املت پنیر یکی از املت های خوشمزه و خاص است که طرز تهیه آن بسیار آسان است. در تهیه این صبحانه شما تنها نیازمند تخم مرغ و پنیر هستید. برای این غذا از هر پنیری می توانید استفاده کنید حتی پنیر صبحانه ولی اگر می خواهید صبحانه خوشمزه تری برای اهل خانه تهیه کنید بهتر است از پنیر چدار برای این غذا استفاده شود. املت پنیر یک صبحانه ترکیه ایست که ایده جالبی برای دوری از صبحانه های تکراری امروزیست. ماده اصلی این غذا تخم مرغ است. بیشترانسانها در رژیم غذایی خود از تخم مرغ استفاده می کنند. تخم مرغ درای دو پوشش است یک قسمت سفید که تمامی مواد مفید تخم مرغ در آن قسمت ذخیره شده است و یک قسمت زرد که داخل پوشش سفید رنگ است و تمامی کلسترول تخم مرغ و چربی ها در این قسمت است و البته در نیمی از زرده انواع پروتئین نیز موجود است. تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و املاح ضروری است و می تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد. نیازهای تغذیه ای افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است. یک عدد تخم مرغ متوسط ۷۶ کیلوکالری انرژی دارد و مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ، ۳ درصد نیاز انرژی یک مرد بالغ و ۴ درصد نیاز انرژی یک زن بالغ را تأمین می کند. تخم مرغ منبع بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد. مصرف تخم مرغ با سایر موادغذایی که از نظر پروتئینی فقیر هستند مانند نان، برنج و غلات، باعث تکمیل ارزش پروتئینی غذا می شود. تخم مرغ، بیشتر ویتامین های موردنیاز بدن به جز ویتامینC را دارد. تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین های گروهB و ویتامینA می باشد. همچنین ویتامینD و ویتامینE را به مقدار کافی و لازم تأمین می کند.
مواد اولیه لازم برای تهیه املت پنیر
- پنیر فتا ۴۰۰ گرم
- تخم مرغ ۴ عدد
- سیر ۱ حبه
- روغن ۴ قاشق غذا خوری
- شوید خشک ۲ قاشق غذا خوری
- زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه املت پنیر
ابتدا داخل تابه مناسبی روغن ریخته و سیر رنده شده، زردچوبه و پنیر را داخل آن بریزید و خوب با هم تفت دهید تا کاملا مواد تفت خورده و بافت یکدستی پیدا کنند.مواد در تابه جوش های ریزی می زند در این مرحله شوید خشک را پاک کنید چوب های آن را جدا کرده و بین دو دست شوید را پودر کرده و به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و به آن نمک و فلفل بیفزایید و کمی مخلوط کنید تا از حالت لختگی خارج شود و بعد روی پنیر ها بریزید و خوب پخش کنید تا کمی تخم مرغ پخته و سفت شود. حالا دوباره مخلوط کنید تا به تکه های درشت تبدیل شود و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه املت پنیر
- می توانید کره را جایگزین روغن کنید.
- مقدار شوید هم کاملا سلیقه ای است می توانید مقدار آن را بیشتر کنید.
- مقدار سیر گفته شده در این دستور هم قابل حذف است.
مواد لازم املت پنیری ترکیه ای
- تخم مرغ : 4 عدد
- فلفل : 4 عدد
- فلفل سبز : 2 عدد
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- پوره گوجه فرنگی : 2 عدد
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه املت پنیری ترکی
برای درست کردن املت پنیری ترکی ابتدا پیاز را خرد کنید.در ظرفی روغن زیتون بریزید و پیاز های خرد شده را به آن اضافه کنید، تفت دهید تا طلایی شوند.سپس فلفل های رنگی و فلفل سبز را خرد کرده، به پیاز سرخ شده اضافه کنید.در مرحله بعد پوست گوجه فرنگی را گرفته و آن را به وسیله رنده به شکل پوره در آورید،حالا گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده بگذارید روی حرارت بماند تا فلفل ها نرم شوند.بعد از اینکه فلفل ها نرم شدند تخم مرغ ها را در روی آن ها بشکنید و با شعله کم بگذارید بپزند.برای تزیین املت پنیری ترکیه ای از سبزی خرد شده، پودر چیلی و چند قطره روغن زیتون استفاده کنید.
طرز تهیه املت لوبیا سبز لذیذ
