سالاد تبوله یکی از انواع سالادهای معروف و پرطرفدار در جهان است که اصالت آن متعلق به کشور لبنان می باشد. این سالاد عربی که به عنوان یک سالاد بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود را می توانید مانند سالادهایی مثل سالاد ماکارونی یا سالاد الویه به عنوان شام یا ناهار هم سرو کنید.
مواد لازم برای سالاد تبوله
- خیار ۱ عدد
- بلغور ½ لیوان
- پیازچه ½ لیوان
- جعفری ۱٫۵ لیوان
- آب جوش ¾ لیوان
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه سالاد تبوله
ابتدا بلغور را داخل یک کاسه می ریزیم و روی آن ۱ قاشق غذاخوری زیتون می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا روغن کاملا بخورد بلغورها برود و بعد آب جوش روی آن می ریزیم و درب کاسه را با پلاستیک سلفون می پوشانیم تا به مدت ۱۵ دقیقه همین طور بماند. سپس برای هدر نرفتن زمان پیازچه و جعفری را می شوییم و روی تخته ساطوری می کنیم و خیار را می شوییم و به صورت عمودی و افقی روی آن برش می زنیم تا خیار به صورت مربع های کوچکی شوند(مانند مدل سالاد شیرازی برش می دهیم) و گوجه فرنگی ها را نیز می شوییم و ریز خرد می کنیم. پس از گذشت ۱۵ دقیقه سلفون را بر می داریم و آب اضافه آن را بیرون می ریزیم و آبکش می کنیم و در ظرف سالاد خوری می ریزیم و مواد خرد شده را به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و زیتون باقی مانده را روی مواد می ریزیم و نمک،فلفل سیاه،آبلیمو روی مواد می ریزیم و مخلوط می کنیم تا یکدست و طعم دار شوند.نوش جان
نکته های کلیدی تهیه سالاد تبوله:
- در بعضی مناطق به جای بلغور از کوسکوس هم استفاده میکنند.
- اگر سالاد با بلغور زیاد دوست دارید به ازای هر یک و نیم پیمانه جعفری، نصف پیمانه بلغور خیس کنید.
- برای تهیه سالاد تبوله بدون گلوتن میتوانید به جای بلغور گندم از دانه کینوا استفاده کنید.
- این سالاد به دلیل سبزیجات زیاد خیلی سریع تازگی اش را از دست میدهد. پس بهتر است درست قبل از سرو تهیه اش کنید.
- در صورت تمایل میتوانید از پیاز یا پیازچه خرد شده هم در این سالاد لبنانی استفاده کنید.
- اگر قصد دارید یک ساعت قبل از سرو سالاد را تهیه کنید. مواد را خرد و خشک کنید. دقت کنید جعفری و نعنا کاملا خشک باشد. آنها را در ظف گودی کنار هم قرار دهید و در یخچال بگذارید. موقع سرو نمک، فلفل، آبلیمو و روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید.
طرز تهیه سالاد اسفناج
