هر ترافل شکلاتی خانگی یک شاهکار است. لایه بیرونی این شکلات خوشمزه با آجیل شور یا با کمک شکلات تلخ ذوب شده تزئین می شود. داشتن یک ترافل عالی کمی زمانبر است. حقیقت این است که ترافل زود از هم می پاشد. برای عمل کردن به طرز تهیه ترافل شکلاتی که در ادامه آورده ایم، به اجاق گاز نیاز ندارید؛ فقط به مقداری خامه و شکلات با کیفیت نیاز دارید که یک ترافل خانگی خوشمزه داشته باشید.
ترافل شکلاتی، توپ های شکلاتی کوچکی هستند که از شکلات آب شده استفاده شده است. ترکیبی از شکلات آب شده و خامه گرم را بعد از اینکه کمی خنک شدن به شکل توپ در می آوریم و آن را داخل پودر نارگیل، آجیل شور و یا شکلات مایع می غلتانیم. درست کردن ترافل شکلاتی کار سختی نیست و می توان از آن ها به عنوان دسر بعد از شام استفاده کرد.
مواد لازم برای دسر ترافل شکلاتی
- بیسکویت ساقه طلایی: ۲ بسته
- کره بادام زمینی: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر: ۲/۳ لیوان
مواد لازم برای سس شکلات ترافل شکلاتی
- شکلات تخته ای: ۱۵۰ گرم
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ترافل شکلاتی
ابتدا سس شکلات را درست کنید. برای درست کردن این سس شکلات تخته ای یا هر شکلات دیگری که می پسندید را خرد کنید و به روش بن ماری روی بخار کتری یا سماور آب کنید. روغن مایع را به شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک مایع روان و یکدست درست شود.
بیسکویت ها را در غذاساز پودر کنید. در دستور ترافل شکلاتی از هر نوع بیسکویتی می توانید به جای ساقه طلایی هم استفاده کنید. سپس کره بادام زمینی، پودر کاکائو و پودر قند را اضافه و با هم خوب مخلوط کنید. شیر را کم کم به این مواد اضافه کنید تا یک مایه خمیری یکدست و لطیف درست شود. شیر را باید به حدی اضافه کنید که یک مایه خمیری درست شود نه بیشتر.
۵ دقیقه به خمیر استراحت بدهید و سپس از خمیر به اندازه یک گردو بردارید، وسط آن را گود کنید و مغز مورد علاقه تان مثل پسته، بادام، گردو، خرما یا فندق خرد شده و حتی نوتلا بریزید. سپس ترافل در دست تان گرد کنید و در شکلات آب کرده بغلتانید.
ترافل های آغشته به سس شکلات را روی یک توری سیمی بگذارید و چند بار آن ها را با دست جا به جا کنید که به توری نچسبند. این ترافل های شکلاتی در عرض ۵ دقیقه سفت می شوند و خودشان را می گیرند پس اگر قصد دارید پودر نارگیل، پسته و یا حتی پودر نسکافه یا پودر کاکائو … روی آن ها بریزید بلافاصله بعد از گذاشتن روی توری سیمی و قبل از بسته شدن این کار را بکنید.ترافل های شکلاتی را به مدت ۲ ساعت در یخچال یا ۱ یک ساعت در فریزر بگذارید تا خودشان را حسابی بگیرند.
نکات تکمیلی در مورد ترافل شكلاتی
- ترافل شكلاتی جزو کیک و شیرینی - شیرینی عید نوروز میباشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا نیم ساعت و ترافل شكلاتی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
روش تهیه دنت شکلات خانگی خوشمزه
