روش درست کردن رب آلوچه خانگی

رب آلوچه یکی از چاشنی های خوشمزه ایرانی است که با آلو های جنگلی ترش با رنگ ها و طعم های مختلف پخته می شود. رب آلوجه جایگزین مناسبی برای رب انار است تا زمانیکه رب انار در دسترس ندارید یا می خواهید تنوعی در طعم غذا ها بدهید. این رب را با آلو های زرد ریز، آلوچه های سبز و ترش و آلو جنگلی های قرمز هم تهیه می کنند که هر کدام طعم و رنگ متفاوتی از شیرین، ملس و ترش را به ما می دهد بنا به ذائقه می توانید آلوی رب تان را انتخاب کنید. این رب با افزودن کمی گلپر می تواند جایگزین لواشک های بازاری برای کودکان باشد.

طرز تهیه رب آلوچه مانند لواشک آلوچه است، در واقع لواشک همان رب سفت شده است که می توان آن را در آب حل کرده و به جای رب مورد استفاده قرار داد. رب هایی مانند رب زرشک، رب انار، و رب آلوچه را بهتر است به صورت خانگی تهیه کرد. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه رب آلوچه در منزل، موارد مصرف و خواص آن آشنا سازیم.

طرز تهیه رب آلوچه

آلوچه ها را شسته و در یک ظرف لعابی یا مسی سفید شده بریزید.اگر آلوچه ها رسیده و پرآب هستند نیازی به اضافه کردن آب نیست، ظرف لعابی یا مسی را بر روی حرارت ملایم قرار داده و درب ظرف را ببندید تا آلوچه ها آب بیندازند.در صورتی که آلوچه ها سفت هستند، یک لیوان آب به آن اضافه کرده و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و درب ظرف را ببندید.پس از 10 دقیقه، درب ظرف را برداشته و فرصت دهید تا آلوچه ها خوب بپزند و نرم شوند.پس از اینکه آلوچه ها کاملا له شدند، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید آلوچه ها خنک شوند و سپس آنها را در یک آبکش فلزی ریخته و با پشت قاشق آنها را له کنید تا پوره آنخارج شود.پوره آلوچه را مجددا در ظرف لعابی یا مسی ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و فرصت دهید تا بجوشد و سفت و غلیظ شود.هنگام جوشیدن رب، روی سطح آن کف هایی جمع می شود که باید با قاشق گرفته شود، زیرا در طعم و رنگ رب موثر است.در حین پخت، مرتب رب را از ته قابلمه هم بزنید تا ته نگیرد و قوام یابد.رب باید به اندازه ای بپزد که کاملا خشک شود، سپس در انتها کمی نمک به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.پس از اینکه رب کاملا سرد شد آن را در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه شیره توت

نکات و فوت و فن تهیه رب آلوچه

• در مرحله عبور دادن از سبد اگر خیلی مواد خشک بود کمی آب جوشیده اضافه کنید. آلو ها هنگام صاف کردن باید غلظتی مانند یک سوپ را داشته باشند.
• رب را در ظرف ترجیحا استیل یا مسی طبخ کنید و از ریختن رب در ظرف پلاستیکی و یا روئی خودداری کنید.
• اگر غلظت رب شما مناسب باشد اصلا نیازی به افزودن نمک هم ندارید.

طرز تهیه سس آلو خوشمزه و خوشرنگ

1. آلوها را می شوییم. کمی نمک روی آنها پاشیده و روی حرارت می گذاریم تا بپزد.
2. وقتی آلوها له شده و هسته و پوستش جدا شد، از صافی رد می کنیم.
3. اگر آلوها ترشند کمی شکر می ریزیم.
4. مجددا روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد و سفت شود.
5. تهیه سس آلو هم مثل رب آلو است و برای مزه دار کردن غذا به کار می رود.

فواید بی نظیر رب آلو و سس آلو

رب و سس آلو را برای مزه دار کردن غذاها استفاده کرده و از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

• ملین و موثر در درمان یبوست های گرم
• موثر در جذب آهن و درمان کم خونی
• کاهش فشار خون
• تقویت کننده معده
• سرشار از ویتامین C و پتاسیم
• تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
• تنظیم کننده عملکرد دستگاه گوارش
• صفرا بر
• کمک به دفع سموم کبدی