استراتای پنیر یک ترکیب محبوب و جذاب است که شما می توانید به راحتی تنها در چند مرحله آن را در خانه تهیه و نوش جان کنید. طرفداران فست فود یا کسانی که میانه چندانی با غذاهای سنتی ایرانی ندارند، بارها مرغ و پنیر و ادویه های متفاوت را با هم مخلوط و غذاهای متفاوتی را با کمکشان طبخ کرده اند. اگر شما هم یکی از طرفداران پنیر گودا هستید، با کمک دستور پختی که در ادامه آورده ایم، استراتای مرغ و پنیر را آماده کنید. این یک غذای متفاوت و خوشمزه است که از تهیه اش پشیمان نخواهید شد.این غذا که میزان قابل توجهی پروتئین و کمی چربی دارد، گزینه ای مناسب برای ورزشکارانی است که قرار است چند ساعت بعد از خوردن آن به باشگاه بروند. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دیپ پنیری خوشمزه با مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم استراتای پنیر
- کره ذوب شده :2 قاشق غذاخوری
- نان تست سفید :8 ورق
- پنیر چدار رنده شده :½ 1پیمانه
- پنیر گودا :½ 1پیمانه
- پیازچه خرد شده:2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ :4 عدد بزرگ
- شیر:2 پیمانه
- فلفل چیلی:⅛ قاشق چایخوری
- نمک درشت :1 قاشق چایخوری
طرز تهیه استراتای پنیر
ابتدا چهار عدد تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و خوب هم بزنید، سپس شیر، چیلی، کره ، نمک و فلفل را افزوده و مخلوط نماییدقالب مورد نظر را با مقداری کره خوب چرب کرده و کف آن را با 4 ورق نان بپوشانید.پنیرها را در کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید ، سپس نیمی از آن را روی نان بریزید و خوب پخش کنید.چهار ورق نان باقی مانده را بچینید و بقیه پنیر را روی آن بپاشید.مخلوط تخم مرغ را ریخته و روی قالب را با یک لایه سلفون بپوشانید و برای 5 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید.فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود، قالب را برای حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح استارتای پنیر طلایی شود.زمانی که استارتای پنیر پف کرد و روی آن طلایی شد قالب را از فر بیرون آورده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس برش زده و سرو نمایید.
مواد لازم برای تهیه استراتای مرغ و پنیر
- نان باگت مکعبی خرد شده دو عدد
- سینه مرغ مکعبی خرد شده ۳۰۰ گرم
- پنیر گودا ۲۰۰ گرم
- سس خردل دو قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پیاز یک عدد
- تخم مرغ شش عدد
- شیر دو پیمانه
- خامه ترش ۵۰ گرم
- پودر جوز هندی یک چهارم قاشق چای خوری
- پودر سیر یک چهارم قاشق چای خوری
- روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
طرز تهیه استراتای مرغ و پنیر
طرز تهیه استراتای مرغ و پنیر بسیار شبیه به طرز تهیه دیپ گوشت و خامه یا دیپ اسفناج و بیکن است. این غذا، اما با استفاده از خامه ترش و پنیر گوداتهیه می شود و طعمی متفاوت و بی نظیر دارد که هرکسی حداقل یکبار هم که شده باید آن را امتحان کند. برای شروع ابتدا نان های باگت را بعد از خرد کردن بدون پوشش در معرض هوا قرار دهید تا کمی از رطوبت خود را از دست بدهند و خشک تر شوند. سینه های مرغ خرد شده را نیز با مقداری نمک و فلفل سیاه و سس خردل مزه دار کنید و آماده کنار بگذارید.
یک تابه بردارید و داخل آن مقداری روغن زیتون بریزید و پیاز های خرد شده را تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سپس قطعات مرغ را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خوب تفت داده شده و طلایی شوند سپس آن ها از روی حرارت بردارید. داخل ظرفی نسوز و گود قطعات نان باگت، مرغ و پیاز را بریزید. در ظرفی دیگر تخم مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه، جوز هندی، پودر سیر و خامه ترش خوب مخلوط کنید و شیر را به تدریج به آن اضافه کنید.
ترکیب آماده شده را در ظرف گود روی مواد بریزید و روی آن را با پنیر گودا رنده شده بپوشانید و داخل فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد ۳۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود. استراتای مرغ و پنیر شما بعد از نیم ساعت در فر ماندن آماده خواهد شد و می توانید آن سرو کنید؛ نوش جان!
طرز تهیه تاس کباب اردبیلی
