از نظر مکزیکی ها گوشت و مرغ و ماهی، بدون سس فلفل دست ساز طعم خوشایندی ندارند؛ آفریقایی ها هم ترجیح می دهند سس فلفل را با فلفل ساییده درست کنند و به جای پختن مواد سس، آنها را چند روز در یک شیشه کنار هم بگذارند. در هر گوشه از جهان، سس فلفل با روش و طعمی متفاوت آماده می شود. اگر شما هم یکی از کسانی هستید که بدون تندی فلفل غذاها در دهانتان بی مزه به نظر می رسند، ادامه این مطلب را بخوانید.
مواد اولیه سس فلفل تند
- فلفل قرمز ۶ عدد
- آب ۱ لیوان
- شکر ۲ ق م
- سرکه سیب ۱ ق غ
- نمک ۱/۲ ق چ
طرز تهیه سس فلفل تند
۱- فلفل های تازه را بشویید و کلاهک آن را جدا کرده و آماده کنید. دانه های داخل فلفل را حذف کنید و فلفل ها را خرد کنید. بعد فلفل ها را به همراه یک لیوان آب داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید. با شعله ملایم بگذارید تا بپزد. تا وقتی که فلفل ها خوب نرم شود بگذارید بپزد.
۲- حال با مخلوط کن دستی فلفل ها را به حالت پوره درآورید. (آب آن را جدا نکنید) از صافی درشت رد کنید و آن را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید. توجه داشته باشید هیچ پوست یا دانه ی فلفلی باقی نمانده باشد.
۳- حالا به فلفل پوره شده، نمک، شکر، سرکه سیب و فلفل قرمز (به هر میزان که دوست دارید تند شود) را اضافه کنید و آن را به خوبی بهم بزنید.
۴- سس حاضر شده را می توانید داخل شیشه های کوچک پر کنید و داخل یخچال نگهداری کنید. تهیه ی این سس غیر از خوشمزه و تندی دلخواه، بسیار به صرفه بودن آن است.
طرز تهیه سس پیتزای خوشمزهروش دوم طرز تهیه سس فلفل تند
مواد لازم
- رب گوجه فرنگی یا گوجه میکس شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر چیلی: نصف قاشق چای خوری
- فلفل دلمه قرمز رنده شده: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر سیر یا سیر رنده شده: نصف قاشق چای خوری
- پودر پیاز: نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه سس فلفل تند به روش دوم
این سس فلفل خانگی با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز طعم بسیار جذابی دارد و درست شبیه به سس های کچاپ تندی است که از بیرون تهیه می کنید. طرز تهیه این سس فلفل با فلفل خشک و تازه امکان پذیر است و شما می توانید آن را به هر صورتی که دوست دارید درست کنید. برای درست کردن این سس باید همه مواد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و بعد مقدار تندی و نمک آن را بچشید. در صورتی که طعم سس خوشمزه شده است، می توانید آن را در شیشه مناسبی بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.
معمولا درست کردن این سس نیاز به پخت ندارد، اما اگر برای درست کردن این سس از گوجه میکس شده استفاده می کنید، باید گوجه را روی حرارت قرار دهید تا کاملا غلیظ شود. بعد از این که گوجه به غلظت مناسب رسید، اجازه دهید کاملا سرد شود و سپس بقیه مواد را به آن اضافه کنید. درست کردن این سس تند و چیلی بسیار ساده است و طعم آن کاملا به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد.
بیشتر بدانید:
افراد زمانی که به سرماخوردگی دچار می شوند باید با بالا بردن سوخت و ساز بدنشان سموم را دفع کنند تا زودتر به بهبودی کامل برسند. مصرف فلفل قرمز با دوز بالا اثر مفید و سریعی دارد. منظور از دوز بالا در حدود ۶۰۰ میلی گرم تا یک گرم است. با مصرف فلفل قرمز با دوز بالا افراد سریعتر به بهبود کامل می رسند. برای تسکین سرفه های شدید و در بیرون انداختن خلط سینه بسیار کمک می کند و در نتیجه سرفه رفع می شود. فلفل قرمز یک ماده ضد عفونی کننده است .
