ترشی بامیه یکی از انواع ترشیجات خوشمزه می باشد که در انواع مختلفی تهیه می شود؛ ترشی بامیه با گوجه فرنگی، ترشی بامیه با تمر هندی، ترشی بامیه با سرکه و ترشی بامیه و قارچ. ما در این مقاله آموزش کامل درست کردن ترشی بامیه خورشتی مجلسی با سرکه را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم ترشی بامیه
- سیر ۳ حبه
- بامیه ۵۰۰ گرم
- فلفل قرمز ۲ عدد
- نمک ۱ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید یا قرمز ۱ فنجان
- شوید خشک شده ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ترشی انبه ی خوشمزه
طرز تهیه ترشی بامیه
برای تهیه ترشی بامیه ابتدا بامیه ها را پاک می کنیم ( توجه داشته باشید در زمان جدا کردن سر بامیه ها به بافت بامیه ها آسیبی نرسد ) پس از اینکه بامیه ها را تمیز کردید آنها را می شوییم و روی آبکش قرار می دهیم تا کاملا خشک شوند. در مرحله بعد یک ظرف شیشه ای مناسب را انتخاب می کنیم و تا نصف آن بامیه می ریزیم و نصف قاشق شوید خشک و ۲ عدد سیر و ۱ عدد از فلفل قرمز را روی بامیه ها می ریزیم و یک لایه دیگر بامیه ها را روی آن ها میچینیم و باقی شوید خشک،سیر،فلفل قرمز را لابه لای بامیه ها قرار می دهیم و در آخر باقی بامیه ها را می ریزیم.بعد یک قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و سرکه و نمک را داخل آن می ریزیم و ۱ فنجان آب نیز به آن اضافه می کنیم (اضافه کردن ۱فنجان آب برای متعادل تر شدن طعم ترشی است،اگر تمایل دارید ترشی تندتری داشته باشید می توانید آن را حذف کنید و جایگزین آن سرکه کنید) و اجازه می دهیم تا سرکه به جوش بیاید و نمک کاملا در آن حل شود و سرکه را همان طور داغ در شیشه بامیه ها می ریزیم و صبر می کنیم تا ترشی کاملا سرد شود و بعد درب آن را محکم می بندیم و در یخچال به مدت ۲ هفته ترشی بامیه را می گذاریم تا استراحت کند.این ترشی خوش طعم را با غذا نوش جان کنید.
نکات تهیه ترشی بامیه:
- برای رقیق کردن سرکه میتوانید به ازای هر یک لیتر سرکه یک لیوان آب جوشیده سرد اضافه کنید سپس روی مواد ترشی بریزید.
- میزان فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید میزان آن را کم و یا زیاد کنید.
- همه مواد ترشی باید کاملا خشک باشد خیس بودن مواد باعث کپک زدن ترشی میشود.
- برای تهیه این ترشی حتما از بامیه های ریز استفاده کنید.
