کدبانو های خانه گهگاهی ممکن است ندانند چه غذایی درست کنند یا از پختن غذاهای تکراری خسته شوند. ما اینجاییم تا طرز تهیه انواع غذاهای مختلف از جای جای کشورمان را به شما آموزش دهیم. این غذا جایگزین خوب و خوش طعمی برای غذاهای روتین سرسفره تان است. با طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سیب پلو ساده
- برنج ۳ پیمانه
- سیب زمینی ۲ عدد
- شوید خشک ۶ ق غذا خوری
- فیله مرغ به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
- آبلیمو ۲ ق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی با شوید و فیله مرغ
- ابتدا فیله های مرغ را به همراه زعفران و آبلیمو و ادویه ها خوب مزه دار کنید و بگذارید داخل یخچال تا مزه دار شود.
- سیب زمینی ها را شسته و پوست بگیرید سپس مکعبی برش داده و کنار بگذارید.
- داخل تابه مقداری روغن ریخته و فیله مرغ را خوب سرخ می کنیم تا مغز پخت شود می توانید یک عدد هویج حلقه شده و زعفران و کمی آب ریخته تا مرغ ها و هویج ها آبپز شوند و یا می توانید برای پخت فیله ها از بخارپز استفاده کنید.
- برنج را با مقداری نمک از چند ساعت قبل خیس کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید ۵ دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکش کنید سیب زمینی های مکعبی را اضافه کرده سپس آبکش کنید و قابلمه را روی حرارت گذاشته و مقداری روغن کف آن بریزید سپس ته دیگ دلخواه را بگذارید مقداری از مخلوط برنج و سیب زمینی را ریخته و روی آن شوید می ریزیم و با قاشق خوب هم زده تا مخلوط شود سپس لایه به لایه این کار را تکرار کرده و در آخر برنج را دم گذاشته و وقتی برنج پخته شد روی آن روغن کرمانشاهی ریخته تا طعم و بوی بی نظیری به سیب پلو بدهد سپس داخل دیس سرو کشیده و با فیله های مرغ سرخ شده میل نمایید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سیب پلو
- می توانید از شوید تازه استفاده کنید ولی در نظر داشته باشید که عطر و بوی شوید خشک کمی بیشتر است.
- می توانید فیله های مرغ را لا به لای برنج ریخته و دم بگذارید.
- مقداری زیره روی غذا بپاشید.
- ۱/۲ پیمانه کشمش را داخل تابه با کره تفت داده و برای تزئین غذا استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سیب پلو با گوشت
- برنج: ۳ لیوان فرانسوی دسته دار
- سیب زمینی: ۴ عدد متوسط
- شوید خشک: ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
- نمک: به میزان لازم
- گوشت (گوشت قرمز یا گوشت مرغ): به میزان لازم
طرز تهیه سیب پلو با گوشت
مرحله اول: برای تهیه این پلو خوشمزه و اصیل ابتدا برنج را پس اینکه شستید در آب خیسانده و نمک بزنید و کنار بگذارید تا به مدت حداقل نیم ساعت در آب خیس بخورد. سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت مکعب مربع های کوچک درآورید. می توانید برای اینکه سیب زمینی ها سیاه نشوند و با عجله و نگرانی از خشک و سیاه شدن آن ها به آشپزی ادامه ندهید، آن ها را هم در یک ظرف آب بریزید.
مرحله دوم: مرحله بعدی پرکردن آب در قابلمه برای پخت برنج است. سعی کنید قابلمه ای انتخاب کنید که معادل ۵ تا ۶ پیمانه برنج در آن جا بگیرد. پس از جوش آمدن آب در قابلمه، برنج را در آن بریزید و اجازه دهید تا برنج به مدت سه تا چهار دقیقه بجوشد. یک دقیقه مانده تا برنج را آبکش کنید، آب سیب زمینی را خالی کرده و سیب زمینی را به برنج اضافه کنید.
مرحله سوم: بعد از یک دقیقه برنج و سیب زمینی را آبکش کنید. نمک برنج را اندازه کنید و در قابلمه روغن بریزید و برنج را با کفگیر داخل قابلمه بریزید. توجه داشته باشید که زمان ریختن هر کفگیر به داخل قابلمه مقداری شوید روی برنج بپاشید.
کمی زردچوبه و پیاز داغ را که از قبل آماده کرده اید هم لابه لای برنج همراه با شوید به آن اضافه کنید. حالا می توانید زیر شعله قابلمه را کم کرده و بگذارید تا برنج دم بکشد.
طرز تهیه پلو با برگ مو
