فیلو کاپ میگو، یکی از انواع فینگرفودهای خوشمزه و معروف می باشد. این پیش غذای دریایی که به همراه میگو طبخ می شود، مقوی و پرخاصیت بوده و در سراسر دنیا معروف و پرطرفدار است. در طبخ این پیش غذا، مایه میگو را که جداگانه درست می کنند را در خمیرهای ورقه ای فیلو پر کرده و سرو می کنند. از این رو این فینگرفود را می توانید برای مهمانی ها و تولدها نیز سرو نمایید.
مواد لازم برای فیلو کاپ میگو خوشمزه
- میگو ۲۰۰ گرم
- قارچ ۱۰۰ گرم
- گوجه فرنگی ۱ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- فلفل دلمه ای یک چهارم
- خمیر فیلا به مقدار لازم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- پیازچه به مقدار لازم
- سیر ۱ عدد
- زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
- کره به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مراحل پخت فیلو کاپ میگو
در قدم اول در طرز تهیه فیلو کاپ باید میگوها را به خوبی بشویید و آنها را از همه زوایا تمیز کنید.در مرحله بعد پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید. حال ماهیتابه ای با انازه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس مقدار کمی روغن در آن ریخته و پس از داغ شدن پیاز های نگینی شده را در روغن بریزید. اجازه دهید تا پیازها به خوبی تفت داده شوند و کمی تغییر رنگ دهند.در اینجا نوبت آن رسیده تا میگو ها یکی یکی و به آرامی به ماهیتابه اضافه کنیم.شروع کنید به هم زدن پیاز ها و میگو ها تا قشنگ به خورد یکدیگر بروند و تفت بخورند.حال ادویه هایی که آماده کرده اید را بهمراه زنجبیل و سیر رنده به آنها اضافه کنید و بعد از چند دقیقه کوتاه قارچ های خرد شده را به خوراک داخل ماهیتابه اضافه کنید.در پایان فلفل دلمه و گوجه فرنگی را بیافزایید و پس از مدتی کوتاه حرارت را خاموش کنید.حال میر فیلا را به صورت مربعی برش داده و کره آب شده روی آن بریزید.سپس دو عدد خمیر را روی هم قرار دهید و آنها را در داخل کاپ کیک بگذارید و لبه های خمیر را به شکل چیندار تغییر دهید.
نوبت آن رسیده تا دمای فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.موادی را که تهیه کردیم داخل خمیر بریزید.سوس مقداری پنیرپیتزا و پیازچه روی مواد بریزید.نوبت آن رسیده تا فیلو کاپ ها را در داخل فر قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید تا پخته شود.
خواص میگو
میگو جزء پر مصرف ترین و محبوب ترین غذاهای دریایی در سراسر جهان است و پرورش انواع گونه های آن با افزایش مصرف افزایش چشمگیری داشته است.
میگو منبع خوبی از عنصر سلنیوم است. سلنیوم در سلامت انسان نقش ویژه ای را ایفا می کند. این عنصر برای سوخت و ساز بدن ضروری است و از مهم ترین نقش های آن می توان به تاثیر آن در متابولیسم هورمون های تیروئید، خواص آنتی اکسیدانی و ارتقاء سیستم ایمنی بدن اشاره نمود. منبع خوبی از اسید های چرب امگا-۳ است. این نوع اسید های چرب بیشتر در غذاهای دریایی و در روغن استخراج شده برخی گیاهان وجود دارند و همچنین منبع خوبی از فلوئور است.
علیرغم فوایدی که در خصوص میگو ذکر شد، باید توجه نمود که میزان کلسترول در میگو بالا است. گرچه بدن انسان قادر می باشد با افزایش مصرف کلسترول از طریق رژیم غذایی میزان تولید کلسترول در بدن را کاهش دهد تا مقدار کلسترول خون افزایش نیابد، اما توصیه می شود کسانی که مبتلا به کلسترول خون بالا هستند در مصرف میگو زیاده روی ننمایند.
طرز تهیه پد تای تایلندی
