لواشک انار مانند لواشک گوجه سبز، لواشک آلو و لواشک زرشک، جزو لواشک های ترش است و معمولا در فصل پاییز که انار به وفور یافت می شود در کنار تنقلات ترش دیگر مانند ترشک انار و آب انار بستنی تهیه و برای فصل های دیگر ذخیره می شود. از آنجایی که طعم لواشک انار خالص بسیار ترش است، بعضی افراد از مواد دیگری مانند سیب و به برای تلطیف طعم این لواشک استفاده می کنند. بعضی دیگر نیز برای ترش تر شدن لواشک انار، آن را با مخلوط زرشک تهیه می کنند.
به طور کلی، درست کردن لواشک قانون خاصی ندارد و هرکس میوه های مورد استفاده را بسته به سلیقه و ذایقه خود انتخاب می کند. برای آشنایی با انواع چاشنی های لواشک، طرز تهیه لواشک مخلوط و همچنین ترکیب میوه های پیشنهادی برای تهیه لواشک پست “آموزش کامل تهیه لواشک زردآلو را به دقت مطالعه نمایید تا پاسخ تمام پرسش های خود را پیدا کنید. در اینجا اما قصد داریم طرز تهیه لواشک انار خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه لواشک انار خانگی
- انار ۱ کیلو گرم
- نمک ۱ ق غذا خوری
- شکر ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه لواشک خانگی انار
- ابتدا انار ها را شسته و به دو قسمت تقسیم کنید و انار را دون کنید و زمانی که کار تمام شد انار ها را با دقت نگاه کنید که پوست سفید یا دانه خراب داخلش نباشد (این مرحله را حذف نکنید زیرا در کیفیت لواشک انار تاثیر می گذارد).
- دانه های انار را داخل قابلمه ریخته و نمک را به آن اضافه کرده و برای ۴ الی ۵ ساعت در محیط آشپزخانه قرار می دهیم تا انار ها آب بیاندازند.
- بعد از گذشت ۴ ساعت قابلمه را روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا جایی که دونه های انار کاملا نرم شوند و وقتی تست می کنیم هسته انار به راحتی از گوشتش جدا شود وقتی به این مرحله رسیدیم قابلمه را از روی حرارت بر میداریم و برای ۱ الی ۲ ساعت می گذاریم کنار تا خنک شود.
- بعد از خنک شدن دانه های انار را داخل صافی ریخته و با گوشکوب خوب له کنید اگر گوشکوب برقی داشتید می توانید استفاده کنید و از صافی رد کنید تو این مرحله باید مایه نسبتا قوام دار مانند سس گوجه فرنگی داشته باشید اگر قوام نداشت برای ۱ ساعت روی حرارت بگذارید و به آن شکر را اضافه کرده و اجازه دهید تا غلیظ شود.
- داخل سینی را با پلاستیک کاور کنید و مایه را داخل سینی ریخته و برای تزئین چند دانه انار روی آن ها بریزید. اگر هوا سرد و آفتاب داغی نداشتید سینی ها را روی شوفاژ یا روی بخاری و یا با پنکه بگذارید تا خشک شود ممکن است ۳ الی ۴ روز طول بکشد. وقتی لواشک ها خشک شدند روی آنها سلفون بکشید تا در موقع نگهداری به هم نچسبند. نوش جان
مواد لازم برای تهیه لواشک انار و به
- به 1 عدد بزرگ
- دانه انار یا آب انار 2 لیوان
- آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
دستور تهیه لواشک انار و به
به را خوب بشوید و به قطعات کوچک تر خرد کنید و تخم آن را جدا کنید.دانه های انار را هم داخل میکسر بریزید تا عصاره آن خارج شود.حتی میتوانید از آب انار هم استفاده کنید که راحت تر است.سپس به ریز شده را به همراه آب انار و 3 قاشق آب لیمو داخل قابلمه ای بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از اینکه به جوش آمدند اجازه دهید تا با حرارت کم مواد لواشک به مدت نیم ساعت آرام آرام بجوشند.اگر حس کردید لواشک خیلی ترش میشود میتوانید در این مرحله 1 قاشق شکر هم به آن اضافه کنید تا به همراه بقیه مواد بجوشد.
پس از سپری شدن این زمان مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود.سپس داخل میکسر بریزید تا به شکل پوره شوند.داخل سینی فر یک کاغذ روغنی بیندازید و موااد پوره شده را به صورت نازک روی کاغذ پخش کنید .سینی را داخل فر به مدت 1 تا 2 ساعت با دمای 120 درجه سانتی گراد قرار دهید تا لواشک خودش را بگیرد.سینی را از فر خارج کنید تا لواشک سرد شود و بتوانید مصرف کنید.لواشک های آماده شده را به اندازه های دلخواه ببرید و در کیسه فریزر نگهداری کنید.
روش تهیه لواشک سیب خانگی خوشمزه
