برنج نارگیلی ای که در گوشه ای از بشقاب قرار گرفته، دانه ها، تخم مرغ آبپز و تکه های ماهی بشقاب ملی غذایی مالزی یعنی همان ناسی لماک را تشکیل می دهند. ناسی لماک از آن دسته غذاهای ساده ایست که بر سر میز مالزیایی ها زیاد دیده می شود.جالب است بدانید که مجله تایم غذای ملی مالزی “ناسی لماک” را به عنوان یکی از ۱۰ صبحانه بین المللی سالم در جهان انتخاب کرده است.همچنین تایم در توضیح این غذا نوشته: برنجی که در این غذا به کار برده می شود، موجب تامین نیاز بدن افراد به منگنز، پروتئین و کربوهیدرات می شود و فلفل موجود در آن هم به بهبود عملکرد متابولیسم کمک خوبی می کند.در ادامه بیشتر در خصوص این غذای ملی مالایی ها و طرز تهیه آن صحبت خواهیم کرد.
مواد لازم برای ناسی لماک
- برنج دانه بلند :3 پیمانه
- شیر نارگیل :200 میلی لیتر
- آب :200 میلی لیتر
- زنجبیل :یک تکه 2 سانتیمتری
- گوشت گوساله :200 گرم
- کنجد برای تزیین :به مقدار لازم
- نمک:به مقدار لازم
- تخم مرغ آبپز :1 عدد
- مغز آجیل :به مقدار لازم
طرز تهیه ناسی لماک
برنج را دو بار شسته و آبکش می کنیم، سپس با بقیه مواد شامل شیر نارگیل، آب، زنجبیل و نمک درون قابلمه ای می ریزیم، در آنرا می بندیم و روی حرارت قرار می دهیم. وقتی مایع آن بخار شد، از روی حرارت برداشته و با درپوش بسته می گذاریم به مدت 5 دقیقه بماند. سپس اجازه می دهیم تا سرد شود. این غذا با مغز خشکبار بوداده، تخم مرغ آبپز و ادویه فراوان مالزیایی سرو می شود.
نکات لازم برای پخت ناسی لماک
- ناسی لماک با گوشت گوساله بسیار خوشمزه تر می شود و به خاطر داشتن مغزهای فراوان و شیر نارگیل غذایی بسیار مقوی برای ماه مبارک رمضان به شمار می رود.
- برگ پاندان راز خوشمزگی این غذاست، این برگ به وفور در غذاهای مالزیایی استفاده می شود. برنج را می توانید درون پلوپز بپزید.