نان یکی از پرطرفدارترین مواد غذایی در سفره ایرانی هاست. در حال حاضر نان های مختلفی در بازار وجود دارد، نان ذرت یکی از انواع نان ها است که به صورت شیرین در بازار موجود است. حال اگر می خواهید این نان را در خانه و با شیرینی کمتر بپزید در این مقاله با طرز تهیه نان ذرت اسفنجی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه نان ذرت اسفنجی
- 1 و 1/2 فنجان (245 گرم) آرد ذرت
- 1 و 1/2 فنجان (355 میلی لیتر) باتر میلک
- 1 و 1/2 فنجان (212 گرم) آرد کامل
- 1 و 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- سه چهارم قاشق غذا خوری جوش شیرین
- سه چهارم قاشق چای خوری نمک
- 8 قاشق غذاخوری (226 گرم) کره بدون نمک* آب شده
- 110 گرم سس سیب شیرین نشده ** (در دمای اتاق)
- 1/4 الی 1/2 فنجان (50 الی 100 گرم) شکر سفید
- 3 قاشق غذا خوری (45 میلی لیتر) عسل
- 3 عدد تخم مرغ بزرگ
آموزش طرز تهیه نان ذرت اسفنجی
در یک کاسه بزرگ، ذرت و باتر میلک را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند. بعد اجازه دهید 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت کنند.در همین حال فر را روی 375 درجه گرم کنید. یک سینی پخت 33 در 23 سانتی را با کره چرب کنید و کنار بگذارید.در یک کاسه مخلوط کن، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. کره ذوب شده، سس سیب، شکر، عسل و تخم مرغ را به مخلوط آرد ذرت اضافه کرده و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.این مواد را با مخلوط خشک ترکیب کرده و هم بزنید تا زمانی که با هم ترکیب شوند. (اگر توده های کوچک مانند خمیر پنکیک در مخلوط دیده شد موردی ندارد).مخلوط را در سینی آماده شده بریزید و آن را به صورت یک لایه یکدست پهن کنید و 23 الی 30 دقیقه درون فر قرار دهید. (برخی می گویند زمان پخت آنها بیشتر طول می کشد). تا زمانی که خلال دندان را وسط آن فرو می کنید و تمیز بیرون نیاید آن را از فر خارج نکنید و بگذارید پخته شود.10 دقیقه قبل از برش دادن نان، آن را روی توری سیمی قرار دهید و بگذارید سرد شود. آن را با عسل یا کره عسل زده شده سرو کنید. نان ها را درون ظرف در بسته نگهدارید.
نکات مهم در تهیه نان ذرت اسفنجی
- کره نمکی نیز بسیار عالی عمل می کند، فقط در این صورت نمک را در دستور غذا به نصف قاشق چای خوری کاهش دهید.
- ارزش غذایی براساس استفاده از یک چهارم فنجان شکر است همچنین شامل کره عسل نمی شود.
مواد لازم برای نان ذرت اسفنجی روش دوم
- روغن گیاهی 1/3 پیمانه و 3 قاشق
- شکر نصف قاشق غذاخوری
- شیر بدون چربی 1 پیمانه
- آرد سفید 1 پیمانه
- آرد ذرت 1 پیمانه
- بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری
- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه نان ذرت اسفنجی روش دوم
فر را تا دمای 400°F یا 205°C گرم کنید.آرد ذرت، آرد سفید، بیکینگ پودر، جوش شیرین و شکر را در یک ظرف متوسط بریزید و کاملا با یکدیگر مخلوط کنید. تخم مرغ زده شده، شیر بدون چربی و 3/1 فنجان روغن گیاهی را در مرحله ی بعد به مخلوط اضافه کنید و کاملا بهم بزنید تا بافت یکنواخت شود.3 قاشق روغن باقی مانده را در قالب آهنی کیک پزی بریزید و درون آن پخش کنید. ظرف را چند ثانیه در فر قرار دهید تا روغن داخل آن داغ شود.قالب را بیرون بیاورید و مخلوط نان ذرت را درون آن بریزید و به مدت 18 تا 22 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از آن نان را از فر بیرون بیاورید و 5 دقیقه بگذارید تا سرد شود.
نان ذرت آماده را نوش جان کنید!
روش تهیه نان خوشمزه ی بدون گلوتن
