این توپک های جگر و گوشت چرخ کرده غذایی خوشمزه و سرشار از آهن هستند که برای کسانی که کم خونی دارند بسیار مناسب است.
مواد لازم برای تهیه توپک جگر
- جگر گوسفندی: 300 گرم
- پیاز (خرد شده): یک عدد
- فلفل سبز (خرد شده): 3 عدد
- فلفل قرمز (خرد شده): یک عدد
- گوشت چرخ کرده: 100 گرم
- برگ ریحان (خشک): 2 قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ: یک عدد
- پودر فلفل قرمز: یک قاشق چای خوری
- بلغور گندم (پخته): 2 پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
مواد لازم برای تهیه رویه برای توپک جگر
- کره: یک قاشق سوپ خوری
- پودر فلفل قرمز: یک قاشق چای خوری
طرز تهیه توپک جگر
- جگر، پیاز و فلفل سبز و قرمز را در غذاساز یا مخلوط کن با هم به خوبی مخلوط کنید.
- مواد را به ظرف مناسبی انتقال داده و گوشت چرخ کرده، برگ ریحان خشک، تخم مرغ، بلغور گندم (پخته)، پودر فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را اضافه و مخلوط کنید.
- مواد را به خوبی ورز دهید و سپس گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کرده و کف دست خود کمی پهن کنید. وسط آنها را با انگشت کمی فشار دهید.
- توپک ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی برشته شود.
- برای تهیه رویه، کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و فلفل قرمز پودر شده را در آن کمی تفت دهید. این مخلوط را روی توپک ها بریزید و سرو کنید.
خاصیت درمانی جگر سیاه گوسفند
- جگر سیاه سرشار از آهن و ویتامین B12 بوده و برای درمان کم خونی بسیار مفید می باشد.
- ویتامین A موجود در جگر به منظور درمان و جلوگیری از خشکی پوست، خشکی چشم و شب کوری فواید زیادی دارد.
- جگر غنی از روی است، از این رو مصرف آن برای رشد جسمی کودکان ضروری می باشد.
- ویتامین های E و D موجود در جگر نیز برای رشد و درمان پوکی استخوان بسیار توصیه می شود.
طرز تهیه توپک پاستا خوشمزه
