پیراشکی اسفناج پیش غذایی سالم، سبک و خوشمزه است. این پیراشکی خوش طعم برای جشن تولد، پیک نیک و صبحانه و عصرانه مناسب است.
درست کردن پیراشکی کمی زمان گیر است اما خوردن آن بسیار لذت بخش است و خستگی را از تنتان در می آورد. پیراشکی اسفناج یک غذای فوق العاده برای مهمانی ها و مناسبت های خاص یا گذراندن تعطیلات در کنار خانواده است. در این جا یکی از بهترین روش های درست کردن پیراشکی اسفناج را با شما در میان می گذاریم. همراه ما باشید.
طرز تهیه پیراشکی اسفناج پنیری
مواد لازم برای خمیر پیراشکی
- آرد: ۳ لیوان
- آب: ۱ لیوان
- نمک: ½ قاشق چایخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
طرز تهیه خمیر
در یک کاسه آرد را بریزید و آب را کم کم به آن اضافه کنید. در حین اضافه کردن آب مرتب آرد را هم بزنید. تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه بشکنید، هم بزنید و نمک را به آن اضافه کنید. تخم مرغ زده شده را به خمیر اضافه کنید و خوب ورز بدهید تا خمیر صاف و یکدست شود. روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و کنار بگذارید تا مواد داخل پیراشکی آماده شوند.
مواد لازم برای پیراشکی
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز قرمز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه له شده
- اسفناج پخته و تفت داده شده: ۵۰۰ گرم
- پنیر خامه ای: ۱۷۰ گرم
- پنیر پارمزان: ½ لیوان
- جوز هندی، نمک و فلفل: به میزان لازم
برای درست کردن اسفناج پنیر بدون گوشت کافی است ابتدا پیازها را ریز خرد کنید و در کره تفت دهید. وقتی پیازها سبک و کاراملی شدند حبه های سیر له شده را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید. مراقب باشید سیرها نسوزند. وقتی سیر و پیاز سرخ شدند سایر مواد را به آن ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم سرخ شوند. وقتی پنیرها آب شدند نمک، فلفل و جوز هندی را اندازه کنید.
روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر پیراشکی را با وردنه پهن کنید. ضخامت خمیر باید یک و نیم سانتی متر باشد. خمیرها را به صورت گرد برش بزنید. قطر هر خمیر باید هشت و نیم سانتی متر باشد. داخل هر خمیر پیراشکی یک قاشق غذاخوری مایه پیراشکی اسفناج بریزید و لبه های خمیر را به هم بچسبانید. برای این که لبه های خمیر پیراشکی خوب به هم بچسبند نوک انگشتان را خیس کنید و سپس لبه های خمیر را به هم بچسبانید. اگر فر ندارید در ماهیتابه نچسب مقداری روغن بریزید. روغن را روی شعله ملایم گاز داغ کنید و پیراشکی ها را در روغن سرخ کنید. پیراشکی ها باید در روغن غوطه ور باشند. همین که سطح پیراشکی ها طلایی شد کافی است. وقتی پیراشکی ها را از روغن بیرون آوردید روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی شان گرفته شود.اگر هم فر دارید کف سینی فر را چرب کنید، پیراشکی ها را در سینی فر بچینید و به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا سطح روی پیراشکی ها طلایی و پخته شود.
طرز پخت بهترین دونات خانگی
آموزش پخت پیراشکی اسفناج و مرغ
مواد لازم:
- اسفناج پخته شده: ۱۰۰ گرم
- مرغ: به مقدار یک دوم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری سرخالی
- فلفل: ۱ قاشق چایخوری سرخالی
- رب انارک ۱ قاشق مرباخوری
- آبلیمو: به مقدار کمی
- نمک: به میزان کافی
- خمیر پیراشکی یا نانوایی
دستور پخت:
در ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بعد از شستن به صورت خلال مانند خرد کنید. سپس مرغ را به همراه پیازهای خرد شده، کمی آبلیمو، زردچوبه، فلفل، نمک و آب جوش درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.پس از پخت مرغ و خشک شدن آب مرغ، آن را به صورت ریش ریش در آورید.در مرحله بعدی طرز تهیه پیراشکی اسفناج و مرغ باید اسفناج های که از قبل پاک کرده و آب کشی کرده اید و پس از آن پخته اید را به همراه مقدار کمی روغن درون تابه ای بریزید و آن ها را سرخ نمایید. بعد از سرخ شدن اسفناج ها، به آن ها رب انار بیفزایید و تفت دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
حال نوبت پهن کردن خمیر نانوایی یا پیراشکی می باشد که از قبل تهیه کرده اید، تکه های مناسبی از خمیر را جدا کنید و روی سطح کار کمی آرد بپاشید. پس از پهن کردن آن ها و قرار دادن مرغ روی خمیر، اسفناج های سرخ شده را بگذارید و بعد خمیرها را بپیچید و درون تابه حاوی روغن داغ شده سرخ نمایید.
پس از سرخ شدن هر یک از پیراشکی ها، آن ها را روی دستمال تمیزی بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و سپس همراه با سس و مخلفات دلخواه دیگر میل نمایید.
