پیتزا گوجه فرنگی یک نوع پیتزا راحت و به صرفه است که با کمترین مواد می توان در خانه تهیه کرد.پیتزا از غذاهای سنتی مردم ایتالیاست که در چند سال اخیر در کشور ما رواج یافته و پیتزا فروشی های بسیاری در شهرهای کوچک و بزرگ کشور ما باز شده اند.این مجموعه ی متنوع و پر انرژی هر چند ظاهراً تهیه و پخت آن را مشکل می نماید و ممکن است در ذهن بیننده، آماده نمودن و تهیه آن دشوار باشد ولی با اندکی همت و پشتکار می توان بر این مشکل فائق آمده و در اجاق گاز منزلمان پیتزاهای خوشمزه و لذیذی تهیه کرد.حتی در ایتالیا که مهد پیتزا می باشد می توان پیتزاهای خوشمزه و لذیذ را در اجاق های قدیمی و آجری تهیه نمود.البته در فروشگاه های مواد غذایی در اروپا معمولاً پیتزا به صورت آماده و منجمد وجود دارد که می توان بعد از تهیه آن فقط آنرا با پختن در فر آماده ی خوردن نمود.در تهیه پیتزا ها می باید از مواد غذایی تازه و پاکیزه و بهداشتی استفاده نمود تا غذای مورد نظر ما سالم و مغذی باشد.در تهیه مواد اولیه پیتزا ها از انواع سبزیها، زیتون و مرزه، آویشن، جعفری، ریحان، نعناع، مریم گلی می توان استفاده کرد که حتی المقدور می بایست تازه باشند.
علاوه بر آن می توان از فلفل سیاه گرد و گوجه فرنگی هایی که آن ها را در روغن زیتون خوابانده اید استفاده کرد.یکی دیگر از مواد غذایی که به طعم و مزه ی خوب پیتزا کمک می کند پنیر پیتزا است که باید انواع مختلفی از جمله ریکوتا، گورگونزلا، موزالا، پیکارینو، پارمسان، گودا می باشد.
مواد لازم پیتزای گوجه فرنگی
- روغن زیتون: به میزان لازم
- آرد: برای جلوگیری از چسبیدن خمیر
- خمیر پیتزا: 500 گرم
- نمک: به میزان لازم
- گوجه فرنگی : 4 عدد
- پنیر موزارلای رنده شده : ¼ 1 پیمانه
- آویشن: 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه پیتزای گوجه فرنگی
ابتدا روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید ، سپس خمیر را به چهار قسمت تفسیم کرده و هر قسمت را بوسیله وردنه باز کنید تا قطر آن به نیم سانتی متر برسد.فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کرده و سینی را چرب کنید ، گوجه را خرد کرده و نیمی از آن را روی خمیرها به طور مساوی پخش کنید. کمی نمک بپاشید و یک پیمانه از پنیر را با طور مساوی روی پیتزاها پخش کنید. باقی مانده گوجه را بریزید و پنیر را بپاشید و در آخر کمی نمک و آویشن افزوده و سینی را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.بعد از اینکه پیتزا پخته و روی آن برشته شد از فر بیرون آورده و بعد از برش زدن با مقداری روغن زیتون و سس دلخواه سرو نمایید.
مواد لازم برای پیتزا گوجه فرنگی روش دوم
- گوجه فرنگی تازه رنده شده و نرم ۱۵ عدد
- پیاز رنده شده نرم ۲ عدد
- کنسرو قارچ یا قارچ تفت داده شده خرد شده ۱ لیوان
- فلفل دلمه ای سبز خرد شده ۱ عدد
- روغن زیتون ۱/۴ لیوان
- سس گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
- آب ۴ قاشق غذا خوری
- نمک ۱.۵ قاشق چای خوری
- پودر آویشن کمی
- پودر ریحان خشک کمی
- شکر ۱ قاشق چای خوری
- پنیر موزارلا (موتزارلا) ۲ لیوان
- زیتون سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا گوجه فرنگی روش دوم
- روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز نرم شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید
- فلفل دلمه را به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید
- قارچ های خرد شده را اضافه و به مدت یک دقیقه تفت دهید
- گوجه فرنگی رنده شده، نمک و شکر را به مخلوط اضافه کنید و به مدت ۵ الی ۷ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا اینکه تمام گوجه فرنگی ها آب بشوند
- پودر ریحان، پودر آویشن و یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و مواد را به مدت یک دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.
- در آخر ۴ قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید و هم بزنید سپس مواد آماده شده را کنار بگذارید.
- خمیر آماده شده را روی یک سینی که آرد پاشیده اید با وردنه باز کنید و سپس به شکل دلخواه و به صورت مربع یا مستطیل ببرید.
- سینی فر را چرب کنید، آرد بپاشید و خمیر را در سینی بگذارید. از مواد آماده شده به مقدار لازم روی خمیر بریزید و روی آن را با یک قاشق صاف کنید، به طوری که تمام سطح خمیر را بپوشاند.
- سینی را در فر که از قبل گرم کرده اید بگذارید و پیتزا را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که خمیر پف کند.
- پیتزا را از فر خارج کنید، روی آن را پنیر بپاشید و زیتون سیاه بگذارید.
- سینی را به مدت ۱۰ دقیقه یا تا وقتی که روی پنیر طلایی رنگ شود در فر بگذارید. بقیه خمیر را می توانید به همین طریق درست کنید.
طرز تهیه پیتزا قارچ و گوشت در منزل
