در این مطلب از آشپزخانه ساعد نیوز طرز تهیه “تست قارچ” پیش غذای خوشمزه و لذیذ را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه تست قارچ
- قارچ ۱۰ الی ۱۵ عدد
- سویا سس ۲ ق غذا خوری
- سس ورچستر ۲ ق غذا خوری
- کره ۲۰ گرم
- جعفری ۱ دسته کوچک
- پیازچه ۴ عدد
- پنیر لبنه ۲ ق غذا خوری
- پنیر چدار ۱ ق غذا خوری
- نان باگت یا نان تست به مقدار لازم
- سیر ۲ حبه
- فلفل پول بیبر، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه تست قارچ
برای تهیه تست می توانید از نان باگت استفاده کنید و آن را به تکه های ۱.۵ سانتی برش بزنید و داخل دستگاه توستر گذاشته تا تست شود اگر دستگاه ندارید می توانید داخل تابه که از قبل گرم شده قرار دهید و هر دو طرف نان را برشته کنید و یا می توانید از فر گرم شده برای تست کردن نان استفاده کنید.
قارچ ها را خوب بشورید تا قسمت سیاه رنگ از بین برود سپس اسلایس کنید. کره را داخل تابه ریخته تا ذوب شود سپس پوره سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و در ادامه قارچ ها را اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود و به آن فلفل سیاه و کمی فلفل پول بیبر بزنید سپس در انتها سویا سس و سس ورچستر را افزوده و از روی حرارت بردارید.ر ادامه پیازچه و جعفری را بشورید و ساطوری ریز خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید و به آن پنیر چدار و پنیر لبنه را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند.
حالا روی نان تست مقداری از مواد پنیری بزنید و روی مواد پنیری از مخلوط قارچ بریزید و در انتها برای تزئین کمی پیازچه خرد شده روی قارچ ریخته و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
مواد لازم برای تست قارچ روش دوم
- پیاز 1 عدد متوسط
- سیر 3 حبه
- کره 2 قاشق غذاخوری
- قارچ 650 گرم
- کالباس بیکن خرد شده 200 گرم
- سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار کافی
- پنیر رنده شده (ترکیب دلخواه) 2 پیمانه
- جعفری خرد شده 1/4 پیمانه
- نان باگت بزرگ 2 عدد
طرز تهیه تست قارچ روش دوم
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید گرم شود. روی یک سینی فر بزرگ کاغذ روغنی بکشید. تابه نچسب بزرگی را روی شعله متوسط قرار دهید. پیاز را خرد کنید و همراه با ۱ قاشق کره داخل تابه بریزید. تفت بدهید و مرتب هم بزنید تا پیاز نرم و کمی طلایی رنگ شود (۵–۷ دقیقه). سپس سیر را داخل تابه رنده کنید. ۱ دقیقه دیگر تفت بدهید سپس پیاز داغ را به کاسه ای منتقل کنید.
در همان تابه، ۱ قاشق کره دیگر بریزید. قارچ ها را خرد کنید و داخل تابه کره ای بریزید. تفت بدهید تا قارچ نرم شود و آب آن تبخیر شود (۱۰–۱۲ دقیقه). سپس قارچ را روی پیاز داغ بریزید.
پس از آن کالباس بیکن را خرد کنید و در همان تابه قبلی چند دقیقه تفت بدهید تا سرخ شود. قبل از اینکه کلباس سرخ شده را به مواد قبلی اضافه کنید، روغن اضافی آن را بگیرید. پنیر رنده شده، جعفری خرد شده، سس مایونز و نمک و فلفل را هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.نان های باگت را به ضخامت نان تست برش بزنید. آن ها را روی سینی فر بچینید و سپس مخلوط قارچ آماده شده را روی نان ها بمالید. ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود. برای تزیین روی تست قارچ کمی جعفری بپاشید و آن را سرو کنید.
نکته: اگر دوست داشته باشید می توانید کالباس بیکن را از این تست قارچ حذف کنید. می توانید به جای آن از ذرت استفاده کنید.
مواد لازم برای تست قارچ و سیر
- سیر:2 حبه
- قارچ :350 گرم
- کره مارگارین :6 قاشق سوپ خوری
- نان فرانسوی بزرگ :یک عدد
- جعفری تازه :چند ساقه
- نمک و فلفل :به میزان لازم
طرز تهیه تست قارچ و سیر
سیرها را بعد از پوست کندن ،رنده کنید.قارچ ها را درشت برش بزنید.نان فرانسوی را هم به صورت اریب حلقه حلقه کنید.جعفری ها را خرد کنید.بعد از آماده سازی مواد اولیه تابه ای را روی حرارت قرار دهید وکره مارگارین را داخل آن بریزید تا ذوب شود.سپس سیر را به روغن اضافه کنید و 30 ثانیه ای تفت دهید.بعد قارچ ها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر حرارت دهید.در آخر جعفری خرد شده را اضافه کنید و با نمک و فلفل مواد را مزه دار کنید.برش های نان فرانسوی را داخل یک تابه دیگر و یا روی سینی میله ای فر قرار دهید و حدود 2 تا 3دقیقه حرارت دهید تا تست شوند.سپس برش های نان را در سینی یا دیس مورد نظرتان بچینید و مخلوط قارچ و سیر را روی نان ها بریزید و سرو کنید.
طرز تهیه پاستا اسفناج و قارچ خوشمزه
