ژله رنگین کمان یکی از انواع دسر و پیش غذا های های خوشمزه و خوش رنگ است که رنگ و طراوت زیادی به سفره های شما می بخشد. شما می توانید آن را با چند رنگ مختلف تهیه کنید و یا به طور دلخواه تعداد رنگ ها را کم و یا زیاد کنید. در این مطلب طرز تهیه ژله رنگین کمان را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای ژله رنگین کمان
- 1 بسته از هرکدام از این رنگ ژله ها(قرمز، نارنجی، زرد، سبز، آبی، بنفش)
- پودر ژلاتین ساده و بدون طعم
- 3 فنجان شیر
- شکر به مقدار لازم
دستور العمل ژله رنگین کمان
- برای اینکه ژله رنگین کمان رنگ های اصلی رنگین کمان را داشته باشد، باید یک بسته از این رنگ ژله ها تهیه کنید: قرمز، نارنجی، زرد، سبز، آبی، بنفش. اما هیچ قانونی برای این کار وجود ندارد.
- شما می توانید هر رنگ ژله ای که خودتان دوست دارید را با هر ترتیب چیدمانی که دلتان می خواهد درست کنید.
- اگر قصد دارید برای تعداد نفرات زیادی ژله رنگین کمان درست کنید، باید از هرکدام از این رنگ ژله ها 2 الی 3 بسته تهیه کنید. اگر هم تعداد نفرات کمتر است، می توانید مقدارهای گفته شده در این دستوراعمل را نصف یا یک سوم کنید.
- مقداری آب را داخل یک کتری چای جوش بیاورید.
- بسته ژله مورد نظر را باز کنید و پودر آن را داخل یک کاسه متوسط بریزید. برای اینکه ترتیب رنگ های ژله شما درست مثل رنگین کمان باشد، بهتر است که از رنگ قرمز یا بنفش شروع کنید و به ترتیب رنگ های رنگین کمان پیش بروید.
- به یاد داشته باشید، کاسه ای که پودر ژله رنگین کمان را در آن می ریزید باید حداقل به اندازه 2 فنجان یا 470 میلی لیتر آب به علاوه حجم خود پودر ژله گنجایش داشته باشد. این کار باعث می شود که خیلی راحت بتوانید مواد ژله رنگین کمان را با هم ترکیب کنید.
- در مرحله بعدی، یک فنجان یا 240 میلی لیتر آب جوش را روی پودر ژله بریزید و خوب هم بزنید.
- حتما بعد از هم زدن، بافت مایع را چک کنید تا حباب یا گلوله پودر حل نشده ای داخل آن باقی نمانده باشد.
- سه چهارم تا 1 فنجان (یعنی معادل 180 تا 240 میلی لیتر) آب سرد به مایع ژله اضافه کنید.
- زمانی که آب سرد را به مایع ژله اضافه می کنید، آرام آرام شروع می کند به سفت شدن. آنقدر آب سرد و مایع ژله را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب بشوند.
- به آرامی مایع ژله را داخل قالب مورد نظر بریزید. این لایه، اولین رنگ از رنگین کمان شما خواهد بود. برای اینکه بهترین نتیجه را بگیرید، سعی کنید از یک قالب 23 در 33 سانتی متر استفاده کنید. در این حالت قطر هر لایه از ژله چیزی در حدود 1.5 تا 2.5 سانتی متر خواهد بود.
- علاوه بر این، شما می توانید ژله رنگین کمان را داخل یک لیوان، فنجان، یا هر ظرف کوچک دیگری که به اندازه یک نفر گنجایش ژله دارد درست کنید.
- به یاد داشته باشید که قبل از اینکه به سراغ رنگ بعدی ژله بروید، باید حتما کاسه را بشویید تا رنگ ژله قبلی با رنگ جدید قاطی نشود.
- اجازه بدهید که اولین لایه از ژله، برای مدت 30 دقیقه الی 1 ساعت داخل یخچال سرد بشود و خودش را بگیرد.
- برای ایجاد تضاد رنگی بین لایه های ژله های رنگین کمان، 60 گرم ژلاتین را با یک دوم فنجان شیر شیرین شده گرم و یک دوم فنجان آب سرد مخلوط کنید تا یک لایه ژله سفید درست بشود.
- یادتان باشد قبل از اینکه به سراغ رنگ بعدی ژله رنگین کمان بروید، 30 دقیقه الی 1 ساعت صبر کنید تا لایه ژلاتین خودش را بگیرد.
- مراحل گفته شده را با رنگ های دیگر رنگین کمان نیز تکرار کنید.
- بعد از اینکه اولین لایه از ژله رنگین کمان درست شد، می توانید به سراغ رنگ های بعدی بروید و به ترتیب آن ها را درست کنید. مایع هر رنگ از ژله را مستقیما روی لایه قبلی ژلاتین سفید بریزید تا رنگ های رنگین کمان تکمیل بشوند.
- بعد از اینکه درست کردن تمام لایه های ژله رنگین کمان تمام شد، روی ظرف ژله را با یک لایه سلفون بپوشانید و آن را برای مدت 2 الی 3 ساعت داخل یخچال قرار بدهید تا خوب خودش را بگیرد. اگر قصد دارید که بعدا ژله خود را سرو کنید، می توانید تا زمان سرو آن را داخل یخچال نگه دارید.ژله را از قالب دربیاورید و سرو کنید.
نکته های مهم در تهیه ژله رنگین کمان
- ژله ای که در قالب میریزید را باید زمان دهید تا کمی سفت شود تا ژله بعدی را بریزید. در غیر اینصورت، ژله اگر خودش را کامل بگیرد هنگام برگرداندن از هم لایه ها جدا می شود. و یا اگر خیلی شل باشد ژله ی بعدی در ژله ی قبلی فرو می رود.
- می توانید پودر ژله ها را نصفه استفاده کنید و به همان ترتیب میزان آب و شیر راهم نصف کنید تا در قالب از تعدادژله با رنگ های بیشتری استفاده نمائید.
- ژله رنگین کمانی را می توانید در یک قالب تهیه کنید و یا در بستنی خوری به صورت تک نفره نیز تهیه کنید.
