پنکیک سبزیجات یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین پنکیک ها می باشد که با موز ترکیب شده و یک پنکیک فوق العاده عالی را به شما می دهد و می توانید همراه با عسل و یا کرم های شکلاتی مختلف این پنکیک را تهیه کنید. پنکیک ها در واقع یک نوع کیک می باشند که زودتر تهیه می شوند و یک جور کیک تابه ای می باشند و در تهیه آن ها نیازی به فر نیست و با چند قلم مواد می توانید یک صبحانه مقوی را تهیه کنید. ظاهر و نحوه پخت پنکیک ها کشور به کشور تغییر کرده و از گذشته تاکنون این پنکیک ها تهیه می شدند مثلا در انگلیس پنکیک پف زیادی ندارند ولی در آمریکا مقداری بیکینگ پودر زده تا پنکیک پف کند. اسفناج یک سبزی همه فن حریف است زیرا برای سلامت قلب، درمان یبوست، رشد مو، کاهش وزن و … هزاران خواص خوب دیگر را دارا می باشد.
مواد لازم برای پنکیک اسفناج
- اسفناج خرد شده:520 گرم
- آرد گندم :نصف پیمانه (50 گرم)
- زرده ی تخم مرغ :1 عدد
- شیر پاستوریزه :2 پیمانه (300 میلی لیتر)
- کره ی پاستوریزه ی گیاهی :1 قاشق غذاخوری
- آرد سبوس دار:1 قاشق غذاخوری
- پنیر گودای رنده شده :30 گرم
- ژامبون مرغ خرد شده :40 گرم
- قارچ خرد شده :40 گرم
- روغن مایع مخصوص سرخ کردنی :3- 2 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی کوچک:3-2 عدد
- سیب زمینی استانبولی کوچک آب پز :6-5 عدد
- نمک:به مقدار لازم
طرز تهیه پنکیک اسفناج
ابتدا قارچ را خرد کرده و داخل تابه ای تفت دهید تا حدی که کمی سرخ شد. ژامبون را هم خرد کرده و کنار بگذارید.کره را در تابه دیگری بریزید و آرد را افزوده و برای یک دقیقه تفت دهید، سپس شیر را به تدریج افزوده و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود.ژامبون مرغ و قارچ تفت داده شده را افزوده و پنیر گودای رنده شده را هم بریزید و همه مواد با مخلوط کرده و با حرارت کم بگذارید بماند.در این فاصله اسفناج را در تابه ای بریزید و کمی تفت دهید تا نرم شده و آب آن تبخیر شود سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.حالا تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و کمی هم بزنید تا باز شود، سپس آرد گندم را با یک لیوان شیر مخلوط کرده و زرده تخم مرغ و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا گرم شود، سپس هر بار مقداری از مایه پنکیک را کف تابه بریزید و بچرخانید تا پخش شود.بعد از اینکه یک طرف پنکیک سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود. پنکیک ها را به همین شکل آماده کرده و کنار بگذارید.هر پنکیک را از وسط تا زده و مقداری از مواد میانی را داخل آن بریزید و سرو نمایید.
طرز تهیه پنکیک گوشت لذیذ
