همان طور که می دانیم خوردن نان در لایف استایل کتوژنیک مجاز نیست و کربوهیدرات بالایی دارد که فرد با خوردن آن از این لایف استایل خارج شده و به اصطلاح چیت می کند.
از طرفی نان بسیار وسوسه برانگیز است و با هر غذایی می توان آن را استفاده کرد و در بین ایرانیان بسیار محبوب می باشد و از اهمیت بالایی برخوردار است به طوری که اکثر ایرانیان سر سفره حتما نان را می گذارند و استفاده می کنند.
مواد لازم برای نان بادام زمینی
- آرد : سه و نیم پیمانه
- مایه خمیر : ۱۰ گرم
- شیر و روغن : از هر کدام نصف پیمانه
- تخم مرغ و زرده آن : از هر کدام یک عدد
- کره گیاهی (مارگارین) : یک قاشق سوپخوری
- نمک و شکر : از هر کدام یک قاشق مرباخوری
- بادام زمینی آسیاب شده و آب : به میزان لازم
- کنجد و خرفه : به میزان لازم
طرز تهیه نان بادام زمینی
آشپزی-آرد، مایه خمیر، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده وسط آن را گود کنید سپس شیر، روغن و تخم مرغ را بریزید و آرام آرام آرد را با آن مخلوط کرده و آب به آن اضافه کنید تا خمیر یک دستی به دست آید و به دست نچسبد. از خمیر چند چونه درست کرده و هر کدام را با وردنه به صورت دایره باز کنید روی خمیر را با مارگارین که در محیط نرم شده چرب کرده و پودر بادام زمینی را روی آن بپاشید و آن را به صورت نازک رول کنید و دور خودش مثل گل بپیچید و روی آنها زرده مالیده، کنجد و خرفه بپاشید و داخل سینی فر چرب شده قرار داده و ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.آن گاه در فر گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا حدی که روی نان ها طلایی شود.
مواد لازم برای نان ذرت و بادام زمینی
- 200 گرم آرد ذرت (زرد میشه)
- 140 گرم آرد گندم
- 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
- 1 قاشق مرباخوری نمک
- نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین (چون ضرر داره بجاش بکینگ رو زیادتر کنید)
- 1 پیمانه دوغ طبیعی
- 1 قاشق مرباخوری ادویه کاری
- 1 قاشق مرباخوری زردچوبه
- 1/2 پیمانه بادام زمینی بدون پوست نمکی
- 60 میلی لیتر روغن مایع کانولا
- 2 تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری کره آب شده
طرز تهیه نان ذرت و بادام زمینی
آرد ها، بکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط کنید، در یک کاسه دیگر، دوغ، کاری، زردچوبه، بادام زمینی، روغن و تخم مرغ هارو مخلوط کنید با ویسک یا چنگال، مواد خشک را اضافه کنید و ورز بدهید، کره را هم اضافه کنید و ورز بدهید.خمیر را بدون استراحت دادن، داخل قالب که کاغذ روغنی گذاشتید، بگذارید و روی آن چندتا بادام زمینی بگذارید و در فر گرم شده 235 دجه، 20 دقیقه بپزید.
مواد مورد نیاز برای نان بادام زمینی کتوژنیک
آرد بادام زمینی ۱۰ قاشق غذاخوری (برای تهیه آرد بادام زمینی مورد نیاز برای تهیه نان بادام زمینی کتوژنیک ، پوست بادام زمینی را می گیریم و آن را در دستگاه آسیاب می ریزیم و آسیاب می کنیم تا به آرد نرمی تبدیل شود فقط باید به این نکته توجه داشته باشیم که تا حدی آسیاب کنیم که به روغن نیفتد)
- آرد نارگیل ۳ قاشق غذاخوری
- پودر پروتئین ۱ قاشق غذاخوری
- پودر اسفرزه ۱ قاشق غذاخووری
- تخم مرغ ۱ عدد
- بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
- ماست یونانی ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه نان بادام زمینی کتوژنیک
ابتدا تخم مرغ را با همزن می زنیم تا وقتی که کرم رنگ شود و بعد پودر پروتئین و پودر اسفرزه و ماست یونانی را اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم. بعد از مدت کوتاهی آرد بادام زمینی و بکینگ پودر را اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم. در نهایت آرد نارگیل را اضافه می کنیم تا بتوانیم راحت تر خمیر را قالب بزنیم.
خمیر را روی کاغذ روغنی پهن می کنیم با وردنه و به صورت دلخواه قالب می زنیم. کف تابه روغن زیتون می ریزیم و نان را در تابه پهن می کنیم و هر وقت که یک طرف آن پخت برمی گردانیم تا طرف دیگر بپزد. حرارت باید بسیار کم باشد که روغن زیتون نسوزد و باعث سوختن نان شود. این نان را می توان با انواع پنیر و انواع غذاهای کتویی استفاده کرد.
طرز تهیه نان سوروک لذیذ
