفتن تا 3 ساعت برق ندارید! من با یه ذره آب چجوری برم دسشویی+ویدئو (88 نظر) رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (81 نظر) مهراب قاسم خانی: معرفی میکنم عضو جدید خانواده/ چه پشمالو و گوگولی هم هست+عکس (77 نظر) شهرام قائدی: دنیا دیگه نمیزاد مادرهای مارو، مادر من هیچوقت کرم به دستش نزد، نفهمید مو رنگ کردن چیه لباس خونه با مهمونی چه فرقی داره...+ویدیو (64 نظر) مروری بر نوستالژیک های شروع مدرسه قدیم که دهه 60ها بیشتر با اون خاطره دارند / اون زمان یه صفای دیگه ای داشت؛ یادش بخیر + ویدئو (64 نظر) بهاره رهنما: من کاهل نماز بودم که بعد از شرط گذاشتن همسر دومم درباره نماز خواندن الان نمازم را میخوانم و دیگه کاهل نماز نیستم (59 نظر) نگاهی به افراد خوش شانسی که سعادت سوار شدن به هواپیمای شخصی سردار آزمون را داشتند؛ از مهمان همیشگی، مادرش تا دوستانش در تیم ملی فوتبال+عکس (51 نظر) خلاقیت خنده دار چوپان برای معرفی شغلش در خواستگاری حماسه آفرید+ویدئو /هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (49 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
پیشنهاد ویژه عصرونه امروز / طرز تهیه کرپ پیتزایی برای عصرانه‌ای خوشمزه و متفاوت
فال قهوه با نشان روز پنجشنبه 1 آذر ماه 1403
5 دقیقه ای ناگت مرغ پنیری درست کن / آموزش گام به گام طرز تهیه ناگت مرغ پنیری خانگی خوشمزه و مخصوص فوری
فال حافظ با تفسیر روز پنجشنبه 1 آذر 1403 + فیلم
خانه‌داری حرفه‌ای؛ 14 کاربرد جالب و باورنکردنی قهوه در خانه که از آن بی‌خبر هستید
در جواب چه زحمتی چه بگوییم؟ / 20 جمله مناسب برای پاسخ به "چه زحمتی"
فال ابجد روزانه پنجشنبه 1 آذر 1403
رئیس فدراسیون فوتبال به سرطان مبتلا شد
رحیم نوروزی بازیگر نقش فرعون: جانی دپ نان شباهت به من را می‌خورد
حامد بهداد خطاب به حسین رونقی: با دوختن لب‌هایت نمی‌توانی کارت رو پیش ببری
آیا منتقدان عملکرد امیر قلعه نویی واقعاً حسود هستند؟
4 کشته در برخورد مرگبار رانا با تیربرق در هادیشهر
سه سوته شیرینی نارگیلی درست کن / طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی و ترد خوشمزه به روش قنادی با پیمانه
تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران!
پایان عصر امیر قلعه نویی در تیم ملی فرا رسیده است؟/ کارنامه ضعیف ستاره های در حال افول لژیونر با دریافت 4 گل در دو بازی!
منتخب روز   
تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند... مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی اولین تمرین تیم ملی در استادیوم شهر بیشکک/ماشالله به این انرژی گروگانگیری افغان‌ها در تهران توسط 3 پاکستانی اخاذ اندروید 15 برای شیائومی و سامسونگ کی میاد؟ /لیست کامل تبلت‌هایی که اندروید15 سامسونگ را دریافت می‌کنند سلیقه‌ی خاص همسر پوریا پورسرخ برای سوپرایز تولد شوهر خوش‌تیپش با دیزاین شیک و کیک روکش طلا/ چه تیپ خفنی زده شادوماد! تصاویری از اولین تمرین ستاره های همیشه درخشان تیم ملی ایران، از طارمی گرفته تا بیرانوند و... در بیشکک قبل از بازی با قرقیزستان/به امید پیروزی✌ قتل خانمی جوان به دست یک مرد 43 ساله در تبریز/ پول و جواهرات انگیزه متهم از قتل بود سیدعباس عراقچی، وزیر امور خارجه: دلم می‌خواهد طارمی در پرسپولیس باشد؛ قهرمانی پرسپولیس آرزوی همیشگی من است+ویدیو ضرب و شتم کارشناس اورژانس خراسان شمالی در حال انجام ماموریت!