سالاد والدروف یک سالاد آمریکایی با طعم و ظاهر جذاب است که می تواند به عنوان پیش غذا یا یک شام سبک سرو شود. تاریخچه این سالاد به بیش از ۱۰۰ سال پیش برمی گردد که برای اولین بار در هتل والدروف شهر نیویورک به وجود آمده و کلی طرفدار پیدا کرده است. سالاد والدورف از سالادهای معروف آمریکایی است که با سیب تازه تهیه می شود. مواد اصلی این سالاد سیب تازه ( قرمز یا سفید ) ، کرفس تازه ، گردو ( یا بادام زمینی) و سس مایونز است. این سالاد در دو نوع تهیه می شود. یک مدل آن شامل فقط سبزیجات است و همین مواد در آن استفاده شده است و یک مدل دیگر از سالاد والدورف با مرغ پخته و گریل شده ترکیب می شود و به چیکن والدورف معروف است. سالاد والدورف معمولا با برگ های کاهو سرو می شود. مقدار مناسبی از سالاد بر روی برگهای تازه و جوان کاهو قرار می گیرند و برای هر نفر چند عدد گذاشته می شود. این سالاد بسیار خوشمزه است و طعم خاص و سرو متفاوت آن باعث محبوبیت والدورف در سراسر دنیا شده است. در برخی از انواع سالاد والدورف از عسل برای طعم متفاوت استفاده می شود. در برخی دیگر از کشمش یا دانه های انگور ، جعفری خرد شده و بادام زمینی نیز استفاده می شود و استفاده از این چند مواد اضافه سلیقه ای است. سالادهای رژیمی می توانند یک منبع غذایی خوب و خوشمزه برای وعده شام باشند که باعث اضافه وزن هم نمی شوند و وعده سبکی هستند.
مواد لازم برای تهیه سالاد والدورف بدون مرغ
- ½ پیمانه سس مایونز
- 2 قاشق چایخوری شکر
- ½ پیمانه کرفس خرد شده
- 1 پیمانه انگور سبز
- 2 عدد سیب خرد شده
- ½ پیمانه گردو خرد شده
- ¼ پیمانه کشمش
طرز تهیه سالاد والدورف بدون مرغ
-
شکر و سس مایونز را باهم مخلوط کنید.
-
در یک کاسه مناسب سایر مواد را باهم مخلوط کنید.
-
سس مایونز را روی مواد سالاد بریزید و مخلوط کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد چیکن والدورف
- ماست ۱/۲ پیمانه
- آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
- سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
- شوید ۱ قاشق غذاخوری
- مرغ ۲ پیمانه
- سیب ۱ عدد
- کرفس ۲ ساقه
- گردو ۱/۲ پیمانه
- کشمش ۱/۳ پیمانه
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه سالاد چیکن والدورف
- در کاسه ی کوچکی، ماست را با آبلیمو، سس خردل و شوید (یا ریحان) خرد شده ترکیب کنید و بعد در کاسه ی بزرگتری بریزید.
- مرغ، سیب، کرفس، گردو و کشمش را اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.
- به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید تا زمان سرو در یخچال نگه دارید.
- برای سرو برگ های کاهو را در ظرف مورد نظر پخش کنید و سایر مواد را روی آن ها بریزید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد چیکن والدورف
- شوید را ریز خرد کنید. می توانید از ریحان هم استفاده کنید.
- از مرغ پخته استفاده کنید. آن را مکعبی خرد کنید.
- سیب و کرفس را هم مکعبی خرد کنید.
- گردو ها را بو دهید.
- می توانید از برگ های کاهو به صورت درسته استفاده کنید و یا آن ها را خرد کنید.
طرز تهیه سالاد گاردن خوشمزه
