شیر جوی دوسر یک نوشیدنی گیاهی با خواص بالاست که آماده کردن آن بسیار راحت است و موارد مصرف متنوعی هم دارد. در ادامه با طرز تهیه این نوشیدنی و خواص آن آشنا شوید.
مواد لازم برای شیر جو دوسر خانگی
- جو دوسر پرک: ۱ پیمانه
- آب: ۴ پیمانه آب سرد
- مواد اختیاری
- خرما: ۱ عدد
- نمک: کمی
- اسانس وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری (برای شیر شکلاتی)
- توت تازه: ۱/۴ پیمانه (برای شیر توت فرنگی)
طرز تهیه شیر جو دوسر خانگی
- جو دوسر، آب، نمک و شیرین کننده و مواد افزودنی دیگری که می خواهید را داخل یک مخلوط کن با سرعت بالا بریزید. درب آب را گذاشته و با دست تان یک حوله را روی ان نگه دارید تا از بیرون ریختن مواد از دریچه جلوگیری شود. فقط ۲۰ تا ۳۰ ثانیه آن را در دستگاه، مخلوط کنید یا تا وقتی که مخلوط، ظاهرش نشان دهنده ترکیب شدن مواد باشد. البته که ۱۰۰% یکدست نخواهد شد. در حقیقت زیاد مخلوط کردن موجب بافتی لزج و ته نشین شدن مواد می شود.
- مقدار کمی از مواد را باقاشق برداشته و طعم و مزه آن را امتحان کنید، اگر شیرینی آن مطابق میلتان نیست می توانید خرمای بیشتری اضافه کنید.
- روی یک پارچ بزرگ یا کاسه، یک حوله نازک آشپزخانه یا یک تی شرت تمیز بگذارید. می توانید اول یک آبکش و بعد حوله بگذارید تا هر گونه ماده باقیمانده ای جدا شود. از پارچه تنظیف استفاده نکنید.
- شیر بدست آمده را داخل یک ظرف دردار بریزید و در یخچال بگذارید. آن را به مدت ۵ روز در یخچال نگهداری کنید. گموقع خوردن آن را تکان داده و سرد بنوشید. هرگز آن را گرم نکنید چون غلیظ شده و بافت ژله ای پیدا می کند. می توانید آن را به گرانولا، اسموتی و غذاهای بیکری اضافه کنید.
چگونه از ته نشین شدن شیر جو دوسر جلوگیری کنیم؟
اغلب شیرهای گیاهی که در خانه درست می شوند مثل جو دوسر و حتی شیر غلیظی مثل بادام پس از مدتی ته نشین می شوند و ظاهر خوبی پیدا نمی کنند اما شما با انجام این چند ترفند می توانید از این فرایند پیشگیری کنید:
- استفاده از آب سرد: گرما جوهای دوسر را نشاسته ای و چسبناک می کند (مثل همان چیزی که موقع درست کردن اوتمیل اتفاق می افتد) بنابراین از آب سرد یا چند قالب یخ استفاده کنید.
- زیادی مخلوط نکنید: اگر آن را به مدت طولانی در مخلوط کن، بهم بزنید شروع به گرم شدن می کند و همان مشکلی که در بالا گفته شد، بوجود می آید. فقط ۳۰ ثانیه ماندن در مخلوط کن کافی ست.
- خوب آبکش کنید: معمولا برای شیر آجیلی از پارچه هایی با بافت باز مثل پارچه تنظیف به صورت چند لایه استفاده می شود اما برای شیر جو دوسر بهتر است از پارچه ای با بافت متراکم تر مثل دستمال ظرف خشک کن استفاده کنید. یادتان باشد از الک، آبکش یا پارچه تنظیف استفاده نکنید.
- کیسه را زیاد نچلانید: برای شیرهای آجیلی معمولا کیسه را خیلی محکم می چلانیم تا کل مایعات از آن خارج شود اما در اینجا نباید کیسه را سخت فشار دهید چون مواد نشاسته ای از داخل کیسه خارج می شوند و همانی می شود که قبلا گفتیم. البته می توانید از یک تی شرت تمیز هم استفاده کنید.
نحوه مصرف شیر جو دوسر
شیر جو دوسر را می توان برای تهیه انواع دسر، بستنی، شیر کاکائو، شیر موز، معجون، اسموتی، کیک، شیرینی، کوکی، پنکیک، غلات صبحانه، سس سالاد و نوشیدنی های گرم مانند کافه موکا، شیر قهوه، شیر چای و هات چاکلت به کار برد.شیر جو دوسر را می توان به عنوان جایگزین شیر گاو برای تهیه پنکیک صبحانه استفاده کرد.
ارزش غذایی شیر جو دوسر
- کالری : 60
- چربی : 1 گرم
- کربوهیدرات : 14 گرم
- پروتئین : 2.6 گرم
- فیبر : 2 گرم
- قند : 3 گرم
- کلسیم : 2٪
- آهن : 4٪
فواید مصرف شیر جو دوسر
شیرهای گیاهی به طور کلی حاوی میزان قابل توجهی ویتامین ها، فیبرهای غذایی و مواد معدنی هستند. این شیرها فاقد کلسترول و چربی های حیوانی بوده و دارای چربی های خوب یعنی چربی های اشباع نشده هستند که سلامت دستگاه قلب و عروق را بالا می برند. این نوشیدنی ها جایگزین های مناسب و خوبی برای شیرهای حیوانی بوده و بسیار زودهضم هستند.این شیرها برای کسانی که به لاکتوز شیر حساسیت دارند یا افراد گیاهخوار و وگن یا کسانی که طعم و مزه شیر را دوست ندارند مناسب است. همچنین برای ورزشکاران توصیه می شود.
طرز تهیه شیر نارگیل خانگی
