ته دیگ بال مرغ بسیار خوشمزه و مجلسی است و طرز تهیه ساده ای دارد. می توانید به جای ته دیگ های تکراری مانند ته دیگ سیب زمینی و نان از ته دیگ بال مرغ استفاده کنید.
مواد لازم برای ته دیگ بال مرغ
- برنج ۳ پیمانه
- بال مرغ ۱ کیلو گرم
- پیاز ۱ عدد
- زعفران، آبلیمو و روغن به میزان لازم
- نمک، فلفل به میزان لازم
- جعفری یا لیمو ترش یا زرشک (دلخواه) کمی برای تزئین
دستور پخت ته دیگ بال مرغ
ابتدا بال ها را خوب بشویید و در یک کاسه بریزید، سپس پیاز را خرد کنید و همراه با کمی نمک و فلفل، آبلیمو و زعفران به آن اضافه کنید، در آن را گذاشته و بگذارید برای حداقل یک ساعت بماند تا بال ها مزه دار شوند.سپس در یک تابه کمی روغن بریزید و یک طرف بال ها را سرخ و طرف دیگر آن را نیمه سرخ کنید.حال بال ها را از سمتی که کمتر سرخ شده کف قابلمه بچینید. (قابلمه تفلون و نچسب باشد بهتر است.)برنج را به روش کته بپذید و صبر کنید تا آب آن تمام شود سپس برنج را روی بال ها بریزید و با پشت قاشق روی سطح آن را صاف کنید تا موقع برگرداندن برنج ها پخش نشوند.سپس در برنج را با دمی بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار کند.وقتی بخار کرد شعله را کم کنید تا هم بال ها سرخ شوند و هم برنج دم بکشد.پس از نیم ساعت که برنج دم کشید آن را در یک دیس برگردانید و دور دیس را با کمی جعفری، لیمو ترش یا زرشک و زعفران تزئین کنید.
ته دیگ بال مرغ شما آماده شد... نوش جان...
نکات دستور پخت ته دیگ بال مرغ
- اگر روی برنج کره و زعفران بدهید بسیار خوش طعم تر می شود.
- می توانید مثل ته چین روی بال ها را با یک لایه مخلوط ماست و تخم مرغ و زعفران و برنج بپوشانید.
فواید بال مرغ
فواید و خواص بال مرغ را نمی توان دست کم گرفت. بال مرغی که خوب پخته می شود بر روی اختلالات متابولیکی ( سوخت و ساز بدن ) مانند نقرس، آرتروز و دیابت تاثیر دارند. استفاده از بال مرغ در تغذیه درمانی برای آترواسکلروز، فشار خون، سکته مغزی و بیماری های قلبی توصیه می شود. افراد سالخورده باید رژیم غذایی خود را با مواد مغذی موجود در مواد غنی تقویت کنند. با این حال، مقدار بال مرغ برای یک وعده غذایی باید توسط پزشک تأیید شود.
مصرف متوسط بال مرغ فواید قابل توجهی برای بدن انسان دارد که در ذیل به آن اشاره می شود:
- بدن را از آسیب، شکستگی و روش های جراحی ترمیم می کند.
- به درمان افسردگی، اختلالات و ناراحتی های عصبی کمک می کند.
- باعث افزایش هموگلوبین خون می شود.
- در تشکیل سلولهای جدید دخالت می کند.
- سطح مصونیت را بالا می برد.
- باعث بهبود وضعیت پوست، مو و ناخن ها می شود.
- تشکیل سلولهای رادیکال را مسدود می کند.
- از پیشرفت فرآیند سرطان جلوگیری می کند.
- عملکرد تولید مثل را بهبود می بخشد.
- فعالیت مغز را عادی می کند.
- رشد غضروف و بافت پیوندی را افزایش می دهد.
- سطح قند خون را تنظیم می کند.
-
کافی است فقط در هفته 1 الی 2 بار بال مرغ مصرف کنید تا بدن شما با مواد مغذی و ویتامین پر شود. در بال مرغ، گوشت کافی برای تهیه آبگوشت یا یک وعده غذایی کامل وجود دارد.
طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی
