پیتزا بادمجان یک غذای سریع و خاص است.پیتزا یکی از فست فودها ست که جذابیت زیادی برای افراد مختلف دارد. بیشترین طرفداران غذاهای فست فود کودکان و جوانان هستند اما کمتر کسی وجود دارد که علاقه ای نداشته باشد برای یک بار هم که شده این نوع غذاها را امتحان نکند. راه حل مناسب برای رفع این مشکل این است که دست به کار شوید و در کنار غذاهای سنتی خوشمزه ای که برای اهل منزل آماده می کنید با شیوه طبخ غذاهای فست فود و از جمله پیتزا آشنا شوید.
در تهیه انواع مختلف پیتزا تهیه خمیر مناسب بسیار مهم است. برای اینکه شما بتوانید براحتی در منزل خمیری مناسب برای پیتزا تهیه کنید لازم است در این جا به چند نکته اشاره کنیم. در یک ظرف در بسته مخمر را به مدت یک ربع قرار دهید. پس از الک کردن آرد شکر و نمک و مخلوط کردن آنها با هم روغن را با آنها مخلوط کنید. مخمر عمل آمده را به مواد اضافه کنید. شیر یا آب را از قبل گرم کرده و طوری که ولرم باشد با مواد آرام آرام مخلوط کنید. در این هنگام بهتر است با یک دست خمیر را ورز داده و با دست دیگر شیر را اضافه کنید. خمیر را تا زمانی که نرم و لطیف و کشدار شود ادامه دهید. خمیر را در ظرف چرب شده قرار داده و روی آنرا بپوشانید و در یک محیط گرم به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.به این صورت خمیر پیتزای شما آماده است.
مواد لازم برای پیتزا بادمجان
- بادمجان :2 عدد
- قارچ :200 گرم
- پنیر پیتزا :200 گرم
- پیاز کوچک :یک عدد
- ذرت :100 گرم
- زیتون بدون هسته :50 گرم
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا بادمجان
- آرد سفید :500 گرم
- آب گرم :یک پیمانه
- خمیر مایه :یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون :یک قاشق غذاخوری
- نمک :به میزان لازم
طرز تهیه پیتزا بادمجان
اول مایه خمیر را با آب ولرم مخلوط کنید و مدت پنج دقیقه آن را در جای نسبتا گرمی قرار دهید و کمی صبر کنید.آرد را الک کنید و سپس مایه خمیر را همراه نمک و روغن زیتون به آن اضافه کنید.روی خمیر را کمی چرب کرده و مدت یک ساعت و نیم صبر کنید تا حجم آن دو تا سه برابر شود، سپس آن را با وردنه باز کنید.در حین زمان استراحت خمیر بادمجان ها را ورقه ورقه کنید و در آب و نمک قرار دهید.سپس در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
بادمجان ها را روی خمیر پیتزا بچینید و سپس ذرت، قارچ، پیاز حلقه شده و زیتون را روی آن قرار دهید.در نهایت پنیر پیتزا را روی مواد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از گذشت 10 تا 15 دقیقه که پنیر پیتزا طلایی شد غذای شما آماده است.
مواد لازم پیتزا بادمجان روش دوم
- بادمجان ۲ عدد
- قارچ ۲۰۰ گرم
- پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
- پیاز کوچک ۱ عدد
- ذرت ۱۰۰ گرم
- زیتون بدون هسته ۵۰ گرم
- خمیر پیتزا ۳ عدد
طرز تهیه پیتزا بادمجان روش دوم
بادمجان ها را ورقه ورقه کنید و در آب و نمک قرار دهید. سپس در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود.بادمجان ها را روی خمیر پیتزا بچینید و سپس ذرت، قارچ، پیاز حلقه شده و زیتون را روی آن قرار دهید.در نهایت پنیر پیتزا را روی مواد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از گذشت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه که پنیر پیتزا طلایی شد غذای شما آماده است.
طرز تهیه پیتزای گوجه فرنگی در منزل
