مربای گیلاس بدون تردید یکی از لذیذترین مرباهای تابستانه است. طرز تهیه مربای گیلاس بسیار ساده بوده و از پختن گیلاس در شربتی از شکر، آبلیمو و پکتین میوه درست می شود. در این مطلب قصد داریم به آموزش تهیه مربای گیلاس شیشه ی بپردازیم.
مواد لازم برای تهیه مربای گیلاس خانگی
- گیلاس ۲ کیلوگرم
- شکر ۲ کیلوگرم
- آب ۱.۵ پیمانه
- جوهر لیمو نوک ق چای خوری
طرز تهیه مربای گیلاس شیشه ای مجلسی
ابتدا گیلاس ها را شسته و بگذارید تا خشک شود سپس هسته آن را با کمک سیخ چوبی یا نی یا هسته جدا کن خارج کنید سپس داخل قابلمه ریخته و لابه لای آن نصف شکر بریزید و قابلمه را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا آب بی اندازد.
بعد از گذشت این ساعت گیلاس ها را به قابلمه روحی منتقل کنید و مابقی شکر و آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاد سپس مدام کف روی مربا را بگیرید تا در نتیجه نهایی مربای خوش رنگ و شفاف داشته باشید.
در انتهای پخت زمانی که مربا به غلظت رسید جوهر لیمو را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید (برای تست غلظت مربا یک نعلبکی را از قبل داخل یخچال بگذارید تا خنک شود سپس یک قاشق مربا داخلش ریخته اگر سرریز نشد یعنی به قوام رسیده) سپس بگذارید ۱۲ ساعت در دمای محیط بماند سپس در شیشه های تمیز و عاری از هرگونه چربی ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
نکات طرز تهیه مربای گیلاس
برای اینکه ببینید مربای شما قوام آمده است مقداری از شهد مربا را داخل یک کاسه کوچک بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. اگر شهد غلیظ شده بود مربا اماده است ولی اگر شهد روان بود یعنی مربا باید هنوز روی حرارت بماند.
نکات مهم در مورد مربا بالنگ
