رانی هلو یکی از انواع نوشیدنی های خوشمزه و محبوب ایرانی است که به همراه تکه های میوه تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای رانی هلو
- هلو: ۱ کیلوگرم
- آب: ۴ لیوان فرانسوی دسته دار (معادل ۱ لیتر)
- شکر: ¾ لیوان فرانسوی دسته دار
- لیموترش: نصف یک عدد
طرز تهیه رانی هلو
برای درست کردن رانی هلو ابتدا باید هلوها را پوست بگیرید. برای اینکه رنگ رانی هلو بهتر شود توصیه ما این است که از هلو زعفرانی استفاده کنید. سپس هسته هلوها را جدا و نگینی خرد کنید.
حالا هلوها را در یک قابلمه بریزید و ۴ لیوان آب را به آنها اضافه کنید. روی شعله متوسط گاز قابلمه را بگذارید تا به دمای جوش برسد. ۱۰ دقیقه زمان کافی است که هلو و آب با هم بجوشند. سپس شعله گاز را خاموش کنید و شکر و آب لیموترش را اضافه کنید.تمام مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس دو یا سه قاشق از مواد رانی را جدا کنید و بقیه را در غذاساز بریزید یا با گوشتکوب برقی پوره کنید. مایه رانی باید یکدست شود. وقتی رانی خنک شد در یک شیشه تمیز و بدون بو و چربی بریزید و درب شیشه را محکم ببندید. مثل همان روشی که برای طرز تهیه انواع کمپوت گفتیم شیشه را چند ساعت به حالت وارونه قرار دهید تا خلاء داخل شیشه از بین برود و رانی کپک نزند. سپس در یخچال بگذارید تا خنک شود و به صورت سرد سرو کنید.طرز تهیه رانی شلیل، انبه، موز و آناناس هم به همین ترتیب است. می توانید نیمی شلیل و انبه یا نیمی هلو و انبه برای درست کردن این اسموتی رانی استفاده کنید که طعم لذیذ آن را دو چندان می کند.
چند نکته مهم برای تهیه رانی هلو
- برای راحت جدا شدن پوست هلو، در یک قابلمه آب را به جوش آورید، هلو ها را ابتدا در آب جوش و سپس بلافاصله در آب سرد بریزید؛ این روش را بلانچ کردن می نامند.
- میزان شکر مورد استفاده در تهیه رانی هلو به ذائقه شما و نوع هلو بستگی دارد. اگر هلوی مورد استفاده، شیرین باشد به شکر کمتری نیاز دارید؛ بنابراین نوشیدنی را چشیده و میزان شکر آن را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.
- برای تهیه رانی هلو از میوه رسیده، سفت و سالم استفاده کنید تا نوشیدنی شما عطر و طعم بهتری پیدا کند.
نکاتی در مورد رانی صنعتی
رانی در واقع یک برند معروف آبمیوه بوده که بخش قابل توجهی از بازار نوشیدنی ایران را در اختیار گرفته و هر روز به طرفداران و مصرف کنندگان آن افزوده می شود. این نوشیدنی محصول یک شرکت عربستانی به نام “عوجان” است که از اسانس و ذرات خشک میوه (پالپ) درست شده و مجوزی برای واردات آن به ایران وجود ندارد. لازم به ذکر است که رانی حاوی بنزوات سدیم بوده که به عنوان نگهدارنده عمل می کند. طبق گزارش اداره استاندارد و تحقیقات صنعتی، استفاده از این ماده شیمیایی در نوشیدنی رانی غیرمجاز است؛ زیرا آبمیوه به صورت گرم در قوطی ریخته شده و منجر به واکنش های خطرناک بنزوات سدیم در حرارت بالا می شود.
فواید هلو برای سلامتی بدن
- سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها
- هلو به عمل هضم کمک می کند.
- سلامت قلب را بهبود می بخشد
- هلو از پوست شما محافظت کند
- مصرف هلو می تواند از انواع خاصی از سرطان جلوگیری کند
- مصرف هلو علائم آلرژی را کاهش می دهد
- مصرف هلو ایمنی بدن را تقویت می کند
- در برابر سموم خاصی از سلامت بدن محافظت می کند
- سطح قند خون را کاهش می دهد
- این میوه در دسترس است و به راحتی می توان آن را در رژیم غذایی گنجاند
طرز تهیه اسموتی آناناس
