مربا از انواع وعده های غذایی است که جایگاه ارزشمندی در وعده صبحانه پیدا کرده است و کمتر کسی را می توانید پیدا کنید که در وعده صبحانه از مرباها استفاده نکرده باشد.مربا گلابی یکی از انواع مختلف مرباها است که با تهیه این میوه که در پاییز رشد می کند و درست کردن یک مربای خوشمزه از آن می توانید وعده غذایی مفیدی برای اعضای خانواده و بخصوص کودکان را فراهم کنید. شیرینی طبیعی گلابی و مربای درست شده از آن به قدری مناسب است که افراد زیادی به جای خوردن قند و انواع شکلات ها و شیرینی جات در عصرانه ها از آن استفاده می کنند.مربای گلابی بعنوان وعده صبحانه طرفداران زیادی دارد و علاوه بر این به عنوان دسر برای هضم غذا نیز مصرف می شود. میوه گلابی از خانواده سیب های درختی و به است که علاوه بر پخته شدن به صورت خام نیز خورده می شود.این میوه که طبع سرد و تر دارد ویتامین های B,C و A دارد و و برای درمان بیماری هایی مثل تنگی نفس, التهاب روده,سردردهای مزمن و کاهش بیماری قلبی و فشار خون موثر است.علاوه بر استفاده از خود میوه گلابی، دانه آن نیز ضد تب است,برای درمان التهابات و سوختگی ها و درمان گلو درد و سرماخوردگی نیز مفید است. در کشورهای مختلف از شربت آن استفاده می کنند و یا به عنوان طعم دهنده آن رابکار می برند. با این حال بهتر است خود میوه گلابی را با پوست مصرف کنید چرا که دارای مواد مغذی و مفیدی از جمله ویتامین های مختلف، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر می باشد. گلابی علاوه بر اینکه میوه خوش طعمی است، دارای ارزش تغذیه ای نیز می باشد.
مواد لازم برای تهیه مربای گلابی خرد شده
- گلابی خرد شده ۲ پیمانه
- شکر ۱.۵ پیمانه
- جوهرلیمو ۱/۲ ق چای خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- آب ۴ پیمانه
طرز تهیه مربای گلابی خرد شده
ابتدا گلابی ها را شسته و تمیز کنید سپس با یک چاقو تیز پوست گلابی را خیلی نازک بگیرید البته شما می توانید با پوست نیز مربا را درست کنید ولی گرفتن پوست ظاهر مربا را شکیل تر می کند و به قطعات و تکه های مورد نظر خرد کنید اگر قصد دارید مربا را به شکل درسته داشته باشید گلابی را فقط پوست بگیرید و چوبش را نیز جدا نکنید.
در ادامه آب و شکر را داخل یک قابلمه بریزید و مخلوط کنید سپس روی حرارت قرار دهید ۵ دقیقه که جوشید و شروع به قل زدن کردن گلابی خرد شده یا درسته را داخل قابلمه قرار دهید و بگذارید بجوشد.
در ادامه وقتی ۱۰ دقیقه شربت و گلابی جوشیدن کمی زعفران ساییده شده اضافه کنید و بعد جوهر لیمو را اضافه کنید و بگذارید مواد بجوشد و گلابی ها نرم شوند.
وقتی مقدار آب داخل قابلمه نصف و شربت غلیظ و گلابی ها پخته شدند وانیل را اضافه کنید و مربا با نعلکبی سرد شده تست کردید و قوام آمده بود از روی حرارت بزارید و بگذارید تا خنک شود سپس داخل شیشه های تمیر ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه مربای گلابی در خانه
- شما می توانید از هر نوع گلابی برای تهیه این مربا استفاده کنید.
- اگر جایی از گلابی خراب بود با چاقو حتما بگیرید.
- می توانید به جای جوهر لیمو از کمی آب لیموترش تازه بریزید.
- افزودن زعفران باعث خوش رنگ شدن این مربا می شود و قابل حذف است.
- از هر ظرفی بجای پیمانه می توانید استفاده کنید.
مواد لازم برای مربای گلابی روش دوم
- شکر : ۸۰۰ گرم
- گلابی سالم و بدون لکه : یک کیلوگرم
- آب : به میزان لازم
- سرکه : ۱/۳ پیمانه
- زعفران ساییده شده : نصف قاشق چایخوری
- گلاب : سه قاشق غذاخوری
- آبلیمو : دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای گلابی در منزل روش دوم
برای تهیه مربای گلابی ابتدا گلابی ها را بشویید و پوست آن را بگیرید سپس وسط گلابی ها را به وسیله استوانه مخصوص در آوردن دانه ها، درآورید به صورتی که دم آن ها جدا نشود.
برای جلوگیری از سیاه نشده گلابی ها مقداری آب و سرکه را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب نمایید سپس گلابی ها را به مدت چند دقیقه درون مخلوط آب و سرکه قرار دهید و بعد از گذشت چند دقیقه گلابی ها را از محلول آب بیرون آورید و آن ها را درون قابلمه ای مناسب به همراه آب بریزید تا روی سطح گلابی ها پوشیده شود. در این مرحله از طرز تهیه مربای گلابی قابلمه را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار دهید و اجازه دهید تا گلابی ها پخته شوند.
طرز تهیه مربای گردو خوشمزه
