نسکافه ماده ای است که از فرآوری قهوه حاصل می شود؛ از اینرو خواص آن بسیار شبیه قهوه است. در اواسط قرن شانزدهم میلادی مصرف قهوه در انگلستان رواج یافت و مردم بر این باور بودند که قهوه آرامش بخش است و بسیاری از بیماری ها را درمان می کند. اما امروزه ثابت شده که مصرف بیش از حد این ماده می تواند مضراتی را به همراه داشته باشد.
نسکافه در انواع دسر کارامل، ژله، و شیرینی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین نسکافه را می توان با شیر داغ و خامه مخلوط کرد و به عنوان یک نوشیدنی خوش طعم و گرم در فصل زمستان مورد استفاده قرار داد. خامه از نظر ارزش غذایی شبیه شیر است با این تفاوت که افزایش درجه جداسازی باعث شده ویتامین های محلول در آب آن کم شده و ویتامین های محلول در چربی افزایش یابند. بنابراین غلظت ویتامین A در خامه خیلی بیشتر از شیر کامل است، ولی در اثر استریلیزاسیون ویتامین B12، ویتامین C، و اسید فولیک به مقدار قابل توجهی از دست می رود.
مواد لازم برای تهیه نسکافه با خامه
- شیر ۲ لیوان
- نسکافه فوری ۲ ق غذا خوری
- خامه ۲۰۰ گرم
- خامه فرم گرفته به مفدار لازم برای تزئین
طرز تهیه نسکافه با خامه
ابتدا شیر را در یخچال قرار دهید تا خنک شود اگر شیر را از یخچال خارج می کنید نیاز به این کار نیست. سپس شیر را داخل شیر جوش ریخته و و روی حرارت بگذارید تا شیر گرم شود و دمای آن به ۷۰ درجه برسد ( حتما سعی کنید در نوشیدنی گرم از دماسنج استفاده کنید اگر در دسترس نداشتید انگشت خود داخل شیر فرو کنید باید کاملا گرما را احساس کنید ولی نباید شیر به جوش خوردن و قل زدن بیفتد)
نسکافه و خامه را داخل کاسه ریخته و با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ شود می توانید از مخلوط کن نیز برای ترکیب خامه و نسکافه استفاده کنید وقتی کمی کرم رنگ شد و حجم گرفت دست از هم زدن بکشید.
نسکافه و خامه ترکیب شده را داخل لیوان های مورد نظر ریخته و شیر داغ را داخل آن بریزید و با قاشق خوب هم بزنید سپس روی نسکافه با خامه را با خامه قنادی فرم گرفته طرح بزنید و روش پودرکاکائو الک کرده یا می توانید از مارشملو نیز برای تزئین استفاده کنید. نسکافه با خامه ما حاضر است آن را داغ داغ نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه نسکافه با خامه
- مهم ترین نکته نسکافه با خامه میزان داغی شیر است پس نباید بیشتر باشد.
- می توانید از انواع اسانس مانند هل یا دارچین برای تهیه نسکافه با خامه استفاده کنید.
- اگر شیر در اختیار نداشتید با کمک شیر خشک قنادی و آبجوش این نسکافه با خامه را تهیه کنید.
- اگر خامه را حذف کنید نسکافه ساده خواهید داشت.
- اگر همزن یا مخلوط کن در اختیار نداشتید می توانید با همزن دستی خیلی سریع مواد را هم بزنید.
- اگر نسکافه شیرین دوست دارید می توانید با خامه و نسکافه ۲ ق غذا خوری شکر نیز اضافه کنید.
مواد لازم برای نسکافه با خامه روش دوم
- نسکافه : 2 قاشق غذاخوری
- خامه :1 قوطی
- شیر خشک :5 قاشق غذاخوری
- آبجوش : 2 فنجان
- شکلات برای تزئین
طرز تهیه نسکافه با خامه روش دوم
نسکافه را با خامه و شیر در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید بعد آبجوش را به آن اضافه کنید و در فنجان های مورد نظر بریزید و با شکلات تزیین کنید.
طرز تهیه موز گلاسه لذیذ
