نان یکی از مهم ترین و اصلی ترین مواد غذایی است که در سفره هر ایرانی وجود دارد. نان ها تنوع بسیار و با آردهای مختلف درست می شوند. خوردن نان به تنهایی شما را از گرسنگی نجات می دهد و سیرتان می کند. اکثر ما نان ها رایج از جمله بربری، سنگک، لواش و … را می شناسیم. اما نان ها تنوع زیادی دارند و در هر شهری نان مخصوص به خودش را دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان میوه ای در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان میوه ای
- پنیر خامه ای یا پنیر کاتیج ۳۰۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۱۵۰ گرم
- وانیل پودری ۸ گرم
- نمک نوک ق چای خوری
- روغن مایع ۸۰ گرم
- آرد ۳۵۰ گرم
- بیکینگ پودر ۸ گرم
- مربای پرتقال یا مارمالاد ۳۳۰ گرم
- میوه خشک در اندازه متوسط به اندازه دلخواه
طرز تهیه نان میوه ای خوشمزه
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس با کمک یک ترازو خانگی مواد را اندازه کنید. بهتر است برای رسیدن به نتیجه عالی از ترازو استفاده کنید و مواد را وزن کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید.
در ادامه داخل یک کاسه تخم مرغ را به همراه نمک و شکر و وانیل بریزید و با همزن برقی مواد را خوب بزنید تا مخلوط شود. سپس در ادامه پنیر خامه ای و روغن مایع را اضافه کنید و با همزن برقی به خوبی مواد را بزنید تا مایه یکدستی بدست بیاید.
مخلوط آرد را باید به تدریج به مواد فوق اضافه کنید تا یک خمیر نرم ولطیفی بدست بیاید. خمیر را داخل کاسه به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم شود و می توانید از استند میکسر نیز استفاده کنید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و قسمت اول را با وردنه به صورت مستطیل به قطر نیم سانت باز کنید و مارمالاد را روی خمیر به صورت نامظنم بریزید. خمیر را رول کنید. سپس با چاقوی تیز، از وسط برش داده و مثل گیس بافت هر سمت را روی سمت دیگر بگذارید تا پیچ بخورد.
برای قسمت دوم هم، همین کار را انجام دهید. سپس هر دو قسمت را در قالب چرب شده قرار دهید و میوه های خشک را روی آن گذاشته و با دست فشار بدهید تا به خمیر بچسبند. می توانید تکه های کره سرد را روی خمیر بگذارید و یا کمی کره آب شده را با برس روی خمیر بکشید. سپس در فری که از ۲۰ دقیقه قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه بپزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان میوه ای
- می توانید مارمالاد را حذف کنید و فقط با میوه خشک آن را تهیه کنید.
- آرد را باید به تدریج به مواد اضافه شود.
- برای فر های برقی و توستر باید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
طرز تهیه نان ذرت اسفنجی خوشمزه
