این غذا یک برنج اسپانیایی است. همان طور که از نامش پیداست مربوط به کشور اسپانیا است. این برنج به صورت دمی در پلوپز به همراه سبزیجات سرخ شده، طبخ می شود. در آخر از پنیر برشته و سیب زمینی سرخ کرده برای روی آن استفاده می شود. این غذا بدون گوشت و مرغ است و پروتئین لازم را با پنیر تامین می کنند. بنابراین این غذا می تواند یک غذای رژیمی به حساب آید. در این دستور، برنج خام ۵ دقیقه تفت می خورد که طعم فوق العاده و عطر خوبی به غذا می دهد.
مواد لازم برای تهیه پلو اسپانیایی
- برنج ۳ پیمانه
- ران یا سینه مرغ ۲ عدد
- پیاز ۲ عدد
- هویج ۲ عدد
- نخود فرنگی ۱/۲ پیمانه
- سیب زمینی ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- زعفران به مقدار لازم
- لوبیا سبز ۱/۲ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه پلویی، برگ بو به مقدار لازم
طرز تهیه پلو اسپانیایی
مرغ را به همراه ۱ پیاز چهار قاچ شده و نمک و فلفل سیاه و برگ بو داخل قابلمه ریخته و روی آن مقداری آب بریزید و اجازه دهید مرغ ها پخته شود می توانید پیاز را نگینی کنید کمی تفت دهید سپس مرغ ها را داخل پیاز کمی سرخ کنید سپس بگذارید تا پخته شود.
مرغ را بعد از پخت از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید. داخل یک تابه پیاز دیگر دستور را خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید سپس سیر های پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.
هویج و سیب زمینی خرد شده را به همراه لوبیا بخارپز شده و نخود فرنگی بخارپز شده و مرغ ریش شده به مواد تابه اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا مخلوط شود سپس ادویه بزنید و در انتهای کمی زعفران روی مواد زده و از روی حرارت بردارید.
برنج را مقداری نمک از قبل خیس کنید و بگذارید روی حرارت تا به جوش بیاد و کف روی آن را بگیرید سپس آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مورد نظر را قرار دهید و یک لایه برنج و یه لایه از مواد میانی بریزید و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود سپس پلو اسپانیایی را به مدت ۳۵ دقیقه دم بگذارید و در انتهای پخت کمی کره یا روغن روی برنج بریزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پلو اسپانیایی
- می توانید به دلخواه به مواد فوق گوجه خرد شده یا پوره یا رب اضافه کنید.
- می توانید بجای مرغ از گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.
- سینه مرغ را می توانید به صورت فیله ریز خرد کنید و دیگر نیز به پخت اولیه ندارد زیرا با حرارت پخته می شود.
- به دلخواه قارچ و فلفل دلمه و ذرت اضافه کنید.
طرز تهیه پلو مرغ با سبزیجات لذیذ
