مربای شیر یک مربای مقوی و خوشمزه است و به راحتی و در کمترین زمان می توانید این مربای خوشمزه را تهیه کنید .
مواد لازم برای مربای شیر خوشمزه
- شیر گاو : ۱ لیتر
- شکر : ۱ لیوان
- چوب وانیل : ۱ عدد
- کربنات : ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای شیر خوشمزه
برای تهیه مربای شیر ابتدا شکر و وانیل و شیر پرچرب را درون قابلمه ای مناسب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت کم شعله گاز قرار دهید و به کمک قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا شکر درون شیر حل شود.
در این مرحله از طرز تهیه مربای شیر بعد از اینکه شیر مقداری به جوش آمد کربنات را به آن بیفزایید و حرارت شعله گاز را کمتر نمایید توجه داشته باشید که کربنات باعث می شود شیر کف کند که با هم زدن می توانید کف های موجود روی سطح شیر را از بین ببرید.
شیر را به مدت ۶۰ دقیقه روی حرارت کم بپزید و مدام هم بزنید سپس چوب وانیل را از شیر جدا نمایید و به مدت سه ساعت دیگر شیر را بپزید توجه داشته باشید که باید شیر را به صورت مدام هم بزنید.کف های روی سطح قابلمه را جدا نمایید و بعد از اینکه شیر سفت و کدر شد آن را از روی حرارت گاز بردارید. توجه داشته باشید برای براق شدن مربا باید قبل از ریختن آن درون بطری شیشه ای آن را هم بزنید و بعد از سرد شدن مربا نیز درب بطری را ببندید و سپس مربا را درون یخچال قرار دهید.
نکات طلایی برای پخت مربای شیر
- برای اینکه مربا زودتر شکل بگیرید بهتر است در پخت آن به جای شیر پاستوریزه از شیر طبیعی گاو استفاده نمایید.
- در هنگام افزودن کربنات شیر فوری کف می کند از این رو بهتر است برای پخت مربا قابلمه ای بزرگ را انتخاب نمایید.
- در صورت تمایل می توانید وانیل چوبی را از دستور تهیه مربای شیر حذف نمایید.
موادلازم برای مربای شیر روش دوم
- شیر پرچرب 1 لیتر
- شکر 250 گرم
- شیره انگور نصف لیوان
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای شیر روش دوم
ابتدا قابلمه مناسبی را انتخاب می کنیم و شیر و شکر را درون آن اضافه می کنیم و روی شعله ملایم قرار می دهیم و منتظر می مانیم تا بجوشد و سپس شیره انگور را اضافه کرده و مقداری هم می زنیم.سپس آبلیمو تازه را اضافه کرده و وقتی شکل آن گلوله گلوله شد دیگر هم نمی زنیم و اجازه می دهیم تا مربا به قوام مناسبی برسد.وقتی مربا به قوام خوبی رسید شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا سرد شود و سپس آن را درون ظروف شیشه ای قرار داده و در جای خنک نگهداری می کنیم.
طرز تهیه مربای گلابی لذیذ
