شیر برنج در عین سادگی و دستور پخت آسانی که دارد بسیار خوشمزه می باشد و علاوه بر اینکه این غذا طعم خوبی دارد بسیار مفید (مانند فرنی با آرد برنج مخصوصا برای کودکان) نیز می باشد. شیر برنج از غذاهای قدیمی و بسیار خوشمزه ایرانی است که معمولا در مراسم ها و مناسبت های خاص مذهبی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیر برنج مجلسی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیر برنج خامه ای
- برنج ۱.۵ پیمانه
- آب ۲ پیمانه
- خامه ۲۰۰ گرم
- نمک ۱ پنس
- شیر ۲ لیتر
- کره ۵۰ گرم
- عرق هل و عرق دارچین و گلاب در مجموع ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه شیر برنج خامه ای مجلسی
ابتدا برنج را باید از چند ساعت قبل خیس کنید. برای تهیه شیر برنج بهتر است از برنج نیم دانه استفاده کنید ولی اگر در دسترس نبود باید بعد ۳ ساعت خیس خوردن چنگ بزنید تا نیم دان شود.در ادامه برنج را به همراه ۲ پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج پخته و خوب شگفته شود و آب برنج تمام شود. اگر بعد از اتمام آب هنوز برنج شگفته و نرم نشده بود می توانید کمی مجدد آب اضافه کنید زیرا بعد از افزودن مواد دیگر برنج دیگر پخته نمی شود.
بعد از اینکه برنج کاملا شفته شد باید نمک و شیر را اضافه کنید و با حرارت کم بگذارید تا شیر و برنج بجوشد. خامه صبحانه را داخل یک کاسه ریخته و با ۱/۲ استکان شیر خامه را رقیق کنید تا زمانی که در شیر برنج می ریزید گلوله نشود و بعد به قابلمه شیر و برنج اضافه کنید.
بعد از افزودن خامه نوبت اضافه کردن عرق هل و دارچین و گلاب و کره می باشد. مواد را هم بزنید. اگر دوست دارید این شیر برنج را شیرین میل کنید در این مرحله باید شکر را اضافه کنید( حدود ۱/۲ پیمانه) و هم بزنید. بعد از حدود ۲ ساعت شیر برنج به قوام رسیده است آن را در ظرف مناسب سرو کنید و با شیره یا عسل سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شیر برنج خامه ای با کره
- افزودن خامه بافت شیر برنج را نرم و لطیف می کند.
- می توانید فقط از گلاب استفاده کنید.
- افزودن نمک باعث خوش طعم شدن شیر برنج می شود.
- می توانید از همان ابتدا برنج را با شیر بجوشانید و بپزید.
- بعد از جوش آمدن برنج در ابتدا باید کف روی آن را بگیرید.
- اضافه کردن کره مانع ته گرفتن شیر برنج می شود.
- کره باعث می شود روی شیر برنج ترک نخورد.
روش تهیه شیر برنج عسلی
