این دسر از خانواده ژله است که با استفاده از تخم شربتی و خاکشیر و گل محمدی به صورت لایه ای تهیه می شود. این دسر بسیار زیباست و بهتر است در ظروف شفاف و بلند تهیه شود. این دسر را به صورت تک نفره در لیوان های بلند تهیه و سرو می شود. می توان با ترتیب های مختلف در لیوان ها تهیه کرد که علاوه بر تنوع، زیبایی خاصی به میز پذیرایی ایجاد می کند. برای مشاهده آموزش طرز تهیه ژله خاکشیر و تخم شربتی در ادامه با ما همراه باشید.
نحوه ی صحیح شستن تخمه شربتی
تخم شربتی رو باید تو ظرف پلاستیکی شست آب بریزید بر روی دانه ها و بگذارید 10 دقیقه بماند دانه ها لعاب می دهند، آب روی آن ها را به آرامی خالی کنید و دوباره آب تازه بریزید چندین بار این کار را انجام دهید تا تمیز شوند.
مواد لازم برای تهیه ژله خاکشیر و تخم شربتی
- آب ۲ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- پودر ژلاتین ۴ ق غذا خوری
- خاکشیر به مقدار لازم
- تخم شربتی به مقدار لازم
- غنچه گل محمدی ۱۰ عدد
- گلاب ۲ پیمانه
طرز تهیه ژله خاکشیر و تخم شربتی مجلسی
- ابتدا قالب مورد نظر را انتخاب و کمی چرب کنید سپس بسته به مقدار قالب آب و گلاب و شکر (میزان افزودن شکر دلخواه است و بنا به ذائقه خود کم و زیاد کنید) را به طور مساوی داخل یک کاسه ریخته و روی آن پودر ژلاتین بپاشید و صبر کنید تا اسفنجی شود سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید و بن ماری کنید تا ذرات ژلاتین کامل حل شود.
- خاکشیر را از قبل بشورید تا تمیز و بدون سنگ و شن شود شما می توانید از بسته بندی فروشگاهی که تمیز و شسته شده است استفاده کنید سپس خاکشیر را به اندازه دلخواه داخل کاسه ریخته و از مخلوط مرحله اول روی آن بریزید و صبر کنید تا خاکشیر لعاب انداخته سپس این مخلوط را در قالب از قبل چرب شده بریزید و بگذارید داخل یخچال تا نیم بند شود.
- در ادامه وقتی ژله نیم بند شد چند قاشق از مخلوط ژلاتین و گلاب روی آن بریزید و مجدد برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال گذاشته تا نیم بند شود سپس روی ژله نیم بند شده غنچه گل محمدی را با فاصله از هم بچینید و کمی فشار دهید تا فیکس شود سپس روی غنچه ها مجدد از مخلوط گلاب و ژله بربزید و بگذارید یخچال تا نیم بند شود.
- حالا مقدار دلخواه تخم شربتی را داخل کاسه ریخته و از مخلوط گلاب و ژله بریزید و صبر کنید تا تخم شربتی ها آب و ژله را جذب کنید سپس یک لایه از تخم شربتی را روی ژله نیم بند شده مرحله قبلی بریزید و داخل یخچال بگذارید.
- در ادامه باقی مانده مخلوط آب و گلاب را روی تخم شربتی نیم بند شده ریخته و ژله را برای ۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را گرفته و سفت شود سپس دور تا دور قالب را آزاد کنید ژله را روی دیس مورد نظر برگردانید. نوش جان
ارزش غذایی تخم شربتی
- 69 کالری
- 4 گرم چربی
- 0 میلی گرم کلسترول
- 58 میلی گرم پتاسیم
- 2 میلی گرم سدیم
- 6 گرم کربوهیدرات
- 2 گرم پروتئین
- 9% کلسیم
- 8% تیامین
- 17% فسفر
- 8% زینک
- 15% مس
- 6% آهن
ارزش غذایی خاکشیر
خاکشیر گیاهی یک یا دو ساله از تیره شب بویان است که دراصطلاح عامیانه به آن خاکشی نیز می گویند و در دشت و کوهستان ها می روید. تخم این گیاه ریز و کمی دراز است و به دو رنگ قرمز و قهوه ای وجود دارد که رنگ قرمز آن طعم تلخی دارد.
ارزش غذایی (100 گرم) خاکشیر
- کالری :0
- پروتئین :27.5 گرم
- چربی :33 گرم
- فیبر :0
روش تهیه چیز کیک با ژله خرده شیشه
