نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. گاهی نان ها را با فیلینگ و مغزهای متنوع طبخ می کنند. و گاهی روی نان را از مواد مختلف پوشش می دهند. این نان به صورت دو لایه تهیه می شود. لایه زیر که همان لایه پایه است، خمیر نان است که با پودر نارگیل تهیه می شود. روی نان نیز از سفیده تخم مرغ و پودر نارگیل تشکیل می شود که بافت ترد و شکننده ای را روی نان ایجاد می کند. در این دستور، نان در قالب مافین تهیه می شود. این نان را می توان به عنوان صبحانه یا عصرانه در کنار چای و قهوه سرو نمود. از آن جا که پودر نارگیل درون آن به کار رفته است، این نان بسیار مقوی و مفید است.
مواد لازم برای نان نارگیلی
- پودر خمیر مایه تازه :1 ق چ
- آب :2 /1 پیمانه آب
- شکر :6 /1 پیمانه شکر
- نمک:2 /1 ق چ نمک
- روغن مایع:4 /1 پیمانه روغن مایع
- تخم مرغ :2 عدد تخم مرغ
- آرد :2 پیمانه آرد
مواد میانی نان نارگیلی
- پودر نارگیل:1 پیمانه
- کره ذوب شده :3 ق س
- عسل:5 ق س
طرز تهیه نان نارگیلی
ابتدا آب ، خمیر مایه و یک قاشق شکر را در یک لیوان بریزید و مخلوط کنید سپس برای چند دقیقه کنار بگذارید تا خمیرمایه فعال شده و کف کند.در این میان 2 عدد تخم مرغ را به همراه روغن، نمک و باقی شکر در ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.در مرحله بعد خمیر مایه را افزوده و آرد را هم در چندین مرحله به مواد اضافه کنید تا خمیر درست شود.خمیر را کمی ورز داده سپس داخل یک کیسه بگذارید و 2 ساعت به آن استراحت دهید تا ورآید.بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد آن را کمی ورز دهید تا پف خمیر از بین رفته و کمی نرم شود.حالا خمیر را دو قسمت کرده و هر کدام را به شکل گلوله درآورید و سپس با وردنه باز کنید. همه مواد میانی را با هم ترکیب کرده و داخل خمیرها قرار دهید.لبه های خمیر را به داخل تا زده و آن را رول کنید همانند شکل. سپس اطراف و سر خمیر را مرتب کرده و داخل سینی فری که از قبل چرب کرده اید قرار دهید.روی خمیر را بپوشانید و برای نیم ساعت دیگر به آن استراحت دهید تا ورآید. بعد از نیم ساعت روی خمیرها زرده تخم مرغ بمالید و کمی کنجد بپاشید.سپس نان ها را برای نیم ساعت با دمای 180 درجه در فر بپزید.
طرز تهیه نان پیاز
