هوس یک نوشیدنی لذیذ و گوارا به سرتان زده است؟ از روزهای گرم تابستانی فراری هستید و نمی دانید برای مهمانی چه شربتی سرو کنید؟ با ما همراه شوید و بهترین نوشیدنی های ایران و جهان را در مجموعه شربت ها و نوشیدنی ها، در خانه و با ما درست کنید. امروز قصد داریم طرز تهیه یک نوشیدنی بسیار خوش طعم و دلچسب به نام شربت سکنجبین و شربت سکنجبین خیار را در اختیار شما قرار دهیم تا با درست کردن آن، دوستان و مهمانانتان را خوشحال کنید.
شربت سکنجبین، یکی از گواراترین شربت های تابستانی است که رفع عطش، مهم ترین خاصیت آن است. درست همان لحظه که از گرما کلافه شده اید، وقت امتحان کردن شربت سکنجبین است. این نوشیدنی به سرعت حرارت بدن شما را پایین می آورد و مانع از گرمازدگی می شود. شما می توانید شربت سکنجبین را به صورت آماده خریداری کنید؛ اما مطمئنا تهیه شربت سکنجبین خانگی در منزل، لطف بیشتری دارد.
طرز تهیه شربت سکنجبین، بسیار ساده است و می توان آن را در مدت زمان کوتاهی درست کرد. شربت سکنجبین با شکر، آب، سرکه و نعنا درست می شود و معمولا آن را با خیار مخلوط می کنند تا یک شربت لذیذ به نام شربت خیار سکنجبین خلق شود.
سکنجبین در اصل از ترکیب دو واژه سرکه و انگبین به وجود آمده است. در گذشته، سرکه و عسل را به مقدار معین در هم می آمیختند و از مخلوط آن شربتی لذیذ، معطر و فرح بخش به وجود می آوردند. در برخی نقاط که عسل پیدا نمی شد یا می خواستند شربتی ارزان قیمت درست کنند، سکنجبین را از ترکیب سرکه و شکر تهیه می کردند ولی همچنان آن را سکنجبین می نامیدند. در حال حاضر نیز با توجه به قیمت بالای عسل و کمیاب شدن آن، این شربت را با شکر درست می کنند.
طرز تهیه سکنجبین سنتی
مواد لازم
- نعناع 2 کیلو
- سرکه سفید نصف الی 1 پیمانه
- شکر 3 کیلو
- آب 10 ای 12 لیوان
- گلاب مقداری
طرز تهیه
شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند و شکر کاملا در آب حل شود. سپس نعناع پاک شده و شسته شده را 3 تا 4 دسته میکنیم و با نخ میبندیم و داخل شهد شکر و آب می کنیم و با حرارت ملایم اجازه میدهیم تا شهد بجوشد و غلیظ شود.
وقتی شهد قوام کافی را بدست آورد و عطر نعنا در شهد جدا شد گلاب و سرکه را هم اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا چند قول بزنند. و وقتی که که شربت را با کفگیر برداشتیم و شربت در لبه کفگیر به صورت نیم دایره جمع شد و وسطش شکاف خورد شربت سکنجبین آمادست.شربت را از صافی رد کنید و بعد از خنک شدن در شیشه های در بسته در یخچال نگهداری کنید.
روش تهیه شربت تخم شربتی
انواع شربت سکنجبین
در این مطلب به انواع شربت سکنجبین اشاره می کنیم.
شربت سکنجبین با عسل با عرق نعنا
شربت سکنجبین با عسل با عرق نعنا، صفرا، سودا و بلغم را از بدن خارج کرده و حس نشاط و شادی در شما ایجاد می کند. این شربت را می توان به جای آب یا دوغ پس از غذا سرو کرد و از طعم آن لذت برد. در طرز تهیه شربت سکنجبین با عسل با عرق نعنا، عرق نعنا به جای آب، جایگزین می شود.
برای تهیه این شربت، باید یک پیمانه سرکه را با دو پیمانه عرق نعنا روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. سپس آن ها را برای ۱۰ دقیقه جوشاند. شعله گاز را خاموش کرد و پس از ولرم شدن مخلوط سرکه و عرق نعنا، عسل را به آن ها افزود و هم زد تا کاملا حل شود. شربت سکنجبین با عسل با عرق نعنا را می توان در بطری های شیشه ای در جایی خنک نگهداری کرد. برای سرو این شربت، یک سوم لیوان را شربت سکنجبین بریزید و بقیه را با آب پر کنید.
شربت سکنجبین با عسل با عرق کاسنی
طرز تهیه شربت سکنجبین با عسل با عرق کاسنی، مشابه شربت سکنجبین با عسل با عرق نعنا است و فقط کافی است به جای ۲ پیمانه عرق نعنا از ۲ پیمانه عرق کاسنی استفاده کنید.
شربت سکنجبین با عسل با عرق رازیانه
طرز تهیه شربت سکنجبین با عسل با عرق رازیانه، مشابه شربت سکنجبین با عسل با عرق نعنا است و فقط کافی است به جای ۲ پیمانه عرق نعنا از ۲ پیمانه عرق رازیانه استفاده کنید.
شربت سکنجبین با عسل با آب زرشک
طرز تهیه شربت سکنجبین با عسل با آب زرشک، مشابه شربت سکنجبین با عسل با عرق نعنا است و فقط کافی است به جای یک پیمانه سرکه از یک پیمانه آب زرشک استفاده کنید.
شربت سکنجبین با عسل با گلاب
طرز تهیه شربت سکنجبین با عسل با گلاب، مشابه شربت سکنجبین با عسل با عرق نعنا است و فقط کافی است به جای ۲ پیمانه عرق نعنا از ۲ پیمانه گلاب استفاده کنید.
شربت سکنجبین با عسل با آب به
طرز تهیه شربت سکنجبین با عسل با آب به، مشابه شربت سکنجبین با عسل با عرق نعنا است و فقط کافی است به جای ۲ پیمانه عرق نعنا از ۲ پیمانه آب به استفاده کنید.
نکات تهیه شربت سکنجبین
برای تهیه این شربت بسیار خوشمزه و مفید می توانید به جای استفاده از ۱ کیلوگرم شکر، از ۱ کیلوگرم عسل طبیعی استفاده کنید. عسل را با آب مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم، پس از اینکه آب جوش آمد و عسل به طور کامل در آب حل شد روی آب کف جمع می شود که باید این کف را با قاشق جمع کنید و دور بریزید. پس از اینکه شربت به غلظت کافی رسید مانند مراحل بالا سرکه و نعناع را اضافه می کنیم.
موارد منع مصرف سکنجبین
- در معده های سرد و ضعیف
- مبتلایان به ضعف اعصاب
- مبتلایان به دردها و مشکلات رحمی
- مبتلایان به تکرر و قطره قطره آمدن ادرار و سایر مشکلات مثانه
- مبتلایان به زخم های گوارشی
- در زمان حالت تهوع
