نان موزی یکی از نان های خیلی پر استفاده و شناخته شده آمریکایی هست که معمولا به عنوان صبحانه یا اسنک مصرف می شود. این نان به خاطر موادی که داخل آن دارد خیلی باب طبع ما ایرانی ها هم هست . نان موز نانی است سرشار از پتاسیم،که می تواند برای کسانی که در سنین رشد هستند به خصوص کودکان، جایگزینی سالم برای بسیاری از تنقلات بی کیفیت و فاقد ارزش غذایی باشد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان موزی در ادامه با ما همراه باشید.
فقط از موزهای خیلی رسیده استفاده کنید
تنها الزام شما برای درست کردن نان موزی این است که فقط از موز رسیده استفاده کنید. هنگامی که پوست موز لکدار می شود و گذاشتن آنها جلوی مهمانها خجالت آور به نظر می رسد، نوبت درست کردن نان موزی فرا می رسد. بگذارید موز بیشتر بماند تا جایی که پوست آن قهوه ای بشود و حتی به نظر بیاید که میوه در حال خراب شدن است در این صورت نان شما طعم قویتر و خوشمزه تر خواهد داشت. من خودم گذاشتم موزها آنقدر در یخچال بمانند تا کاملا پوستشان سیاه شود.
اجازه بدهید برای یک ثانیه در مورد له کردن موز صحبت کنیم. من دوست دارم برخی از قطعات موز کمی درشت داخل نان باشند و همچنین خیلی راحت داخل همان کاسه ای که سایر مواد را می ریزم موزها را هم اضافه می کنم تا ظرف کمتری کثیف شود البته اولین بار که آن را درست کردم موزها را کاملا له و پوره کردم و نتیجه کار هم خوب بود اگر شما با وجود قطعات بزرگ موز در نان مخالف هستید می توانید آنها را در یک کاسه جداگانه کاملا له کنید سپس به سایر مواد خمیر اضافه کنید.
از میکسر استفاده کنیم یا چاقو
اگر توی این مساله گیر کردید باید یک جمله امید بخش بگویم «نترس! کار خودت را راحت کن». اگر دوست دارید می توانید آن را در یک مخلوط کن یا همزن کاسه ای درست کنید در اینصورت روش دلخواه خودتان را پیاده کنید. شخصا ترجیح می دهم که آن را به صورت دستی و در کاسه درست کنم چون خیلی راحت تر است و نیازی نیست که آن همه ظرف و یا دستگاه را کثیف کنید.
اگر از همزن استفاده می کنید، دو انتخاب دارید: کره را ذوب کنید و بقیه دستور را انجام دهید یا می توانید کره را نرم کنید و آن را با شکر به صورت کرم درآورید. کرم کردن کره نرم شده و شکر نان موزی شما را سبکتر کرده و بیشتر شبیه کیک می شود با بافتی نرمتر و ظریفتر، کره ذوب شده باعث می شود که نان متراکمتر شده و کمتر ترد باشد.
مواد لازم برای نان موزی با گردو و عسل
- موز کاملاً رسیده 3 عدد
- کره 1/2 پیمانه
- عسل 1/2 پیمانه
- شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
- وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 2 عدد
- جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- پودر دارچین 1/3 قاشق چایخوری
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- آرد سفید 1 و 1/4 پیمانه
- جو دو سر 1/2 پیمانه
- گردو خرد شده 1 پیمانه
طرز تهیه نان موزی
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید. موزها را حلقه حلقه کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس، کره، عسل، شکر قهوه ای، وانیل، تخم مرغ، جوش شیرین، بیکینگ پودر، دارچین و نمک را اضافه کنید.
سری خمیرزن همزن را وصل کنید و مواد را با سرعت متوسط همزن هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. اگر هنوز چند تکه موز در خمیر قابل مشاهده بود ایرادی ندارد.
آرد و جو دو سر را اضافه کنید و خیلی کم هم بزنید تا فقط مواد با هم مخلوط شوند. حتی می توانید این مرحله را دستی انجام دهید.
۳/۴ پیمانه از گردو را اضافه کنید و با یک قاشق مواد را زیر و رو کنید تا گردوها پخش شوند. فراموش نکنید که بعد از اضافه کردن آرد نباید مواد را زیاد از حد هم بزنید چون باعث می شود نان شما خشک از آب در بیاید.
خمیر تهیه شده را داخل یک قالب لوف بریزید و گردوهای باقی مانده را روی آن بریزید.
قالب را ۴۰-۴۵ دقیقه در فر قرار دهید و موقع خارج کردن از فر با خلال دندان میزان پخت را چک کنید. اگر با فشار دادن خلال دندان در مرکز کیک، خلال تمیز بیرون آمد، نان موزی شما آماده است.
نکته: اگر می خواهید روی نان هم طلایی رنگ شود، قبل از خارج کردن نان از فر، یکی دو دقیقه شعله بالایی فر را روشن کنید.
طرز تهیه پیش غذای ایتالیایی پولنتا
