سوپ سیب زمینی، یکی از انواع سوپ های رژیمی و گیاهی خوشمزه و معروف می باشد. این پیش غذای خوش طعم و پرخاصیت را می توانید با انواع سبزیجات خوش عطر و همچنین گوشت سفید طبخ نمایید. ترکیب این مواد مختلف برای طبخ و آماده سازی این سوپ خوشمزه و پرطرفدار بسیار عالی و باب سلیقه اکثر افراد خواهد بود. از این رو می توانید این پیش غذای ساده و راحت را در فصل پاییز و زمستان طبخ و سرو نمایید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
رسپی سوپ سیب زمینی، گیاهی می باشد، اما می توانید با توجه به ذائقه غذایی خود، کمی گوشت مرغ نیز در هنگام طبخ به مواد سوپ اضافه نمایید. با مقدار موادی که در این رسپی بیان شده است، می توانید این سوپ را برای ۴ نفر تهیه کنید.
مواد لازم سوپ سیب زمینی
- شیر ۱
- پیاز ۱ عدد
- آرد ۱/۴ پیمانه
- کره ۱/۴ پیمانه
- آب مرغ ۴ پیمانه
- خامه ۱/۴ پیمانه
- سیر ۱ کله کوچک
- پنیر پارمزان ۱/۲ پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آویشن ۱/۴ قاشق چایخوری
- سیب زمینی متوسط ۳ یا ۴ عدد
طرز تهیه سوپ سیب زمینی
ابتدا شیر و خامه را از داخل یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود.سیب زمینی ها را میشوریم و در قابلمه ای قرار میدهیم و تا روی سیب زمینی ها آب پر میکنیم و روی شعله با حرارت متوسط میگذاریم خوب بپزند.
پس از آب پز شدن (با رنده ریز هم میشود) با گوشت کوب برقی یا دستی خوب آن ها را له میکنیم. کلاهک روی سیر را برش میزنیم و با نمک،فلفل و مقدار کمی روغن آن را آغشته میکنیم و سیر را داخل یک ورق فویل آلومینیومی میگذاریم
و آن را محکم می پیچیم و در فر قرار میدهیم تا با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد بشکل کاراملی در بیاید.پس از اینکه سیر کاملا کاراملی شد اجازه میدهیم تا کمی خنک شود سپس پوست سیر را جدا میکنیم. پیاز را پوست میگیریم
و میشوییم و روی تخته نگینی ریز خرد میکنیم و تابه را روی حرارت کم میگذاریم و کره را داخل آن میریزیم و صبر میکنیم تا آب شود،سپس پیاز را در آن تفت میدهیم تا کاراملی رنگ شود. سپس آرد را اضافه میکنیم و پیاپی تفت میدهیم تا بوی خام بودن آرد گرفته شود
ولی دقت کنید رنگ آن نباید تغییر کند. بعد آب مرغ و نمک ، فلفل سیاه ، آویشن را روی مواد میریزیم و سیر له شده و سیب زمینی پوره شده را نیز به مواد اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا حدود ۱۵ دقیقه مواد خوب پخته شود.
در آخر کمی از غذا را در کاسه ای میریزیم و تامل میکنیم تا کمی خنک شود و شیر را به آن اضافه میکنیم و سپس خامه را کم کم با آن مخلوط میکنیم و بعد به مواد تابه می افزاییم(اینکار برای آن است که شیر و خامه بدلیل داغ بودن مواد سوپ ممکن است ببرد)
و پنیر پارمیزان را نیز روی سوپ میریزیم و زیر تابه را خاموش میکنیم و تمامی مواد سوپ را با گوشت کوب برقی یا غذاساز میکس میکنیم و در ظرف سوپ خوری می ریزیم سپس با پیازچه و پنیر پارمیزان آنرا تزئین میکنیم.نوش جان
مواد لازم برای سوپ سیب زمینی روش دوم
- سیر:3 حبه
- پیاز :نصف یک عدد
- هویج :1/2عدد
- گوجه فرنگی :1 و1/2عدد
- فلفل دلمه ای قرمز :1/2 عدد
- سیب زمینی متوسط :1عدد
- روغن زیتون :1 قاشق غذاخوری
- آب مرغ :1 پیمانه
- برگ بو : به مقدار لازم
- فلفل قرمز :به مقدار لازم
- آویشن و جعفری:به مقدار لازم
- نمک و فلفل :به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ سیب زمینی روش دوم
برای درست کردن این سوپ ابتدا روغن زیتون را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس پیاز و هویج را خرد کنید و داخل روغن بریزید و به مدت 5 دقیقه آن ها را همانطور که روی حرارت هستند هم بزنید.در مرحله بعدی گوجه فرنگی را به وسیله مخلوط کن به حالت پوره در بیاورید و همراه با سیر و کمی نمک به مواد اضافه کرده و 2 دقیقه هم بزنید تا پوره گوجه به رنگ تیره در بیاید.بعد از اینکه این مرحله را پشت سر گذاشتید فلفل دلمه ای را نیز خلال کنید و داخل ظرف بریزید و باز هم به مدت 5 دقیقه تفت بدهید.سپس سیب زمینی را خرد کرده و همراه با سبزیجات و آب مرغ به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا جوش بیاید.پس از اینکه به جوش آمد حرارت شعله را ملایم کنید و ادویه سوپ را اضافه کرده و مدت یک ساعت منتظر بمانید تا کاملا بپزد بعد از یک ساعت می توانید سوپ را در ظرف مورد نظر سرو کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه سوپ شلغم و هویج لذیذ
