طرز تهیه سوپ مارچوبه
گرچه تا چند دهه قبل تنها مردم اروپا، آفریقای شمالی و غرب آسیا از فواید بی شمار مارچوبه بهره می بردند، اما با شروع کاشت آن در ایران، مارچوبه با همه گرانی اش به گیاهی در دسترس برای آماده کردن غذاهای مقوی و تا حدی لوکس تبدیل شده است. اگر شما هم می خواهید از خواص فراوانش بی نصیب نمانید، طرز تهیه سوپ مارچوبه را در ادامه بخوانید و برای آماده کردن این سوپ مجلسی نیم ساعت وقت بگذارید.
مواد لازم سوپ مارچوبه
- مارچوبه: 450 گرم
- برنج پخته شده:2 پیمانه
- قارچ اسلایس شده:نصف 1 پیمانه
- پیاز خرد شده: 1 پیمانه
- جعفری خرد شده: نصف پیمانه
- آب مرغ: 6 پیمانه
- نشاسته ذرت: 3 قاشق مرباخوری
- کره:3 قاشق غذاخوری
- پودر آویشن: نصف قاشق مرباخوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- پودر فلفل: نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه سوپ مارچوبه
ابتدا بعد از شستن مارچوبه پوست ضخیم پایین آن را گرفته و در تکه های 1 سانتی متری تقسیم و خرد کنید.سپس پیازا را در قابلمه ای متوسط در مدت زمان 4 دقیقه تفت داده و بعد قارچ ها را به آن اضافه کرده و مجدد تفت بدهید.پس از اینکه پیاز و قارچ را تفت دادید عصاره مرغ،مارچوبه و ادویه ها را بیافزایید و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید سوپ به جوش بیایدپس از اینکه سوپ به جوش آمد حرارت شعله را کم کرده و 30 دقیقه فرصت دهید تا سوپ با شعله کم بپزد.حال نوبت به اضافه کردن برنج رسیده است پس از اضافه کردن برنج ⅓ پیمانه آب را با نشاسته ذرت مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست و صاف شود و بعد به سوپ بیافزایید و مجدد هم بزنید.
این را هم بدانید اگر انتظار دارید سوپ رقیقی داشته باشید و فکر می کنید برنج برای لعاب انداختن آن کافی می باشد نشاسته ذرت را می توانید حذف کنید.زمانی که ملاحظه کردید سوپ در حال جوشیدن است به مدت 2 دقیقه یا تا وقتی که غلیظ شود آن را هم بزنید.چنانچه تمایلی به مشخص بودن دانه های برنج داخل سوپ نداشته باشید، مارچوبه ها را از آن خارج کرده و بعد سوپ را داخل غذاساز بریزید تا کاملا پوره شودو مجدد تکه های مارچوبه را به آن بیافزایید یا اینکه سوپ را بطور کامل پوره کرده و فقط با چند ساقه مارچوبه آن را تزیین تزئین و سرو کنید.حال سوپ شما آماده است و می توانید نوش جان کنید.