شما هم از عاشقان سیب زمینی هستید؟ این دستور پخت خوشمزه را به هیچ وجه از دست ندهید. سیب زمینی کبابی در عین حال که همه ی خوشمزگی های سیب زمینی را دارد، نسبت به سیب زمینی سرخ کرده سالم تر و کم کالری تر است. این پیش غذای جذاب و همه پسند را می توانید به صورت خانگی تهیه و جایگزین تنقلات ناسالم کنید.
مواد لازم برای سیب زمینی تنوری یا کبابی رستورانی
- سیب زمینی شسته شده و با پوست: ۵ عدد درشت
- روغن زیتون: ۶ قاشق غذاخوری
- سیر کوبیده شده: ۳ حبه
- جعفری ساطوری خرد شده: ۲۰ گرم
- برگ رزماری تازه و ساطوری خرد شده: ۱۵ گرم (اگر تازه ندارید از پودر آویشن استفاده کنید)
- آویشن: ۱۵ گرم (اگر رزماری ندارید از ۳۰ گرم آویشن در مجموع استفاده کنید)
- نمک و فلفل سیاه تازه و پودر شده: به مقدار لازم
طرز تهیه سیب زمینی تنوری یا کبابی رستورانی
ابتدا سیب زمینی های شسته شده را با پوست در یک قابلمه آبجوش بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم گاز نیم پز کنید. سپس سیب زمینی ها را آبکش کنید. حالا سیب زمینی ها را با پوست روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی خرد کنید. روغن زیتون را به همراه کره در یک قابلمه کوچک گرم کنید و سیر له شده را به آن اضافه کنید. کمی تفت دهید تا بوی سیر بلند شود ولی نسوزد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و رزماری، جعفری، آویشن، مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
این مایه را روی سیب زمینی ها بریزید و تمام قسمت های سیب زمینی را به آن آغشته کنید تا مزه دار شوند. فر را روشن کنید و در دمای ۲۲۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. کف سینی فر یک فویل بکشید و فویل را با مقداری روغن زیتون چرب کنید. سیب زمینی ها روی روی فویل بچینید و سیب زمینی ها را به مدت ۴۵ دقیقه در فر تنوری کنید. در صورت تمایل در ۱۰ دقیقه پایانی پخت روی سیب زمینی ها پنیر پیتزا هم بریزید و طعم لذیذ آن را چندین برابر کنید.
اگر مایکروفر دارید سیب زمینی ها را روی سه پایه بلند فلزی مایکروویو قرار دهید و دستگاه را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه با ترکیب (گریل با مایکرو ) ۶۰ % روشن کنید. اگر می خواهید روی سیب زمینی ها پنیر پیتزا بریزید و ۳ الی ۵ دقیقه گریل مایکروفر را روشن کنید.
اگر هم فر و مایکروفر ندارید سیب زمینی تنوری را در قابلمه درست کنید. برای این کار کف یک قابلمه را با نمک دانه درشت بپوشانید و سیب زمینی های مکعبی خرد شده را در یک ردیف روی نمک بچینید. قابلمه را روی حرارت خیلی ملایم گاز بگذارید و زیر آن شعله پخش کن قرار دهید. درب قابلمه را ببندید. حدود ۶۰-۴۵ دقیقه زمان لازم است تا سیب زمینی ها کاملا پخته و تنوری شوند.
دقت کنید بعد از این که یک طرف سیب زمینی ها سرخ شد، آن ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. برای درست کردن سیب زمینی تنوری در قابلمه بعد از تنوری شدن روی آن ها مایه ای که برای مزه دار کردن آماده کرده بودید را بریزید. یک روش دیگر هم این است که کف ماهیتابه رژیمی را کمی روغن زیتون بمالید، قطعات سیب زمینی را بعد از نیم پز شدن مزه دار کنید و در ماهیتابه رژیمی بچینید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و ۴۰-۳۰ دقیقه فرصت دهید تا سیب زمینی تنوری آماده شود.
نکته های تهیه سیب زمینی کبابی
- در صورت تمایل میتوانید از پنیرهای دیگر مانند پنیر پیتزا نیز استفاده کنید.
- به جای روغن زیتون از هر نوع روغن مایع دیگری نیز میتوانید استفاده کنید.
- بهتر است این پیش غذا را داغ سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه سیب زمینی کبابی به روش دیگر
- 1 عدد قابلمه
- 4 (5 عدد) سیب زمینی درشت
- نصف پیمانه آب
- مقداری سنگ سنگکی یا سنگ آکواریوم
- 1 حبه سیر کوچک
- مقداری کره
- سبزی خشک مورد علاقه
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سیب زمینی کبابی به روش دیگر
سنگها را بشوید و داخل قابلمه پهن کنید. میزان سنگ باید به مقداری باشد که ته قابلمه را کاملن بپوشاند. نصف پیمانه آب هم داخل قابلمه میریزیم. بخار این آب در پخت سیب زمینی کمک خواهد بود.
سیب زمینی ها را شسته و با یک چنگال چند سوراخ روی سیب زمینی ها درست میکنیم. سیب زمینی ها را روی سنگها می چینیم. در قابلمه را میگذاریم. قابلمه را روی گاز قرار داده تا سیب زمینی ها با حرارت بالا و به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم پخته و کبابی شوند.درحین پخت گاهگاهی سیب زمینی ها را پشت و رو کرده تاهمه جای سیب زمینی ها کاملن پخته و کباب شوند.تا آماده شدن سیب زمینی ها- یک حبه سیر را پوست گرفته و رنده میکنیم. داخل یک پیاله مقداری کره – سیر رنده شده- نمک و فلفل و سبزی های خشک معطر مورد علاقه را افزوده و کره را آب کرده و کنار میگذاریم..سیب زمینی ها زمانی کاملن پخته شدند که با یک کارد به راحتی برش داده شوند. وقتی از پخت کامل سیب زمینی ها مطمئن شدید آن ها را از قابلمه به ظرف مورد نظرتان منتقل کرده و برش دهید.از کره آب شده روی سیب زمینی ها ریخته و سیب زمینی ها را داغ داغ سرو کنید
طرز تهیه ماهی کیلکا سوخاری
