سالاد یکی از اجزای اصلی سفره های ایرانی می باشد که اغلب به عنوان پیش غذا سرو می شود. در این مطلب قصد داریم دستور تهیه سالاد گاردن یکی از انواع سالاد ایتالیایی را در اختیار شما عزیزان علاقمند به آشپزی قرار دهیم، برای یادگیری روش تهیه این نوع سالاد در ادامه می توانید همراه ما شوید.سالاد گاردن یک نوع سالاد ایتالیایی از ترکیب سبزیجات مختلف می باشد که می تواند به عنوان یک سالاد رژیمی و خوشمزه برای عصرانه و یا یک وعده شام سبک تهیه شده و مورد استفاده قرار گیرد. این سالاد همچون سالاد سزار، سالاد پانزانلا و سالاد دانمارکی دارای طعم متفاوت و طرفداران خاص خود است.
تاریخچه سالاد
سالاد به فرانسوی: Salade غذایی است که قبل از غذا به عنوان پیش غذا، بعد از غذای اصلی به عنوان یک وعده مجزا، همراه با غذای اصلی، یا خود به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف می شود.واژه (Salad) در زبان فرانسه از کلمه ای لاتین با عنوان (Salata) به معنی شور و نمک اندود شده ریشه می گیرد.
مواد تشکیل دهنده سالاد ها
سالادها می توانند بر اساس مواد تشکیل دهنده اشان به دو شکل گرم و سرد سرو شوند. سالادهایی که مواد تشکیل دهنده آنها عموما سبزی جات است مثل سالاد فصل به شکل سرد سرو می شود و سالادهایی مثل سالاد نیس واز فرانسوی که مواد اصلی تشکیل دهنده آن تیکه های ماهی سرخ شده و تخم مرغ آب پز … می باشد به شکل گرم سرو می شود
مواد لازم برای سالاد گاردن
- کاهو رسمی خردشده: ۳ لیوان دسته دار فرانسوی
- کاهو اصفهانی خردشده: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- کاهو فرانسوی خردشده: ۳ لیوان دسته دار فرانسوی
- زیتون سیاه حلقه شده: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- گوجه گیلاسی نصف شده: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- فلفل همدانی حلقه شده: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- پیاز قرمر خلال شده : ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- حتما بخوانید طرز تهیه سالاد چچن ترکیه ای یک سالاد ماکارونی مخصوص و خوشمزه
- پنیر پارمسان رنده شده: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- نمک: ۱/۲ قاشق چا ی خوری
- فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
- کروتان: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
مواد لازم برای سس سالاد گاردن
- سرکه قرمز: ۱/۳ لیوان دسته دار فرانسوی
- سس خردل: ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
- اورگانو: ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر سیر: ۱/۴ قاشق چای خوری
- پرک فلفل قرمز: ۱/۸ قاشق چای خوری
- شکر: ۳/۴ قاشق چای خوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای خوری
- روغن زیتون: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
طرز تهیه سالاد گاردن و سس مخصوص
کاهوهای خردشده، گوجه گیلاسی، پیاز، فلفل، زیتون، پنیر پارمسان و نمک و فلفل را در کاسه بزرگی ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند. برای تهیه سس تمام مواد اولیه به جز روغن زیتون را در کاسه کوچکتری با همزن دستی یا چنگال بزنید. در حال هم زدن، روغن زیتون را قطره قطره اضافه کنید تا با مواد سس ترکیب شود.
نحوه سرو سالاد کاهو گاردن به این صورت است: مواد سالاد را در ظرف سرو بریزید. کمی کروتان و در صورت تمایل پنیر اضافی را روی آن پخش کنید. کمی از سس به آن اضافه کرده و هم بزنید تا سالادتان به سس اغشته شود، سپس نوش جان کنید.
مواد لازم نان کروتان برای سالاد و سوپ
- نان تست: ۴ عدد
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر سیر: ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک: ۱/۸ قاشق چا ی خوری
- رزماری: ۱/۸ قاشق چای خوری
- آویشن: ۱/۸ قاشق چای خوری
طرز تهیه نان کروتان برای سالاد و سوپ
نانی که برای تهیه کروتان استفاده می کنید بهتر است تازه و نرم نباشد. بسته به مصرف خود می توانید نان ها را به شکل مکعبی یا باریک و انگشتی برش بزنید. معمولا برای سالاد کروتان مکعبی و در کنار سوپ کروتان انگشتی یا بزرگتر استفاده می شود. نان ها را به شکل دلخواه خود ببرید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. ادویه ها و روغن زیتون را در کاسه ای گود مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید یک قاشق چای خوری جعفری ساطوری شده هم به آن اضافه کنید.
نان ها را در کاسه بریزید و هم بزنید تا تمام سطوح آنها به روغن و ادویه آغشته شود. بعد آنها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده پخش کنید. سینی را برای مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید. سپس آن را از فر بیرون بیاورید و نان ها را پشت و رو کنید. سینی را برای ۵ دقیقه دیگر به فر بازگردانید. اگر می خواهید سالاد گاردن را از قبل آماده کنید، بهتر است کروتان را در آن نریزید. برای ترد ماندن کروتان، آنها را هنگام سرو به سالادتان اضافه کنید.
طرز تهیه صحیح روغن دنبه
