ترشی آناناس یکی از ترشی های خوشمزه و مجلسی است که خیلی سریع آماده میشود و شما میتوانید در رنگ های مختلف این ترشی مجلسی و خوشمزه را تهیه کنید. برای رنگ کردن ترشی آناناس میتوانید از انواع رنگ های خوراکی و رنگ های طبیعی به دلخواه خودتان استفاده کنید. درست کردن ترشی آناناس با سرکه سفید ظاهر زیباتری به ترشی میدهد به خصوص اگر بخواهید از رنگ داخل ترشی استفاده کنید ولی اگر میخواهید ترشی آناناس شما کاملا طبیعی باشد میتوانید سرکه سیب را جایگزین سرکه سفید کنید. در ادامه مقاله آموزش ترشی آناناس را با شما در میان میگذاریم.
مواد لازم برای ترشی آناناس خوشمزه
- نمک: برای هر شیشه نصف قاشق چای خوری
- سرکه سفید: ۲ لیتر(هشت لیوان سرپر)
- رنگ خوراکی یا طبیعی: برای هر شیشه یک و نیم لیتری نصف قاشق چای خوری(نصف قاشق چای خوری زعفران آسیاب شده برای رنگ زرد و یا آب لبو غلیظ برای رنگ قرمز)
- کمپوت آناناس: یک قوطی سه کیلوگرم(آناناس حلقه شده بدون آب ۲ کیلوگرم)
طرز تهیه ترشی آناناس خوشمزه
شما عزیزان برای تهیه این ترشی خوشمزه می توانید به جای سرکه خالص، به ازای سه لیوان سرکه از یک لیوان آب استفاده کنید. در این صورت از ترشی آن کم می شود و طعم مطلوب تری خواهد داشت. البته بعضی از افراد ترشی های سرکه خالص را به انواع ترشی های دیگر ترجیح می دهند. به جای سرکه سفید از سرکه طبیعی مانند سرکه سیب نیز می توانید استفاده کنید.آب یک قوطی کمپوت آناناس را کنار بگذارید. آن گاه حلقه های آناناس را از قوطی کمپوت بیرون آورید.
آن ها را در ظروف شیشه ای بچینید. نصف قاشق چای خوری از رنگ خوراکی و همینطور نصف قاشق چای خوری نمک را در همین مرحله ریخته و آن گاه سرکه سفید را به آن اضافه کنید. به این ترتیب حلقه های آناناس را در محلولی از سرکه، نمک و رنگ خوراکی معلق خواهید دید. ریختن سرکه را تا حدی ادامه دهید که تمام سطح آناناس ها را بپوشاند. در شیشه ترشی را محکم ببندید. به مدت یک هفته شیشه را در دمای اتاق قرار دهید. بعد از طی این مدت کوتاه ترشی خوشمزه شما آماده سرو می باشد و می توانید آن را همراه با سایر مخلفات نوش جان بفرمایید.
ذکر این نکته حائز اهمیت است که به جای رنگ خوراکی می توانید از رنگ های طبیعی استفاده کنید. برای تولید رنگ بنفش می توانید از آب ترشی کلم استفاده کنید. برای رنگ زرد از زعفران دم کرده و برای تولید رنگ سبز بهتر است از آب سبزیجات و در نهایت برای رنگ قرمز از آب لبو یا آلبالو استفاده کنید.
مواد لازم برای ترشی آناناس خوشمزه روش دوم
- سرکه : دو لیوان
- کمپوت آناناس : یک قوطی متوسط
- آب لبو غلیظ شده : دو تا سه قاشق غذا خوری
نحوه تهیه ترشی آناناس خوشمزه روش دوم
ابتدا آناناس ها را شسته و بعد از پوست گرفتن به شکل دلخواه برش دهید و یا می توان آن را به صورت حلقه حلقه برش دهید.حالا آب لیو و سرکه را با هم ترکیب کرده و اجازه دهید بر روی حرارت بجوشد البته اگر تمایل دارید ترشی رنگ طبیعی داشته باشد می توانید از آب لیو استفاده نکنید.حالا پس از به جوش آمدن سرکه و لبو، آب کمپوت آناناس به آن افزوده و اجازه دهید یک قل بزند سپس از روی حرارت بردارید.در مرحله بعدی حلقه های آناناس را داخل ظرف ترشی مورد نظرتان چیده و روی آن مایع سرکه و آب آناناس بیفزایید به اندازه ای که روی حلقه ها را پوشش دهد.در مرحله پایانی از طرز تهیه ترشی آناناس بعد از سرد شدن مایع درب ظرف را بسته و اجازه دهید به مدت یک هفته داخل یخچال بماند سپس آن در مهمانی ها و دور همی ها نوش جان کنید
نکته : تا زمانی که محلول سرکه و آب کمپوت داغ است آن را به آناناس های حلقه حلقه شده بیفزایید البته خیلی داغ نباشد.
طرز تهیه ترشی بلغاری لذیذ
