گوشت بلدرچین از خواص زیادی برخوردار است و نقش در سلامت بدن ایفا می کند که با کمک این گوشت می توانید سوپ بلدرچین بسیار خوشمزه ای تهیه و نوش جان کنید که البته این سوپ به روش های مختلفی تهیه می شود که در ادامه مطلب طرز تهیه آن را به دو روش ساده و خوشمزه به شما عزیزان، آموزش خواهیم داد.سوپ بلدرچین دارای روی، ویتامین های گروه B آهن، فسفر است که با تهیه و مصرف آن می توانید از خواص آن بهره مند شوید.
سوپ بلدرچین را می توانید با شیر نیز تهیه کنید که بسیار خوشمزه است و نحوه تهیه آن نیز بسیار ساده و راحت است، در ادامه مطلب نحوه تهیه آن به شما دوستان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای سوپ بلدرچین با شیر
- جو پرک : صد گرم
- بلدرچین : یک عدد
- قارچ متوسط: پنج عدد
- بلغور جو یا گندم : نصف استکان
- هویج متوسط : یک عدد
- شیر : دو لیوان
- جعفری خرد شده : دو تا سه قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- خامه : به میزان دلخواه
- زعفران آب کرده : به مقدار لازم
- ادویه دلخواه : به میزان لازم
دستور تهیه سوپ بلدرچین با شیر
در روش تهیه سوپ بلدرچین با شیر ابتدا بلدرچین را همراه با کمی نمک آب، ادویه و پیاز بر روی حرارت گذاشته و اجازه دهید گوشت پخته شود سپس گوشت آن را ریش ریش کرده و از استخوان ها جدا نمایید.حالا قارچ ها را به شکل ورقه ای برش داده و مقداری روغن داخل قابلمه ریخته سپس بر روی حرارت قارچ ها را تفت داده تا آب بیندازد و به آن زعفران دم کرده افزوده و مجدداً تفت دهید.در این مرحله به قارچ های تفت داده شده زردچوبه، نمک و فلفل بیفزایید سپس هویج نگینی خرد شده را همراه با بلغور و جو پرک به آن بیفزایید و تا نصف قابلمه به آن آب اضافه کنید.حالا بعد از لعاب دار شدن سوپ به آن شیر را اضافه کرده سپس بلدرچین های ریش ریش شده را نیز افزوده و به مدت بیست دقیقه اجازه دهید تا سوپ کاملا پخته و جا افتاده شود.در مرحله پایانی از طرز تهیه سوپ بلدرچین به سوپ جعفری بیفزایید و نمک و فلفل آن را نیز تست کنید و بعد از یک قل زدن حرارت را خاموش کرده سپس سوپ تان را با برگ جعفری، پیاز داغ و قارچ تزیین نمایید، نوش جان.
در صورت تمایل به استفاده از خامه در این سوپ می توانید پیش از کشیدن سوپ به آن کمی خامه بیفزایید و همچنین به منظور طعم دهی بهتر می توانید از عصاره گوشت مرغ یا بره نیز استفاده کنید.
سوپ بلدرچین خوشمزه و مقوی مناسب برای سرماخوردگی و کرونا ، این سوپ خوشمزه مناسب برای مصرف کودک و نوزاد نیز میباشد البته با کمی تغییر در مواد لازم و حذف ادویه ها .
مواد لازم برای سوپ بلدرچین با روش متفاوت:
- بلدرچین ۲ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- هویج ۱ عدد
- ورمیشل به مقدار لازم
- سبزی سوپ تازه به مقدار لازم
- کرفس ۱ ساقه
- زردچوبه به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز آماده سازی سوپ بلدرچین
ابتدا بلدرچین ها را به صورت درسته بشویید داخل شکم آن را خالی کنید و بشویید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه ای با مقداری روغن تفت بدهید. زمانی که پیاز ها سبک شدند بلدرچین ها را به آن اضافه کنید و مقداری تفت بدهید. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کنید. داخل قابلمه آب بریزید. زمانی که آب جوش آمد شعله را کم کنید و اجازه بدهید به آرامی بپزند.کف روی آب بلدرچین ها را بگیرید. زمانی که نیم پز شد هویج را نگینی خرد کنید و به بلدرچین ها اضافه کنید. ساقه ی کرفس را هم نگینی خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.زمانی که بلدرچین ها پختند آن را از سوپ خارج کنید و گوشت های آن را جدا کنید؛ و داخل قابلمه بریزید. اکنون سیب زمینی را نگینی خرد کنید و به سوپ تان اضافه کنید. سبزی های خرد شده را هم اضافه کنید. حدود ۵-۱۰ دقیقه ی پایانی ورمیشل اضافه کنید. نمک آن را بچشید اگر لازم بود به آن نمک بزنید. چاشنی این سوپ لیموترش است. می توانید آن را با لیموی تازه میل کنید.
نکات کلیدی طرز تهیه سوپ بلدرچین
- برای کودک می توانید این سوپ را در میکسر بریزید تا هم خوردن آن آسان تر شود و نیاز به جویدن نداشته باشد و هم طعم همه ی مواد به خوبی با هم ترکیب شود.
- علاوه بر آب مرغ، می توانید از عصاره ی مرغ نیز در این سوپ استفاده کنید تا هم غلیظ تر شود و هم طعم بهتری بگیرد.
- می توانید ۱ عدد تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید، ۱ استکان شیر و مقدار کمی پودر سیر را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. چند عدد نان تست را برش بزنید و داخل این مواد چند ثانیه خیس کنید. تابه ای را داغ کنید، اخل آن کره بیندازید و نان ها را داخل آن کاراملی کنید. طعم این نان ها در کنار سوپ بلدرچین فوق العاده خواهد شد. علاوه بر این، می توانید آن را به عنوان یک میان وعده و یا صبحانه ی سالم و مقوی برای بچه ها درست کنید.
- بهتر است سینه ی بلدرچین را برای این سوپ انتخاب کنید.
- برای طعم بهتر سوپ می توانید کمی پودر زیره و نخود فرنگی نیز به آن اضافه کنید.
- بهتر برای سوپ کودکان زیر یک سال از زردچوبه و نمک استفاده نکنید.
- می توانید گوشت بلدرچین را به صورت خرد شده و یا ریش ریش داخل سوپ بریزید.
طرز تهیه کوفته بادمجان مجلسی
