ترشی کیوی یکی از ترشی ها خوشمزه زمستانه است که تهیه آن بسیار راحت و در عین حال بسیار خوشمزه می باشد، این ترشی مزه ای بین ترش و شیرین دارد و اصلا تیز نیست و برای افرادی مناسب است که رابطه خوبی با ترشیجات ندارند. نباید از خواص این میوه کوچک غافل شد کیوی یک ماده طبیعی و عالی برای مراقبت از پوست و مو و همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است. کیوی در هضم غذا مانند یک پروبیوتیک عمل می کند و همچنین بسیار مفید برای افراد دیابتی است. رسپی ها مختلفی برای تهیه این ترشی کیوی وجود دارد که ما امروز یکی از بهترین دستورهای ترشی کیوی را به شما یاد خواهیم داد. شما می توانید از ترشی ها در کنار دورچین غذاها نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای ترشی کیوی
- کیوی 2 کیلو
- تخم گشنیز آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری
- نمک 2 قاشق غذاخوری
- سرکه انگور 1 پیمانه
- سیاهدانه 2 قاشق غذاخوری
- رنده پوست لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز دانه درشت به میزان لازم
طرز تهیه ترشی زالزالک خوشمزه
طرز تهیه ترشی کیوی
- کیوی را بشویید و پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
- پودر گشنیز، سیاه دانه، نمک و فلفل و رنده پوست لیموترش را با کیوی مخلوط کنید.
- سرکه را به مخلوط بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مواد ترشی کیوی را در ظرف مخصوص ترشی که بهتر است شیشه ای باشد بریزید و در آن را محکم ببندید.
- ظرف ترشی را در جای خنک قرار دهید تا آماده شود. ( پس از چهار یا پنج روز ترشی قابل سرو است.)
نکات کلیدی در تهیه ترشی کیوی
- اگر طعم تند و فلفلی دوست دارید می توانید چند عدد فلفل تند خشک یا تازه داخل ظرف بریزید.
- اگر تمایل داشتید مانند تصویر قالب بزنید از کیوی بزرگ و سفت استفاده کنید.
- از سرکه سفید استفاده کنید.
- وقتی ترشی را آماده کردید کمی بچشید اگر خیلی مزه تیز داشت ۱ نبات را پودر کرده و داخل ظرف ترشی ریخته و ظرف را تکان دهید تا مخلوط شوند.
- برای ترشی ها بهتر است از ظرف شیشه ای استفاده کنید و بعد از شستن حتما خشک شود تا کپک نزند.
- می توانید از میوه های دیگر در کنار این ترشی مانند سیب نیز استفاده کنید.
