ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه یک نان بسیار خوشمزه و راحت با خمیر جادویی را آموزش دهیم این نان بسیار برای کودکان مغذی است و یک میان وعده بسیار خوشمزه نیز است در ادامه مطلب همراه باشید تا طرز تهیه نان شکم پر را یه اشتراک بگذاریم
مواد لازم برای تهیه خمیر نان شکم پر
- آرد ۵۰۰ گرم
- شکر ۱/۴ پیمانه + ۱ ق غذا خوری
- خمیر مایه ۲ ق چای خوری معادل ۸ گرم
- نمک ۱ ق چای خوری
- شیر خشک قنادی ۲۵ گرم
- کره ۸۰ گرم
- آب ولرم ۳۰۰ میلی لیتر
مواد لازم برای تهیه مواد میانی نان شکم پر
- گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
- قارچ ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه نان شکم پر
تهیه خمیر نان شکم پر :ابتدا داخل یک لیوان نصف مقدار آب را که از قبل گرم کردیم و ولرم شده می ریزیم سپس خمیر مایه را به همراه شکر به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم و روی لیوان را می پوشانیم و بمدت ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم تا خمیر مایه فعال شود و کف کند (مهم ترین نکته این مرحله دمای آب است که نباید خیلی داغ یا سرد باشد انگشت خود را داخل آب فرو برده نباید بسوزد ولی گرما را احساس کند کافی است).
کره را از قبل در دمای محیط قرار داده تا شل شود سپس داخل کاسه ریخته و شکر و مابقی آب ولرم و نمک و شیرخشک و شکر را اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا مخلوط شود سپس خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و هم بزنید حالا باید آرد را که از قبل ۳ بار الک کردیم به تدریج به مواد اضافه کنید تا خمیر جمع شود بسته به نوع آرد ممکن است کمتر یا بیشتر آرد بخواهد پس زیاد به خمیر آرد نزنید در حدی که خمیر جمع شود کافی می باشد.خمیر را روی میز کار بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیر نرم و سبکی بدست بیاد یا می توانید برای ورز دادن از استند میکسر نیز استفاده کنید. خمیر داخل کاسه از قبل چرب شده قرار دهید و روی خمیر را سلفون کشیده و بمدت ۱ الی ۲ ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجیم خمیر دو برابر شود.
تهیه مایه میانی : پیاز را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه ریخته و با مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد فلفل دلمه و قارچ را که از قبل نگینی ریز خرد کردید اضافه کنید و ادویه ها و نمک بزنید و به دلخواه در این مرحله می توانید کمی رب نیز به مواد میانی بزنید و از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
تهیه نان شکم پر: پف خمیر را با بگیرید و به چونه های یک اندازه تقسیم کنید سپس خمیر را در کف دست پهن کنید و از مواد میانی مرکز آن گذاشته و گرد کنید و به دلخواه با زرده تخم مرغ یا زعفران رومال کنید و کنجد بپاشید و داخل سینی فر قرار دهید و روی آن ها را بپوشانید و بمدت ۲۵ دقیقه دیگر اجازه دهید تا دوباره حجم بگیرد.
فر را از قبل گرم کنید و یک کاسه آب داخل فر قرار دهید سینی را داخل فر قرار داده و دمای ۱۸۰ درجه را تنظیم کنید و بمدت ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا نان شکم پر پخته شود در انتهای پخت ۱ دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح نان ها نیز طلایی شود. به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکته:
این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها، پیراشکی، کلوچه ،نان صبحانه، نان شکم پر، پیتزا و… است، حتی می توانید آن را در روغن سرخ کنید، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.
طرز تهیه نان ذرت شکم پر 
