ماهی سالمون کنجدی غذایی دریایی متعلق به آسیای شرقی است که خود سالمون ماهی لذیذی که در آن پروتئین با کیفیت و امگا3 فراوان است اگر این ماهی را با سس کنجد مصرف کنید دیگر جای هیچ چیزی خالی نیست. سس کنجد که خیلی هم خوشمزه است به این شکل بدست می آید:
عسل، آبلیمو و پودر کاری را در روغن کنجد تفت دهید و سس درست میشود. برای اینکه طعم کنجد در غذا بیشتر حس شود روی آن کنجد بو داده بریزید. ماهی سالمون کنجدی را با برنج سرو کنید یا اگر دوست دارید میتوانید با لیموی تازه، بروکلی و دیگر سبزیجات میل کنید.
مواد لازم برای ماهی سالمون کنجدی
- فیله ماهی سالمون 4 عدد
- روغن کنجد 3 قاشق غذاخوری
- عسل 1/4 پیمانه
- آب لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا 2 قاشق غذاخوری
- پودر کاری 1 قاشق غذاخوری
- کنجد بوداده 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید. تابه ای را روی اجاق بگذارید. روغن کنجد، عسل، آب لیمو، سس سویا و پودر کاری را همراه با دو قاشق غذاخوری آب داخل تابه بریزید و تفت بدهید تا عسل شل شود و به خوبی با بقیه مواد مخلوط شود.فیله های سالمون را داخل سینی فر بچینید به طوری که پوست آنها سمت کف سینی قرار بگیرید. نیمی از سس تهیه شده در مرحله قبل را روی سالمون ها بمالید. سینی را حدود ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید. سپس شعله بالای فر را روشن کنید ۳–۷ دقیقه دیگر بگذارید در فر بماند. زمان دقیق بستگی به این دارد که شعله روی فر شما چقدر زیاد باشد. وقتی سس روی سالمون کاراملی رنگ شد وقت آن است که سالمون را از فر خارج کنید.اگر چیزی از سس روی سینی ریخته آن را داخل تابه برگردانید (روی نیمی از سس که باقی مانده است). دوباره شعله زیر سس را روشن کنید و بگذارید سس کاملاً غلیظ شود.سس غلیظ شده را روی ماهی ها بمالید و در آخر هم کنجد بوداده را روی آنها بپاشید. ماهی سالمون کنجدی آماده سرو است.
مواد لازم برای رولت سالمون کنجدی
- فیله سالمون :4 تکه (هر کدام 170 گرم)
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده :به مقدار لازم
- دانه کنجد :80 گرم
- روغن زیتون :½ 1 قاشق سوپ خوری
- سرکه:2 قاشق سوپ خوری
- سس سویا:2 قاشق سوپ خوری
- خیار:2 عدد برای سرو
طرز تهیه رولت سالمون کنجدی
ابتدا پوست و چربی فیله ها را با یک چاقوی تیز جدا کرده و آن ها را به شکل ورقه های نازک برش بزنید.روی هر فیله کمی نمک و فلفل بپاشید و آن ها را رول کنید ، سپس با کمک یک عدد خلال دندان آن ها را محکم ببندید.تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن زیتون را بریزید، رولت های سالمون را داخل تابه بچینید و سرخ کنید.خیارها را خلالی نازک برش زده و در ظرف مورد نظر بچینید، سپس رولت ها را روی آن قرار داده و روی آن ها کنجد بپاشید.در آخر سرکه و سس سویا را با هم مخلوط کرده و روی رولت ها بریزید سرو نمایید.
طرز تهیه سالمون لیمو و شوید
